ГОСТ 3808.1-80 Атмосферная сушка и хранение

Пятница, 01 Январь 1993

ГОСТ 7128-91 Изделия хлебобулочные бараночные. Технические условия (с Изменением N 1)

Вся РоссияГОСТ

Заявка успешно отправлена.

В ближайшее время с Вами свяжется менеджер.

ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ БАРАНОЧНЫЕ

Технические условия

Ring-shaped rolls. Specifications

Дата введения 1993-01-01

5. ИЗДАНИЕ (декабрь 2008 г.) с Изменением N 1, принятым в апреле 2001 г. (ИУС 7-2001)Настоящий стандарт распространяется на бараночные хлебобулочные изделия, вырабатываемые из пшеничной муки высшего или первого сорта и другого сырья.Обязательные требования к качеству продукции, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пп.1.2.7; 1.2.8; 1.2.9; 1.3.1 (второй-четвертый абзацы); 1.4.1 (срок годности, информация о сертификации); 1.4.3 (срок годности, информация о сертификации). _____________________ Действует на территории Российской Федерации.(Измененная редакция, Изм. N 1).

Таблица 1

Глянцевитая, гладкая, без вздутий и трещин, у соответствующих сортов посыпанная маком, тмином или солью. На одной стороне допускаются отпечатки сети, а также наличие небольших трещин длиной не более  поверхности кольца

На каждую единицу транспортной тары штампом или наклеиванием ярлыка наносят маркировку, характеризующую продукцию:- наименование продукта;- наименование, местонахождение (юридический адрес) изготовителя;- наименование страны происхождения (при изготовлении продукции на экспорт);- товарный знак изготовителя (при наличии);- массу брутто;- массу нетто (для весовой продукции);- количество единиц фасовки (для фасованной продукции);- дату изготовления;- срок хранения;- условия хранения;- срок годности;- состав продукта (для весовой продукции);- обозначение настоящего стандарта;- информацию о сертификации. _____________________ Действует на территории Российской Федерации.Допускается не наносить транспортную маркировку на лотки с бубликами.(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.4.3. Потребительская маркировка должна содержать следующие данные:- наименование изделия;- наименование, местонахождение (юридический адрес) изготовителя, упаковщика;- наименование экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения (при изготовлении продукции на экспорт);- товарный знак изготовителя (при его наличии);- массу нетто;- состав продукта;- пищевую ценность;- условия хранения;- дату изготовления;- срок хранения;- срок годности;- обозначение настоящего стандарта;- информацию о сертификации. _____________________ Действует на территории Российской Федерации.Маркировка может быть приведена непосредственно на упаковке, этикетке, контрэтикетке, ярлыке, листе-вкладыше и др.(Измененная редакция, Изм. N 1).

2. ПРИЕМКА

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.6.4. Обработка результатовВлажность  в процентах вычисляют по формуле

,

где  — масса навески изделия до высушивания, г; — масса чашечки с навеской до высушивания, г; — масса чашечки с навеской после высушивания, г.За окончательный результат принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений.Допускаемое расхождение между результатами параллельных определений влажности в одной лаборатории не должно превышать 0,5%, а расхождение между результатами одновременных определений влажности лабораторных образцов, отобранных из одной и той же объединенной пробы, в разных лабораториях не должно превышать 1%.Влажность вычисляют с точностью до 0,5%.

3.10.4. Обработка результатовКоэффициент набухаемости () вычисляют по формуле

,

где  — масса пробы баранок или сушек до набухания, г (без массы чашки); — масса пробы баранок или сушек после набухания, г (без массы чашки).Коэффициент набухаемости вычисляют с точностью до 0,1.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.4. Реализация неупакованных и весовых бараночных хлебобулочных изделий в розничной торговой сети должна осуществляться при наличии следующей информации:- наименования изделия;- наименования, местонахождения (адреса) изготовителя;- массы (для бубликов);- состава продукта;- пищевой ценности;- условий хранения;- часа и даты изготовления, срока реализации (для бубликов);- даты изготовления, срока хранения (для сушек и баранок);- срока годности;- обозначения настоящего стандарта;- информации о сертификации. _____________________ Действует на территории Российской Федерации.Предприятием-изготовителем указанная информация в виде информационных листков сообщается предприятиям торговли, которые доводят ее до потребителя.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 (обязательное). КОДЫ ОКП

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Обязательное  Таблица 5

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:

Данный нормативный документ крайне важен для производителей пиломатериалов. Не менее интересен он рядовому пользователю, так как, разбираясь в основных его положениях, заказчик сможет понять, насколько качественно хранятся хвойные доски или брусья, каким образом оптимизируется процент влажности материалов.

