ГОСТ Р 55906-2013 (ЕЭК ООН FFV-36:2010) Томаты свежие. Технические условия

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
принят, введён в действие 01.01.2015
Название на английском языке:
Fresh tomatoes. Specifications
Дата актуализации информации по стандарту:
30.11.-0001, в 00:00 (более года назад)
Вид стандарта:
временно не известен
Дата начала действия ГОСТа:
2015-01-01

Коды документа ГОСТ Р 55906-2013:

Код ОКП:
973241
Код КГС:
С42
Число страниц:
не известно
Назначение ГОСТ Р 55906-2013:
Настоящий стандарт распространяется на свежие томаты ботанических сортов вида Solanum lycopersicum L., поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде
Ключевые слова документа:
калибровка, классификация технические требования, маркировка, методы контроля, показатели безопасности, правила приемки, термины и определения, томаты свежие, транспортирование и хранение, упаковка

Скачать ГОСТ Р 55906-2013 вы можете в следующих версиях:

Дата добавленияв версии файла:Загрузок:Размер:Ссылка на страницу загрузки:23/01/2016 01:430.7 Мб

  • страница 1
  • страница 2
  • страница 3
  • страница 4
  • страница 5
  • страница 6
  • страница 7
  • страница 8
  • страница 9
  • страница 10
  • страница 11
  • страница 12
  • страница 13
  • страница 14
  • страница 15
  • страница 16
  • страница 17
  • страница 18
  • страница 19
  • страница 20

ГОСТ Р 55906-2013 Томаты свежие. Технические условия

Краткое описание ГОСТ Р 55906-2013:

Настоящий стандарт распространяется на свежие томаты ботанических сортов вида Solanum lycopersicum L., поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.

В настоящий момент ГОСТ Р 55906-2013 принят.

#Версия документаРазмер файлаСсылкаГОСТ Р 55906-2013 PDF версияДокумент добавлен 11.03.2016 в 19:38 0.7 Мб скачать ГОСТ Р 55906-2013

Полная информация о ГОСТ Р 55906-2013, статус, ключевые слова документа и ссылки на другие нормативные документы доступны по ссылке ниже.

Статус ГОСТ Р 55906-2013

Вы можете загрузить Ваши документы и помочь другим пользователям, это займёт у Вас 1 минуту.

Четверг, 01 Январь 2015

ГОСТ Р 55906-2013 (ЕЭК ООН FFV-36:2010) Томаты свежие. Технические условия

Вся РоссияГОСТ

Заявка успешно отправлена.

В ближайшее время с Вами свяжется менеджер.

Сведения о стандарте

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕПравила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012# (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

Введение

ГОСТ 9142-90# ГОСТ 10131-93# Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение ГОСТ 17812-72 Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия ГОСТ 21133-87 Поддоны ящичные специализированные для картофеля, овощей, фруктов и бахчевых культур. Технические условия ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия ГОСТ 27519-87 (ISO 1956-1:1989) Фрукты и овощи. Морфологическая и структурная терминология. Часть 1 ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный. метод определения токсичных элементов ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

3.1 излишняя внешняя влажность: Влага на плодах от полива, росы и дождя. Примечание — Конденсат на плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

3.2 вишневидные сорта томатов: Сорта томатов, имеющие плоды массой от 15 до 30 г.

3.3 коктейльные сорта томатов: Сорта томатов, имеющие плоды массой от 30 до 60 г.

3.4 наибольший поперечный диаметр: Размер, определяемый по сечению, проведенному перпендикулярно к осевой линии плода.

3.5 перезревшие плоды: Плоды мягкие с цельной кожицей, с нарушенными семенными камерами и свободно перемещающейся мякотью под кожицей.

3.6 зеленая степень зрелости плодов томатов: Состояние плодов, когда они полностью сформированы, с бледно-зеленой кожицей и мягкой оболочкой семян.

3.7 молочная степень зрелости плодов томатов: Плоды плотные, с глянцевым блеском, светло-зеленой с белесоватым оттенком окраски поверхности, светло-зеленой с бледно-розовым или желтоватым оттенком мякотью, сформированными семенами с твердой оболочкой и начальным ослизнением плаценты вокруг семян.

3.8 бурая степень зрелости плодов томатов: Плоды плотные, с глянцевым блеском, с частично или полностью бурыми разливами на поверхности плода с признаками розовой окраски у его вершины, белесовато-бурой или светло-розовой (светло-желтой) мякотью; с ослизненной вокруг семян плацентой, которая полностью заполняет семенную камеру.

3.9 розовая степень зрелости плодов томатов: Плоды плотные со светло-розовой или розово-бурой (желто-бурой) окраской, с розовой (светло-желтой) мякотью.

