ГОСТ Р 54050-2010

Воскресенье, 01 Январь 2012

ГОСТ Р 54050-2010 Консервы натуральные. Горошек зеленый. Технические условия

Вся РоссияГОСТ

Заявка успешно отправлена.

В ближайшее время с Вами свяжется менеджер.

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»Сведения о стандарте

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕИнформация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты».

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

4 Классификация

5 Технические требования

5.2 Характеристики

Прозрачная, характерного цвета с зеленоватым или оливковым оттенком*

* Допускается наличие битых зерен по отношению к массе горошка, %, не более: — для высшего сорта — 6; — для первого сорта — 8; — для второго сорта — 10 зерен кормового гороха от массы нетто консервов не более 0,5 %. ** Допускается незначительный крахмалистый привкус для первого и второго сортов. *** Допускается: — для высшего и первого сортов — наличие единичных зерен горошка, отличающихся по цвету от основной массы; — для второго сорта — неоднородный. * Допускается: — для высшего сорта — опалесценция, слабая мутность, небольшой осадок частиц мякоти; — для первого сорта — слабая мутность и небольшой осадок в виде крахмала; — для второго сорта — мутность и осадок в виде крахмала.

5.3 Требования к сырьюДля изготовления консервов применяют следующие виды сырья и материалов:- горох овощной свежий по ГОСТ 5312;- горох овощной быстрозамороженный;- соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574;- сахар-песок по ГОСТ 21;- воду питьевую, не содержащую спор мезофильных клостридий в 100 см по [2].Сырье и материалы, используемые в производстве консервов, по показателям безопасности и микробиологическим показателям не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации*. _______________* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1], [3].Допускается использование других отечественных и импортных сырья и материалов с характеристиками не ниже указанных, разрешенных к применению в пищевой промышленности.Допускается добавлять в консервы второго сорта кальций хлористый кристаллический [4].Допускается использовать взамен сахара отечественные или импортные подсластители, разрешенные к применению в пищевой промышленности.Не допускается использовать искусственные красители.

5.4 Упаковка

5.5 Маркировка

6 Правила приемки

7 Методы контроля

8 Транспортирование и хранение

Приложение А (рекомендуемое). Потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания зеленого горошка

А.1 Горошек зеленый фасуют:- в стеклянные банки типа I, вместимостью не более 1,0 дм — по ГОСТ 5717.2;- стеклянные банки типа III, вместимостью не более 1,0 дм, под винтовую укупорку с техническими характеристиками не ниже установленных ГОСТ 5717.2;- металлические банки с лаковым или эмалевым покрытием вместимостью не более 1,0 дм — по ГОСТ 5981.

А.2 Допускается по согласованию с потребителем фасование зеленого горошка в стеклянные и металлические банки вместимостью более 1,0 дм, а также в другие виды тары разной вместимости, разрешенные к применению в пищевой промышленности, использование которых в контакте с продуктом данного вида обеспечивает его качество и безопасность.

Приложение Б (справочное). Пищевая ценность 100 г консервов

-каротин

B

Библиография

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:

Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Фрукты. Овощи *Включая консервы, сухие и быстрозамороженные фрукты и овощи *Фруктовые и овощные соки и нектары см. 67.160.20 → Овощи и продукты их переработки *Включая томат-пасту, кетчуп и т. д.

ГОСТ Р 54050-2010. Консервы натуральные. Горошек зеленый. Технические условия

Название на англ.: Natural canned foods. Green peas. Specifications
Тип документа: стандарт
Статус документа: действующий
Число страниц: 16
Дата актуализации текста: 01.08.2013
01.08.2013
Дата издания: 19.12.2011
01.01.2012
Дата последнего изменения: 22.05.2013

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует, введён в действие 01.01.2012
Название на английском языке:
Natural canned foods. Green peas. Specifications
Дата актуализации информации по стандарту:
17.02.2014, в 21:51 (более года назад)
Вид стандарта:
Стандарты на продукцию (услуги)
Дата начала действия ГОСТа:
2012-01-01
Дата последнего издания документа:
2011-12-19

Коды документа ГОСТ Р 54050-2010:

Код ОКП:
916132
Код КГС:
Н53
Число страниц:
16
Назначение ГОСТ Р 54050-2010:
Настоящий стандарт распространяется на натуральные консервы «Горошек зеленый», изготовленные из свежих или быстрозамороженных зерен овощного гороха мозговых сортов стадии технической зрелости, залитых раствором сахара и поваренной соли, стерилизованные в соответствии с установленной технологией. Консервы предназначены для реализации в розничной торговой сети, для предприятий общественного питания и промышленного использования
Ключевые слова документа:
горошек зеленый, классификация, консервы натуральные, маркировка, методы анализа, пищевая ценность, показатели безопасности, правила приемки, сырье и материалы, технические требования, транспортирование и хранение, упаковка

Нормативные ссылки из текста ГОСТ Р 54050-2010:

Ссылки на ГОСТы:

Скачать ГОСТ Р 54050-2010 вы можете в следующих версиях:

  • страница 1
  • страница 2
  • страница 3
  • страница 4
  • страница 5
  • страница 6
  • страница 7
  • страница 8
  • страница 9
  • страница 10
  • страница 11
  • страница 12
  • страница 13
  • страница 14
  • страница 15
  • страница 16

Используемые источники:

  • http://digest.wizardsoft.ru/documents/gov/gost-r-54050-2010-konservy-naturalnye-goroshek-zelenyy-tehnicheskie-usloviya
  • https://progost.com/gost/001.067.080.020/gost-r-54050-2010/
  • https://gostexpert.ru/gost/gost-54050-2010

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116