ГОСТ Р 54678-2011 Продукты томатные консервированные. Общие технические условия

Скачать документ бесплатно (Печать в pdf)

Описание:

Обозначение: ГОСТ Р 54678-2011

Статус:действующий

Тип: ГОСТ Р

Название русское: Продукты томатные консервированные. Общие технические условия

Название английское: Concentrated tomato foods. General specifications

Дата издания: 23.01.2013

Дата введения в действие: 01.01.2013

Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на концентрированные томатные продукты, получаемые из свежих томатов, томатной массы или концентрированных томатных продуктов асептического консервирования, с добавлением или без добавления поваренной соли

Текст ГОСТ Р 54678-2011

Скачать документ бесплатно (Печать в pdf)

ГОСТы

Судебная практика: ГОСТ томатная паста

Открыть документ в вашей системе КонсультантПлюс:Как следует из судебных актов, по результатам проверки, а также проведенных лабораторных исследований административным органом выявлен факт несоблюдения обществом, оказывающим услуги по организации питания для нужд Министерства обороны Российской Федерации, условий хранения продукции (виноград сушеный, абрикосы сушеные без косточек, томатная паста), что повлекло ее несоответствие требованиям ГОСТа Р 54678-2011 «Продукты томатные консервированные. Общие технически условия», ГОСТа 32896-2014 «Межгосударственный стандарт. Фрукты сушеные. Общие технические условия», ГОСТа 6882-88 «Государственный стандарт Союза ССР. Виноград сушеный. Технические условия».

Нормативные акты: ГОСТ томатная паста

В соответствии с требованиями Федерального Закона от 05.04.2013 г. N 44-ФЗ, заявка ООО «Г», признана не соответствующей требованиям документации об аукционе в электронной форме по следующим причинам: на основании п. 2. ч. 4 ст. 67 — несоответствие информации, предусмотренной ч. 3 ст. 66 44-ФЗ, требованиям документации о таком аукционе: По позиции 14 «Томатная паста» участник указал: «Категории «Экстра». Присутствует коричневый оттенок», но в соответствии с ГОСТ 3343-2017 допускается коричневый оттенок для томатной пасты без обозначения категории.3. Томатная паста должна соответствовать ГОСТ Р 54678-2011. Томатная паста должна быть, категория: «Экстра». Внешний вид и консистенция должна быть. Однородная концентрированная масса мажущейся консистенции, без темных включений, остатков кожицы, семян и других грубых частиц, плодов. (как следует указать в заявке? указать конкретно, указать диапазонное значение или указать все значения?) Цвет должен быть красный, оранжево-красный или малиново-красный, ярков выраженный, равномерный по всей массе. (как следует указать в заявке? указать конкретно, указать диапазонное значение или указать все значения?)Вкус и запах должны быть ярко выраженные, свойственные концентрированной томатной массе, без горечи, пригара и других посторонних привкуса и запаха. (как следует указать в заявке? указать конкретно, указать диапазонное значение или указать все значения?).

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует, введён в действие 01.01.2013
Название на английском языке:
Concentrated tomato foods. General specifications
Дата актуализации информации по стандарту:
17.02.2014, в 22:14 (более года назад)
Вид стандарта:
временно не известен
Дата начала действия ГОСТа:
2013-01-01
Дата последнего издания документа:
2013-01-23

Коды документа ГОСТ Р 54678-2011:

Код ОКП:
916211;916212
Код КГС:
Н53
Число страниц:
16
Назначение ГОСТ Р 54678-2011:
Настоящий стандарт распространяется на концентрированные томатные продукты, получаемые из свежих томатов, томатной массы или концентрированных томатных продуктов асептического консервирования, с добавлением или без добавления поваренной соли
Ключевые слова документа:
классификация, маркировка, методы анализа, пищевая ценность, правила приемки, продукты томатные консервированные, срок годности, технические требования, томатная паста, томатное пюре, томатный сок, транспортирование, упаковка, условия хранения

Нормативные ссылки из текста ГОСТ Р 54678-2011:

Ссылки на ГОСТы:

Скачать ГОСТ Р 54678-2011 вы можете в следующих версиях:

Дата добавленияв версии файла:Загрузок:Размер:Ссылка на страницу загрузки:23/01/2016 18:380.61 Мб

  • страница 1
  • страница 2
  • страница 3
  • страница 4
  • страница 5
  • страница 6
  • страница 7
  • страница 8
  • страница 9
  • страница 10
  • страница 11
  • страница 12
  • страница 13
  • страница 14
  • страница 15
  • страница 16

Дата введения в действие – 13.12.2011 г.

Настоящий стандарт распространяется на концентрированные томатные продукты (далее — томатные продукты), получаемые из свежих томатов, томатной массы или концентрированных томатных продуктов асептического консервирования, с добавлением или без добавления поваренной соли.

В зависимости от технологии томатные продукты изготавливают следующих видов:

— томатное пюре;

— томатная паста;

— томатный сок.

В зависимости от показателей качества томатные продукты изготавливают категории «Экстра» (из свежего сырья без добавления поваренной соли) и без обозначения категории.

Термины и определения

 «концентрированное фруктовое [овощное] пюре»: Фруктовое [овощное] пюре, полученное удалением путем физического воздействия части содержащейся в нем воды с целью увеличения массовой доли растворимых сухих веществ не более 20% с добавлением или без добавления органических кислот.

«концентрированная фруктовая [овощная] паста»: Фруктовые [овощные] консервы, изготовленные из свежих или быстрозамороженных фруктов [овощей], подготовленных в соответствии с установленной технологией, уваренных до массовой доли сухих веществ не менее 25%, для овощной пасты.

«концентрированный сок» Сок, произведенный путем физического удаления из сока прямого отжима части содержащейся в нем воды в целях увеличения содержания растворимых сухих веществ не менее чем в два раза по отношению к исходному соку прямого отжима. При производстве концентрированного сока может быть применен процесс экстракции сухих веществ из измельченных фруктов и (или) овощей той же партии, из которых предварительно был отделен сок, посредством питьевой воды при условии, что продукт данной экстракции добавляется в исходный сок до этапа концентрирования внутри одного поточного технологического процесса. В концентрированный сок могут быть добавлены концентрированные натуральные ароматообразующие вещества, произведенные из одноименного сока либо из одноименных фруктов или овощей

Транспортирование и хранение

 Правила транспортирования и условия хранения готовой продукции должны быть в соответствии с ГОСТ Р 54678, ГОСТ Р 53959.

Томатную пасту соленую хранят в бочках при относительной влажности воздуха не более 80%.

Допускается хранить томатную пасту в контейнерах-цистернах при температуре не ниже минус 10°С.

Продукцию рекомендуется хранить:

— в стеклянных банках (при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%) — три года;

— в металлических банках с лаковым покрытием, металлических и деревянных бочках, полимерной таре, таре типа «мешок в коробке», контейнерах-цистернах (при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%) — один год;

— в металлических банках с эмалевым покрытием (при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%) — три года;

— в алюминиевых тубах (при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%) — 6 мес;

— в таре из полимерных и комбинированных материалов (при температуре от 0°С до25°С и относительной влажности воздуха не более 75%) — один год.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

Вернуться к разделуИспользуемые источники:

  • https://gostinform.ru/razdel-oks-67-080-20/gost-r-54678-2011-obj33344.html
  • http://www.consultant.ru/law/podborki/gost_tomatnaya_pasta/
  • https://gostexpert.ru/gost/gost-54678-2011
  • https://kupi-tu.ru/гост-54678-2011-продукты-томатные-концентриро

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116