3.10 красная (желтая, оранжевая) степень зрелости плодов томатов: Плоды плотные, полной биологической зрелости, когда они приобрели свойственную ботаническому сорту консистенцию, вкус, окраску кожицы и мякоти (красную, малиновую, розовую, желтую, оранжево-желтую).

3.11 смежная степень зрелости плодов томатов: Для плодов красной степени зрелости — розовая; для розовой — красная и бурая; для бурой — розовая и молочная; для молочной — бурая.

1.1 Свежие томаты в зависимости от формы и размера подразделяют на четыре товарных типа: округлые гладкие, ребристые, продолговатые (удлиненные), вишневидные (включая вишневидные и коктейльные сорта томатов).

1.2 Свежие томаты в зависимости от способа сбора подразделяют на два товарных вида: кисти томатов, плоды томатов.

Наименование показателя

Характеристика и норма для товарного сорта

 

высшего

первого

второго

Внешний вид

Плоды свежие, целые, здоровые, чистые, плотные, типичной для ботанического сорта формы, с плодоножкой или без плодоножки, не поврежденные сельскохозяйственными вредителями, не перезревшие, без механических повреждений и солнечных ожогов, без зеленых пятен (зеленых или желтых спинок у плодоножки) и незарубцевавшихся трещин, без излишней внешней влажности.

   
   

1,0

3,0

   

Допускается тонкий шрам (цветочный рубец), длиной не более 2/3 наибольшего поперечного диаметра плода, опробковелое образование (разросшееся цветоложе) общей площадью не более 1 см2

Допускается тонкий шрам (цветочный рубец), опробковелое образование (разросшееся цветоложе) общей площадью не более 2 см2

Запах и вкус

Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и (или) привкуса

Состояние плодов

Способные выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения. Мякоть плотная

Степень зрелости

Красная, розовая

   

Допускаются плоды бурой степени зрелости, которые реализуют отдельно

Содержание плодов томатов, % от массы:

     

первого сорта,

Не более 5,0

Не менее 90,0

Не нормируется

второго сорта:

Не более 0,5*

Не более 10,0

Не менее 90,0

в том числе не соответствующих требованиям второго сорта

Не допускается

Не более 1,0**

Не более 10,0

Содержание плодов, отпавших от кистей (для кистей томатов), % от массы, не более

Не допускается

5,0

10,0

Наличие посторонней примеси (листьев, земли)

Не допускается

Содержание плодов с незарубцевавшимися трещинами, с зелеными или желтыми спинками (у плодоножки), зеленых, мятых, перезревших, пораженных болезнями, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, загнивших, увядших, подмороженных, с прилипшей землей

Не допускается

5.4 Калибровка

Наибольший поперечный диаметр плода (мм)

Допускаемая разница в размерах плодов (мм)

До 50,0

10,0

св. 50,0 до 70,0

15,0

св.70,0 до 100,0

20,0

св.100,0

Не нормируется

Массовая доля томатов, не соответствующих требованиям по калибровке, %, не более

10,0

Код калибра

Наибольший поперечный диаметр плода (мм)

20,0 и менее

1

21,0-25,0

2

26,0-30,0

3

31,0-35,0

4

36,0-40,0

5

4,01-47,0

6

48,0-57,0

7

58,0-67,0

8

68,0-82,0

9

83,0-102,0

10

Более 102,0

6 Упаковка

7 Маркировка

7.2 Маркировка продукции в потребительской упаковке — по [3], ГОСТ Р 51074 с указанием: — наименования продукта («Томаты» или «Кисти томатов». В случае упаковок, содержащих смесь плодов томатов различных ботанических сортов, товарных типов и/или окраски указывается «Смесь томатов», Указываются ботанический сорт, товарный тип, окраску и количество томатов каждого из них в упаковке; — товарный тип (указывается обязательно для вишневидных и коктейльных сортов томатов, независимо от того, поставляются они в кистях или нет); — наименования и местонахождения изготовителя или фамилии, имени, отчества индивидуального предпринимателя-изготовителя, а также в случаях, установленных [3], наименования и местонахождения уполномоченного изготовителем лица, наименования и местонахождения организации-импортера или фамилии, имени, отчества индивидуального предпринимателя — импортера; нетто; сорта;— размера плодов по наибольшему поперечному диаметру или по массе (для высшего и первого сортов); — даты сбора и даты упаковывания; — «выращено в защищенном грунте» (для продукции, выращенной в защищенном грунте); — условий хранения; — в случае, если продукция содержит более 0,9% генетически модифицированных организмов, в маркировке приводят информацию об их наличии (например «генетически модифицированные продукты» или «продукция, полученная из генетически модифицированных организмов» или «продукция содержит компоненты генетически модифицированных организмов»); — обозначения настоящего стандарта; — единого знака обращения продукции на рынке; — знака систем добровольной сертификации (при наличии).

