ГОСТ Р 54648-2011

Вторник, 01 Январь 2013

ГОСТ Р 54648-2011 Консервы. Томаты в заливке. Общие технические условия

Вся РоссияГОСТ

Заявка успешно отправлена.

В ближайшее время с Вами свяжется менеджер.

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»Сведения о стандарте

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕИнформация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты».

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

3.1 томатная заливка: Жидкая масса, полученная путем восстановления концентрированных томатных продуктов с добавлением или без добавления поваренной соли, лимонной и/или уксусной кислоты, зелени пряных растений, чеснока, пряностей.

4 Классификация

5 Технические требования

5.2 Характеристики

кожицы на поверхности плодов удельной площадью см2/100 г, не более:

плоды с прозеленью у плодоножки площадью не более 1 см2, % общего количества плодов, не более:

плоды с прозеленью у плодоножки (для красноплодных томатов) площадью не более 1 см2, % общего количества плодов, не более:

5.3 Требования к сырью

5.3.1 Для изготовления томатов в заливке используют следующие виды сырья и материалов:- томаты свежие по ГОСТ 1725;- сок томатный прямого отжима;- продукты томатные концентрированные по ГОСТ Р 54678;- зелень хрена свежую;- зелень пряных растений: петрушки, укропа, сельдерея — свежую, быстрозамороженную или консервированную поваренной солью;- чеснок свежий по ГОСТ 7977 или эфирное масло чеснока;- корни хрена;- лавровый лист по ГОСТ 17594;- перец черный и белый по ГОСТ 29050;- плоды перца стручкового свежего;- плоды перца стручкового по ГОСТ 14260;- соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574;- кислоту уксусную лесохимическую по ГОСТ 6968;- уксусы из пищевого сырья по ГОСТ Р 52101;- кислоту лимонную моногидрат пищевую по ГОСТ 908;- кальций хлористый кристаллический;- воду питьевую по [3], не содержащую в 100 см3> спор мезофильных клостридий.

5.4 Упаковка

5.5 Маркировка

6 Правила приемки

7 Методы анализа

8 Транспортирование и хранение

Приложение А (рекомендуемое). Пищевая ценность 100 г томатов в заливке

Приложение Б (рекомендуемое). Потребительская и транспортная тара, укупорочные средства для фасования и упаковывания томатов в заливке

Б.1 Томаты в заливке фасуют:- в стеклянные банки I и III типов вместимостью не более 3,0 дм3 по ГОСТ 5717.2 или другому документу, в соответствии с которым они изготовлены;- в металлические банки с двойным лаковым или эмалевым покрытием вместимостью не более 3,0 дм3 по ГОСТ 5981 или другому документу, в соответствии с которым они изготовлены.Внутренняя поверхность металлических банок должна иметь двухслойное лаковое или эмалевое покрытие, обеспечивающее сохранность продукции в течение срока годности.Допускается использование импортной тары с техническими характеристиками не ниже указанных, разрешенной для этих целей в установленном порядке.

Приложение В (рекомендуемое). Условия хранения и сроки годности томатов в заливке

Библиография

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:

ГОСТ Р 54648-2011 Консервы. Томаты в заливке. Общие технические условия

Категории ГОСТ Р 54648-2011 по ОКС:

Статус документа:
действует, введён в действие 01.01.2013
Название на английском языке:
Canned foods. Tomatoes in brine. General specifications
Вид документа:
временно не известен
Дата начала действия:
2013-01-01
Последнее изменение в стандарте:
2013-04-12

Коды документа ГОСТ Р 54648-2011:

Код КГС:
Н53
Код ОКП:
916134
Кол-во страниц:
16
Назначение ГОСТ Р 54648-2011:
Настоящий стандарт распространяется на консервы из цельноплодных томатов с кожицей или без кожицы, залитых томатным соком или томатной заливкой с добавлением или без добавления поваренной соли и лимонной и/или уксусной кислоты, или раствором поваренной соли и лимонной и/или уксусной кислоты, с добавлением или без добавления зелени пряных растений, чеснока, пряностей
Ключевые слова документа:
классификация, консервы, маркировка, методы анализа, пищевая ценность, правила приемки, срок годности, технические требования, томаты в заливке, транспортирование, упаковка, условия хранения, хранение

Скачать ГОСТ Р 54648-2011 бесплатно в PDF

Скачать и ознакомиться с ГОСТ Р 54648-2011 Вы можете в 2 версиях:#Версия документа1.Текст ГОСТ Р 54648-20112.Скачать в PDF (0.52 Мб)Скачать ГОСТ Р 54648-2011

Вы можете загрузить Ваши документы и помочь другим пользователям, это займёт у Вас 1 минуту.

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует, введён в действие 01.01.2013
Название на английском языке:
Canned foods. Tomatoes in brine. General specifications
Дата актуализации информации по стандарту:
30.11.-0001, в 00:00 (более года назад)
Вид стандарта:
временно не известен
Дата начала действия ГОСТа:
2013-01-01
Дата последнего издания документа:
2013-04-12

Коды документа ГОСТ Р 54648-2011:

Код ОКП:
916134
Код КГС:
Н53
Число страниц:
16
Назначение ГОСТ Р 54648-2011:
Настоящий стандарт распространяется на консервы из цельноплодных томатов с кожицей или без кожицы, залитых томатным соком или томатной заливкой с добавлением или без добавления поваренной соли и лимонной и/или уксусной кислоты, или раствором поваренной соли и лимонной и/или уксусной кислоты, с добавлением или без добавления зелени пряных растений, чеснока, пряностей
Ключевые слова документа:
классификация, консервы, маркировка, методы анализа, пищевая ценность, правила приемки, срок годности, технические требования, томаты в заливке, транспортирование, упаковка, условия хранения, хранение

Скачать ГОСТ Р 54648-2011 вы можете в следующих версиях:

Дата добавленияв версии файла:Загрузок:Размер:Ссылка на страницу загрузки:23/01/2016 18:330.52 Мб

  • страница 1
  • страница 2
  • страница 3
  • страница 4
  • страница 5
  • страница 6
  • страница 7
  • страница 8
  • страница 9
  • страница 10
  • страница 11
  • страница 12
  • страница 13
  • страница 14
  • страница 15
  • страница 16

Используемые источники:

  • http://digest.wizardsoft.ru/documents/gov/gost-r-54648-2011-konservy-tomaty-v-zalivke-obschie-tehnicheskie-usloviya
  • http://gostpdf.ru/gost-54648-2011
  • https://gostexpert.ru/gost/gost-54648-2011

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116