ГОСТ 28414-89

Обозначение:Наименование:Жиры животные топленые пищевые. Технические условияСтатус:ДействуетДата введения:01.01.2019Дата отмены:-Заменен на: -Код ОКС:67.120.10Скачать:

Текст ГОСТ 25292-2017 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия

Food-grade rendered animal fats. Specifications

Дата введения 2019-01-01

Предисловие

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»Сведения о стандарте

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Беларусь

Госстандарт Республики Беларусь

Киргизия

Кыргызстандарт

Россия

Росстандарт

Украина

Минэкономразвития Украины

5 ВЗАМЕН ГОСТ 25292-82Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Технические требования

3.1 Общие требования

3.2 Характеристики

Наименование показателя

Характеристика и значение показателя для пищевых топленых животных жиров

бараньего

свиного

конского

костного

сборного

первого сорта

высшего сорта

первого сорта

высшего сорта

первого сорта

высшего сорта

первого сорта

высшего сорта

первого сорта

Цвет при температуре 15°С-20°С

От бледно-желтого до желтого

Белый. Допускается желтоватый или сероватый оттенок

От белого до желтого

Допускается зеленоватый оттенок

Допускается зеленоватый оттенок

Допускается сероватый оттенок

Запах и вкус

Характерные для данного вида жира, вытопленного из свежего сырья

Без постороннего

Без постороннего

Допускается приятный поджаристый

Без постороннего

Допускается приятный поджаристый

Без постороннего

Допускается приятный поджаристый

Без постороннего

Допускается приятный поджаристый

Прозрачный

Допускается мутноватость

40,0

45,0

Консистенция при 15°С-20°С

Плотная или твердая

Мазеобразная, зернистая или плотная

Мазеобразная или плотная

Жидкая, мазеобразная или плотная

Жидкая, мазеобразная или плотная

0,20

0,30

0,20

0,30

0,25

0,30

0,25

0,30

0,25

0,30

0,50

1,1

2,2

1,2

2,2

1,1

2,2

1,2

2,2

1,2

2,2

3,5

0,02

3.3 Требования к сырью и материалам

3.4 Маркировка

3.5 Упаковка

4 Правила приемки

5 Методы контроля

6 Транспортирование и хранение

Вид пищевого топленого животного жира

Не выше 25

От 0 до 6

От минус 12 и ниже

1

6

12

1

6

6

4

12

18

24

24

18

2

2

12

12

24

24

3

6

Вид пищевого топленого жира

Температура, °С

Говяжий, бараний

От 50 до 60

Свиной, костный, конский

От 50 до 60

Говяжий, бараний

От 20 до 25

Свиной, костный, конский

От 20 до 25

От минус 5 до минус 8

180

Приложение А (справочное). Информационные сведения о пищевой ценности 100 г пищевого топленого животного жира

Значение показателей

Жир, г, не менее

Энергетическая ценность/ Калорийность, кДж/ккал, не менее

99,8

3760,6/898,2

99,7

3756,8/897,3

99,5

3749,3/895,5

Определяют расчетным путем.

Библиография

[1]

ТР ТС 034/2013

[2]

ТР ТС 021/2011

[3]

ТР ТС 029/2012

[4]

ТР ТС 022/2011

[5]

ТР ТС 005/2011

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»

УДК 665.2:006.354

МКС 67.120.10

Ключевые слова: пищевой топленый животный жир, сырье, маркировка, упаковка

amp_logo.pngallgosts.ruПревью ГОСТ 25292-2017 Жиры животные топленые пищевые. Технические условияgost_25292-2017.png

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует, введён в действие 01.01.1991
Название на английском языке:
Fat for cookery, confectionery and bakery. General specifications
Дата актуализации информации по стандарту:
15.09.2019, в 11:57 (более года назад)
Вид стандарта:
Стандарты на продукцию (услуги)
Дата начала действия ГОСТа:
1991-01-01
Дата последнего издания документа:
2010-02-09

Коды документа ГОСТ 28414-89:

Код ОКП:
914230
Код КГС:
Н61
Код ОКСТУ:
9142
Число страниц:
11
Назначение ГОСТ 28414-89:
Настоящий стандарт распространяется на жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности, представляющие собой различные смеси жиров
ГРНТИ индекс(ы):
656533
Документ разработан орг-ей:
ВПО маргариновой промышленности «Союзмаргаринпром»
Этот ГОСТ входит в сборник:
Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности
Ключевые слова документа:
общие технические условия, продукция масложировой промышленности

Нормативные ссылки из текста ГОСТ 28414-89:

Ссылки на ГОСТы:
Ссылки на прочие:
ТУ 10.10739-88

Скачать ГОСТ 28414-89 вы можете в следующих версиях:

Дата добавленияв версии файла:Загрузок:Размер:Ссылка на страницу загрузки:12/12/2011 03:022200.56 Мб

  • страница 1
  • страница 2
  • страница 3
  • страница 4
  • страница 5
  • страница 6
  • страница 7
  • страница 8
  • страница 9
  • страница 10

Используемые источники:

  • https://allgosts.ru/67/120/gost_25292-2017
  • https://www.gostexpert.ru/gost/gost-28414-89

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116