ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящая технологическая инструкция распространяется на мясные полуфабрикаты для детского питания (далее по тексту – продукт, продукция, полуфабрикаты), предназначенные для питания детей старше 1,5 лет в организованных коллективах и для реализации в розничной торговле и сети общественного питания. Продукция выпускается в замороженном виде.АссортиментГруппа — мясные полуфабрикаты.Вид – рубленые.Подвид – в тесте.Категория А: — пельмени «Детские»; — пельмени «Школьные»; — пельмени «Приоритетные».Категория Б: — пельмени «Горяйновские»; — пельмени «Классные».

Термины и определения

мясной полуфабрикат для детского питания: Мясной полуфабрикат, в рецептуре которого массовая доля мясных ингредиентов более 60,0%, изготовленный из бескостного мяса в виде кусков или фарша без добавления [с добавлением] немясных ингредиентов, предназначенный для питания детей от полутора лет.

Примечание — Для полуфабрикатов в тесте более 60,0% мясных ингредиентов в составе начинки.

кусковой мясной полуфабрикат категории А: Кусковой мясной полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани в рецептуре более 80%.

кусковой мясной полуфабрикат категории Б: Кусковой мясной полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 70% до 80% включительно.

рубленый мясной полуфабрикат категории А: Рубленый мясной полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани в рецептуре более 60%.

рубленый мясной полуфабрикат категории Б: Рубленый мясной полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 45% до 60% включительно.

полуфабрикат в тесте категории А: Мясной полуфабрикат в тесте с массовой долей мышечной ткани в рецептуре начинки более 60%.

полуфабрикат в тесте категории Б: Мясной полуфабрикат в тесте с массовой долей мышечной ткани в рецептуре начинки от 45% до 60% включительно.

Рекомендуемый срок годности полуфабрикатов в тесте при температуре не выше минус 18°С – не более 90 суток.

Срок годности полуфабрикатов, гарантирующий сохранность, качество и безопасность продукции с учетом вида потребительской упаковки, условий производства и других факторов, влияющих на срок годности, устанавливает изготовитель.

Вернуться к разделу

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует, введён в действие 01.01.2016
Название на английском языке:
Semi-prepared meat products for children`s nutrition. General specifications
Дата актуализации информации по стандарту:
17.09.2019, в 11:58 (более года назад)
Вид стандарта:
Основополагающие стандарты
Дата начала действия ГОСТа:
2016-01-01
Дата последнего издания документа:
2015-03-03
Число страниц:
24
Назначение ГОСТ 32967-2014:
Настоящий стандарт распространяется на мясные полуфабрикаты для детского питания, предназначенные для питания детей старше 1,5 лет в организованных коллективах и для реализации в розничной торговле и сети общественного питания
Документ разработан орг-ей:
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
Документ принят орг-ей:
Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №70-П
Ключевые слова документа:
в тесте, кусковые, общие технические требования, полуфабрикаты мясные для детского питания, рубленые, старше полутора лет, старше трех лет

Нормативные ссылки из текста ГОСТ 32967-2014:

Ссылки на ГОСТы:

Скачать ГОСТ 32967-2014 вы можете в следующих версиях:

Дата добавленияв версии файла:Загрузок:Размер:Ссылка на страницу загрузки:23/01/2016 18:010.97 Мб

  • страница 1
  • страница 2
  • страница 3
  • страница 4
  • страница 5
  • страница 6
  • страница 7
  • страница 8
  • страница 9
  • страница 10
  • страница 11
  • страница 12
  • страница 13
  • страница 14
  • страница 15
  • страница 16
  • страница 17
  • страница 18
  • страница 19
  • страница 20
  • страница 21
  • страница 22
  • страница 23
  • страница 24
  • ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ

Назад в разделC-RND@YANDEX.RU

Цена (полного пакета документов): 9750 рублей

Технические условия

ТУ 9214-077-38826547-2013

Данное ТУ соответствует ТР ТС 021/2011 и остальным регламентам

Настоящие технические условия распространяются на мясные полуфабрикаты (кусковые и рубленые) из говядины, конины, свинины и баранины для детского питания (далее полуфабрикаты). Полуфабрикаты выпускают в охлажденном и замороженном виде. Полуфабрикаты предназначены для питания детей старше 3 лет в организованных коллективах, а также для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания. Полуфабрикаты выпускают в следующем ассортименте:Группа — мясные полуфабрикатыВид – кусковыеПодвид – бескостные, крупнокусковые из говядиныКатегория А: — вырезка говяжья; — говядина от спинно-поясничной части; — говядина от тазобедренной части; — говядина от лопаточной части; — говядина для тушения.Категория Б: — говядина от подлопаточной части.Категория В: — говядина от грудной части; — котлетное мясо говяжье; — говядина для супа.

Группа — мясные полуфабрикатыВид – кусковыеПодвид – бескостные, крупнокусковые из кониныКатегория А: — вырезка конская; — конина от спинно-поясничной части; — конина от тазобедренной части; — конина от лопаточной части.Категория Б: — конина от подлопаточной части.Категория В: — конина от грудной части; — котлетное мясо конское.