8 Правила приемки

Объем партии, количество упаковочных единиц, шт.

Объем выборки, количество отбираемых упаковочных единиц, шт.

До 500 включ.

15

От 500 до 1000 включ.

20

Объем выборки, количество отбираемых упаковочных единиц, шт.

От 1000 до 5000 включ.

25

От 5000 до 10000 включ.

30

Св. 10000

30 и дополнительно на каждые 500 полных и неполных упаковочных единиц по одной упаковочной единице

9 Методы контроля

9.3 Порядок проведения контроля

где mi — масса фракции, кг;m — общая масса свежих томатов в объединенной пробе, кг. Вычисления проводят до первого десятичного знака с последующим округлением и записью результата в целых числах. Полученные результаты сравнивают с требованиями, указанными в таблице 1. Результаты распространяют на всю партию.

10 Транспортирование и хранение

Приложение ДА (справочное). Содержание раздела IV стандарта ЕЭК ООН FFV-36:2010 в части исключения допускаемого содержания «продукции, подверженной деградации»

Раздел, пункт

Модификация

ЕЭК ООН FFV-36:2010 раздел IV

Заменено:

ГОСТ Р 55906-2013 (ЕЭК ООН FFV-36:2010) раздел 5, таблица 1

II) Второй сорт В общей сложности допускается наличие 10% по количеству или весу томатов, не удовлетворяющих ни требованиям этого сорта, ни минимальным требованиям. В пределах этого допуска не более 2% общего количества может составлять продукция, подверженная деградации. Для кистей томатов допускается наличие 10% по количеству или весу томатов, отпавших от стебля» на: «Массовая доля томатов, не соответствующих требованиям товарного сорта, %, не более: для первого сорта 10,0, для второго сорта 10,0«. В том числе не соответствующих требованиям второго сорта: для первого сорта 1,0, для второго сорта 10,0«

Приложение ДБ (справочное). Сведения о соответствии ссылочных межгосударственных стандартов международным стандартам

Обозначение ссылочного межгосударственного стандарта

Степень соответствия

Обозначение и наименование ссылочного международного стандарта

ГОСТ 166-89

IDT

ИСО 3599-76 Штангенциркуль с ценой деления 0,1 и 0,05 мм

ГОСТ 27519-87

IDT

ИСО 1956-1:1989 Фрукты и овощи. Морфологическая и структуральная терминология. Часть 1

Приложение ДВ (справочное). Сравнение структуры национального стандарта Российской Федерации со структурой примененного в нем стандарта ЕЭК ООН FFV-36:2010

Структура примененного стандарта ЕЭК ООН FFV-36:2010

Структура стандарта ГОСТ Р 55906-2013 ЕЭК ООН FFV-36:2010

I Определение продукта

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

4 Классификация

5 Технические требования

V Положения, касающиеся товарного вида продукции

6 Упаковка

VI Положения, касающиеся маркировки

7 Маркировка

8 Правила приемки

9 Методы контроля

10 Транспортирование и хранение

Приложение ДА (справочное) Содержание раздела IV стандарта ЕЭК ООН FFV-36:2010 в части исключения допускаемого содержания «продукции, подверженной деградации».

Приложение ДБ (справочное) Сведения о ссылочных межгосударственных стандартов международным стандартам

Приложение ДВ (справочное) Сравнение структуры национального стандарта Российской Федерации со структурой примененного в нем стандарта ЕЭК ООН FFV-36:2010.

Библиография

Библиография

Библиография

[1]

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»*

[2]

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»*

[3]

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (1)

[4]

ГН 1.2.1323-2003

Гигиенические требования содержания пестицидов в объектах окружающей среды (перечень)

[5]

Методические указания по определению хлорорганических пестицидов//Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде: МЗ СССР. Сб., ч.4-25 1976-1977

[6]

МУК 4.2.3016-12

Методы санитарно-паразитологических исследований

[7]

МУК 4.2.2661-10.4.2-2004*

Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Методы санитарно-паразитологических исследований. Методические указания

[8]

МУ 5048-89

Методические указания. Определение нитратов и нитритов в продукции растениеводства

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:

Используемые источники:

  • https://gostexpert.ru/gost/gost-55906-2013
  • http://gostpdf.ru/gost-55906-2013/download
  • http://digest.wizardsoft.ru/documents/gov/gost-r-55906-2013-eek-oon-ffv-36-2010-tomaty-svezhie-tehnicheskie-usloviya

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116