ГОСТ Р 54050-2010 Консервы натуральные. Горошек зеленый. Технические условия

Содержание

Обозначение:Наименование:Консервы овощные. Горошек зеленый. Технические условияСтатус:ДействуетДата введения:01.01.2019Дата отмены:-Заменен на: -Код ОКС:67.080.20Скачать:

Текст ГОСТ 34112-2017 Консервы овощные. Горошек зеленый. Технические условия

Natural canned vegetables. Green peas. Specifications

Дата введения 2019-01-01

Предисловие

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»Сведения о стандарте

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

Минэкономики Республики Армения

Беларусь

Госстандарт Республики Беларусь

Казахстан

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизия

Кыргызстандарт

Россия

Росстандарт

Узбекистан

Узстандарт

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2018 г.Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправоквежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользованияна официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

4 Классификация

5 Технические требования

5.2 Характеристики

Наименование показателя

Характеристика (значение показателя) для товарного сорта

1-го

2-го

Внешний вид

Вкус и запах

Допускается незначительный крахмалистый привкус

Допускается незначительный крахмалистый привкус

Цвет зерен

Консистенция

Мягкая однородная

Мягкая неоднородная

Качество заливочной жидкости

Прозрачная, характерного цвета с зеленоватым или оливковым оттенком

Наименование показателя

1-го

2-го

60,0

0,8-1,5

1

2

3

Не допускаются

Не допускаются

5.3 Требования к сырью

5.4 Упаковка

5.5 Маркировка

5.5.3 Маркировка консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.Пример записи наименования«Консервы овощные. Горошек зеленый из мозговых сортов стерилизованный. Сорт высший».

6 Правила приемки

7 Методы контроля

8 Транспортирование и хранение

8.4 Срок годности консервов устанавливает изготовитель с указанием условий хранения согласно нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт. Рекомендуемые условия хранения и сроки годности консервов приведены в приложении В.

Приложение А (справочное). Потребительская и транспортная упаковки, укупорочные средства для упаковывания консервов

А.1 Консервы фасуют:- в стеклянные банки с венчиком горловины типа I, вместимостью не более 1,0 дм — по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2;- стеклянные банки с венчиком горловины типа III, вместимостью не более 1,0 дм, под винтовую укупорку с техническими характеристиками, не ниже установленных ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2;- металлические банки с лаковым или эмалевым покрытием, вместимостью не более 1,0 дм — по ГОСТ 5981.

А.2 Допускается, по согласованию с потребителем, фасование зеленого горошка в стеклянные и металлические банки вместимостью более 1,0 дм, а также в другие виды упаковки разной вместимости.

А.4 Зеленый горошек, фасованный в стеклянные и металлические банки, упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511, дощатые ящики для консервов по ГОСТ 13358 или в другие ящики, в полиэтиленовую термоусадочную пленку по ГОСТ 25951 или усадочную пленку, обеспечивающие сохранность продукции при транспортировании и хранении.

Приложение Б (справочное). Пищевая ценность 100 г консервов (средние значения)

Белки, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал/кДж

3,0

6,0

35,0/150,0

Приложение В (рекомендуемое). Условия хранения и срок годности консервов

Библиография

[1]

О безопасности пищевой продукции

[2]

[3]

О безопасности упаковки

[4]

Пищевая продукция в части ее маркировки

УДК 664.843.626:006.354

МКС 67.080.20

Ключевые слова: горошек зеленый, стерилизованные овощные консервы, из мозговых сортов, высший товарный сорт, 1-й, 2-й

amp_logo.pngallgosts.ruПревью ГОСТ 34112-2017 Консервы овощные. Горошек зеленый. Технические условияgost_34112-2017.png Воскресенье, 01 Январь 2012

ГОСТ Р 54050-2010 Консервы натуральные. Горошек зеленый. Технические условия

Вся РоссияГОСТ

Заявка успешно отправлена.

В ближайшее время с Вами свяжется менеджер.

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»Сведения о стандарте

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕИнформация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты».

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

4 Классификация

5 Технические требования

5.2 Характеристики

Прозрачная, характерного цвета с зеленоватым или оливковым оттенком*

* Допускается наличие битых зерен по отношению к массе горошка, %, не более: — для высшего сорта — 6; — для первого сорта — 8; — для второго сорта — 10 зерен кормового гороха от массы нетто консервов не более 0,5 %. ** Допускается незначительный крахмалистый привкус для первого и второго сортов. *** Допускается: — для высшего и первого сортов — наличие единичных зерен горошка, отличающихся по цвету от основной массы; — для второго сорта — неоднородный. * Допускается: — для высшего сорта — опалесценция, слабая мутность, небольшой осадок частиц мякоти; — для первого сорта — слабая мутность и небольшой осадок в виде крахмала; — для второго сорта — мутность и осадок в виде крахмала.

5.3 Требования к сырьюДля изготовления консервов применяют следующие виды сырья и материалов:- горох овощной свежий по ГОСТ 5312;- горох овощной быстрозамороженный;- соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574;- сахар-песок по ГОСТ 21;- воду питьевую, не содержащую спор мезофильных клостридий в 100 см по [2].Сырье и материалы, используемые в производстве консервов, по показателям безопасности и микробиологическим показателям не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации*. _______________* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1], [3].Допускается использование других отечественных и импортных сырья и материалов с характеристиками не ниже указанных, разрешенных к применению в пищевой промышленности.Допускается добавлять в консервы второго сорта кальций хлористый кристаллический [4].Допускается использовать взамен сахара отечественные или импортные подсластители, разрешенные к применению в пищевой промышленности.Не допускается использовать искусственные красители.

5.4 Упаковка

5.5 Маркировка

6 Правила приемки

7 Методы контроля

8 Транспортирование и хранение

Приложение А (рекомендуемое). Потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания зеленого горошка

А.1 Горошек зеленый фасуют:- в стеклянные банки типа I, вместимостью не более 1,0 дм — по ГОСТ 5717.2;- стеклянные банки типа III, вместимостью не более 1,0 дм, под винтовую укупорку с техническими характеристиками не ниже установленных ГОСТ 5717.2;- металлические банки с лаковым или эмалевым покрытием вместимостью не более 1,0 дм — по ГОСТ 5981.

А.2 Допускается по согласованию с потребителем фасование зеленого горошка в стеклянные и металлические банки вместимостью более 1,0 дм, а также в другие виды тары разной вместимости, разрешенные к применению в пищевой промышленности, использование которых в контакте с продуктом данного вида обеспечивает его качество и безопасность.

Приложение Б (справочное). Пищевая ценность 100 г консервов

-каротин

B

Библиография

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:

Используемые источники:

  • https://allgosts.ru/67/080/gost_34112-2017
  • http://digest.wizardsoft.ru/documents/gov/gost-r-54050-2010-konservy-naturalnye-goroshek-zelenyy-tehnicheskie-usloviya

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116