Группа — мясные полуфабрикатыВид – кусковыеПодвид – бескостные, крупнокусковые из свининыКатегория А: — вырезка свиная; — свинина от спинно-поясничной части; — свинина от тазобедренной части; — свинина от лопаточной части.Категория В: — котлетное мясо свиное.Группа — мясные полуфабрикатыВид – кусковыеПодвид – бескостные, крупнокусковые из бараниныКатегория А: — вырезка баранья.Категория Б: — баранина от тазобедренной части; — баранина от лопаточной части; — баранина от подлопаточной части.

Группа — мясные полуфабрикатыВид – кусковыеПодвид – бескостные, порционные из говядиныКатегория А: — медальоны говяжьи; — бифштекс говяжий; — лангет говяжий; — антрекот говяжий; — ромштекс говяжий; — говядина духовая; — зразы говяжьи.

Группа — мясные полуфабрикатыВид – кусковыеПодвид – бескостные, порционные из кониныКатегория А: — медальоны конские; — бифштекс конский; — лангет конский; — антрекот конский; — ромштекс конский; — конина духовая; — зразы конские.

Группа — мясные полуфабрикатыВид – кусковыеПодвид – бескостные, порционные из свининыКатегория А: — эскалоп свиной; — шницель свиной.Категория Б: — свинина духовая.

Группа — мясные полуфабрикатыВид – кусковыеПодвид – бескостные, порционные из бараниныКатегория А: — эскалоп бараний; — шницель бараний.Категория Б: — баранина духовая.

Группа — мясные полуфабрикатыВид – кусковыеПодвид – бескостные, мелкокусковые из говядиныКатегория А: — бефстроганов из говядины; — говядина для азу; — говядина для поджарки; — говядина для гуляша; — говядина для плова; — говядина для жаркого.

Группа — мясные полуфабрикатыВид – кусковыеПодвид – бескостные, мелкокусковые из кониныКатегория А: — бефстроганов из конины; — конина для азу; — конина для поджарки; — конина для гуляша; — конина для плова; — конина для жаркого.

Группа — мясные полуфабрикатыВид – кусковыеПодвид – бескостные, мелкокусковые из свининыКатегория А: — свинина для поджарки; — свинина для гуляша; — свинина для жаркого.

Группа — мясные полуфабрикатыВид – кусковыеПодвид – бескостные, мелкокусковые из бараниныКатегория Б: — баранина для поджарки; — баранина для плова; — баранина для жаркого; — котлетное мясо баранье.

Группа — мясные полуфабрикатыВид – рубленыеПодвид – формованныеКатегория Б: — фрикадельки из говядины; — фрикадельки мясные.Категория В: — котлеты, биточки, шницели; — котлеты, биточки, шницели из говядины; — котлеты, биточки, шницели «Городские»; — котлеты, биточки, шницели «Домашние»; — котлеты, биточки, шницели «Особые»; — биточки по-белорусски; — котлеты, биточки мясо-капустные; — котлеты, биточки мясо-картофельные; — голубцы ленивые; — тефтели; — тефтели из говядины; — тефтели с рисом.

Группа — мясные полуфабрикатыВид – рубленыеПодвид – неформованныеКатегория Б: — фарш бараний.Категория В: — фарш говяжий; — фарш конский; — фарш свиной.Предприятие-изготовитель имеет право заменять имена собственные, дополнять наименование продукции своими фирменными или фантазийными названиями.

7.5 Срок годности охлажденных полуфабрикатов с момента изготовления при температуре от 0°С до 6°С не более 24 часов. 7.6 Сроки годности замороженных полуфабрикатов с момента изготовления при температуре не выше минус 18°С: — герметично упакованных, в том числе с применением вакуума – не более 90 суток; — весовых и негерметично упакованных – не более 30 суток. 7.7 После вскрытия герметичной упаковки продукт следует хранить не более 24 часов при температуре от 0°С до 6°С в пределах срока годности. 7.8 Рекомендуемый срок годности охлажденных полуфабрикатов при температуре от 0°С до 6°С с момента изготовления не более 48 часов. 7.9 Рекомендуемый срок годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды, при температуре от 0°С до 6°С с момента изготовления не более 5 суток. 7.10 Рекомендуемый срок годности замороженных полуфабрикатов, в том числе упакованных под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды, при температуре не выше минус 10°С с момента изготовления не более 30 суток. 7.11 Рекомендуемый срок годности полуфабрикатов, изготовленных с использованием новых видов упаковочных материалов, в т.ч. упакованных под вакуумом или с использованием модифицированной атмосферы, может устанавливать изготовитель при наличии необходимых условий производства. 7.12 При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности полуфабрикатов в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» с получением заключения в установленном порядке.

В стоимость технических условий (ТУ 9214-077-38826547-2013) входит:-Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ), -Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ), -Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всем наименованиям).

Цена (полного пакета документов): 9750 рублей

Назад в раздел—> Используемые источники:

  • https://kupi-tu.ru/ти-к-гост-32967-2014-полуфабрикаты-мясные-для-д
  • https://gostexpert.ru/gost/gost-32967-2014
  • https://tu-na-produkti.ru/polufabrikaty-myasnye-dlya-detskogo-pitaniya-oxlazhdennye-i-zamorozhennye/

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116