ГОСТ 20845-2017 Креветки мороженые. Технические условия

Обозначение:Наименование:Креветки мороженые. Технические условияСтатус:ДействуетДата введения:02.01.2019Дата отмены:-Заменен на: -Код ОКС:67.120.30Скачать:

Текст ГОСТ 20845-2017 Креветки мороженые. Технические условия

Предисловие

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»Сведения о стандарте

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

AM

BY

KZ

KG

RU

TJ

Украина

UA

5 ВЗАМЕН ГОСТ 20845-2002Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

_______________

_______________

* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54463-2001″Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия»._______________Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ Р 54463-20011. — .ГОСТ 13830-97** Соль поваренная пищевая. Общие технические условия

_______________

3 Термины и определения

3.1 головогрудь (cephalothorax): Отдел тела креветки, образующийся в результате слияния головных и грудных сегментов.

3.2 рострум (rostrum): Вырост на передней части карапакса креветки.Примечание — Карапакс — это часть панциря, прикрывающая сверху и с боков головогрудь ракообразных.

чистая вода (clean water): Морская или пресная вода, в том числе обеззараженная (очищенная), которая не содержит микроорганизмов, вредных и радиоактивных веществ и токсичного планктона в количествах, способных нанести ущерб безопасности пищевой рыбной продукции.[ГОСТ 32366-2013, статья 3.9]

3.4 глазирование креветок (glazing of shrimps): Процесс образования защитного слоя льда на поверхности мороженых креветок при орошении или погружении их в питьевую или чистую воду с растворенными в ней пищевыми добавками или без них.

4 Основные параметры и размеры

Размерные группы

разделанных в панцире

Крупные

50 и менее

Средние

Св. 50 до 80 включ.

Мелкие

Св. 80 до 260 включ.

Особо мелкие

Св. 260

Крупные

70 и менее

Средние

Св. 70 до 100 включ.

Мелкие

Св. 100 до 300 включ.

Особо мелкие

Св. 300

5 Технические требования

5.2 Характеристики

Характеристика и норма для креветок

варено-мороженых

— креветок замороженных россыпью или блоками после размораживания

— мяса

Светло-серый

Консистенция мяса

Плотная, сочная

— слегка суховатая

Вкус**

Запах**

Порядок укладывания

Не допускается

10

5.3 Требования к сырью и материалам

5.4 Маркировка

5.5 Упаковка

6 Правила приемки

7 Методы контроля

8 Транспортирование и хранение

8.1 Транспортирование

8.2 Хранение

Приложение А (справочное). Видовой состав креветок

русское

Креветка виноградная

Pandalopsis coccinata

Креветка гребенчатая

Pandalus hypsinotus

Креветка гренландская

Lebbeus groenlandicus

Креветка равнолапая

Pandalopsis aleutica, P.Dispar, P.japonica, P.lamalligera, P.ochotensis

Креветка северная

Pandalus borealis

Креветка травяная

Pandalus latirostris

Креветка углохвостая

Pandalus goniurus

Креветка черноморская

Palaemon elegans, P.adspersus

Шримсы-медвежата

Виды рода Sclerocrangon

Шримсы козырьковые

Виды рода Argis

Шримсы песчаные

Виды рода Crangon

Креветка пресноводная дальневосточная

Palaemon superbus, Palaemonetes sinensis, виды рода Leander

Приложение Б (рекомендуемое). Рекомендуемый срок годности и условия хранения мороженых креветок

Наименование продукции

минус 25°С

6

8

5

7

4

10

4

9

Библиография

[1]

ТР ТС 029/2012

[2]

ТР ТС 021/2011

[3]

ТР ЕАЭС 040/2016

[4]

ТР ТС 022/2011

[5]

ТР ТС 005/2011

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»

УДК 664.951.037.1:639.281.2

МКС 67.120.30

ОКПД 2 10.20.31

Ключевые слова: креветки мороженые, технические требования, правила приемки, методы контроля, транспортирование, хранение

М.: Стандартинформ, 2017

amp_logo.pngallgosts.ruПревью ГОСТ 20845-2017 Креветки мороженые. Технические условияgost_20845-2017.png

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует, введён в действие 01.02.2019
Название на английском языке:
Frozen shrimps. Specifications
Дата актуализации информации по стандарту:
30.11.-0001, в 00:00 (более года назад)
Вид стандарта:
Стандарты на продукцию (услуги)
Дата начала действия ГОСТа:
2019-02-01
Дата последнего издания документа:
2017-10-30
Число страниц:
12
Назначение ГОСТ 20845-2017:
Настоящий стандарт распространяется на креветки, замороженные в сыром или вареном виде, предназначенные для пищевых целей. Настоящий стандарт не распространяется на креветки – продукцию аквакультуры
Документ принят орг-ей:
Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №101-П
Ключевые слова документа:
креветки мороженые, методы контроля, правила приемки, технические требования, транспортирование, хранение

Скачать ГОСТ 20845-2017 вы можете в следующих версиях:

В данный момент версии документа не доступны для скачивания. Приносим извинения за предоставленные неудобства.

Вы можете просмотреть версии ГОСТ 20845-2017, доступные для скачивания, возможно документ есть там в PDF формате.

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует
Назначение ГОСТ 20845-2017:
Настоящий стандарт распространяется на креветки, замороженные в сыром или вареном виде, предназначенные для пищевых целей. Настоящий стандарт не распространяется на креветки – продукцию аквакультуры
Поправки и изменения к ГОСТ 20845-2017
стандарт не имеет поправок

Доступные для скачивания версии ГОСТ :

В данный момент версии документа не доступны для скачивания. Приносим извинения за предоставленные неудобства.

Используемые источники:

  • https://allgosts.ru/67/120/gost_20845-2017
  • https://gostexpert.ru/gost/gost-20845-2017
  • https://gostexpert.ru/gost/gost-20845-2017/download

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116