В первом разделе довольно подробно описано, как необходимо обустроить склад, в котором производится сушка пилопродукции атмосферным способом. Предлагается делить пространство на кварталы, группы, штабели. Устанавливается минимальная ширина проездов и разрывов между ними (10 и 5 метров). Отдельное внимание уделяется ориентированию материалов по отношению к наветренной стороне, в зависимости от их сечения. Довольно много информации предоставляется по конструкции фундаментов под штабели.

В изменённом пункте 1.8 говорится, что продукцию — на торцах или табличками — маркируют (кол-во, порода, сорт, дата укладки, размеры…).

Здесь же говорится, что пиломатериалы перед началом атмосферной сушки необходимо обрабатывать антисептическими составами. После этого 2 суток даётся на их пакетирование. Упоминается также, что сам процесс продолжается, пока в волокнах процент влажности не достигнет уровня 22 процентов и ниже.

Второй раздел  ГОСТ 3808.1-80. полностью посвящается укладке бруса и доски в штабель для сушки. Оговариваются габариты сушильных пакетов и метод выравнивания пиломатериалов, способы укладки необрезных изделий, а также стыковки продукции по длине. Здесь можно найти требования по организации вертикальных и горизонтальных каналов между пакетами, что позволяют сушить лес равномерно.

Тут же говорится о прокладках, в частности — межрядовых, ширина которых должна быть 4-5 см, а толщина 2-2,5 см. Их влажность – до 22%.

Пункты 2.18-2.21 описывают варианты исполнения кровли над штабелями.

Третий раздел даёт отсылки на требования к пакетированию и хранению уже высушенных материалов. Также ГОСТ содержит 4 дополнения с чертежами и таблицами. 

Требования к древесине на всех этапах её жизненного цикла (заготовка, обработка, использование, утилизация) регламентируются пакетом нормативных документов (в разговорной речи их объединяют в единый блок термином «ГОСТ древесина»).

Среди них есть действующие в полном объёме (например, определяющие сорт древесины ГОСТ), применяемые частично, и полностью утратившие свою актуальность (но, до сих пор, не отменённые).

Вместе с тем, благодаря развитию промышленных технологий, появились новые строительные и отделочные материалы из дерева, требования к которым регламентируются исключительно иностранными нормативами (в силу отсутствия национальных). Это касается, например, блок-хауса.

Кроме наступления возможной ответственности за несоблюдение действующих нормативов, подобное пренебрежение действующими стандартами может привести к следующим негативным последствиям:

  • Резкому росту объёмов выбракованного сырья и готовой продукции, что негативно скажется на прибыли предприятия и его деловой репутации;
  • Возможному причинению вреда здоровью или жизни человека (что чревато весьма существенными финансовыми расходами или ответственностью иного характера, вплоть до уголовной);
  • Нанесение вреда экологии, также чреватое серьёзными проблемами для производителя.

Незнание основных нормативов (ГОСТ для обрезных пиломатериалов) потребителем может привести к покупке бракованных пиломатериалов и необходимости повторной их закупки. А это, сверхплановые расходы и увеличение сроков завершения работ.

Действующие ГОСТ на древесину в России насчитывают свыше двух десятков нормативов, которыми регламентируются вопросы обработки и хранения деловой древесины. Их выполнение позволяет сохранить её качества и эксплуатационные характеристики.

Вопросы, касающиеся сушки древесины, её деффектации и сортности, подробно рассмотрены в следующих нормативах.

Общего характера.

Норматив 18288-87, датированный 29.06.87. Этот ГОСТ представляет своеобразный словарь терминов, используемых производителями пиломатериалов.

Вопросы, касающиеся качества древесины

  • Её видимые пороки рассмотрены в нормативе 2140-81, датированном 30.06.81 (действующая редакция данного ГОСТ датирована 28.03.90). Их наличие (отсутствие) оказывает существенное влияние на такое понятие, как сортность пиломатериалов;
  • Технические требования, которым должен соответствовать пиломатериал обрезной (необрезной), изготовленный из хвойных пород древесины (пять пород), детально рассмотрены в нормативе 8486-86, датированном 30.09.86 (действующая редакция от 01.02.90).

bdf3fb0783baa01be9dafb20ecea320d-e1555052388770.png

Данным нормативным документом все пиломатериалы подразделяются на брусья, бруски и доски (необрезные или обрезные). Их номинальные габариты и допустимые отклонения задаются нормативом 24454-80.

Согласно настоящему нормативу по качеству обработанная доска и брусок подразделяются на 5-ть сортов (брус – на 4-е сорта).

Влажность пиломатериалов всех сортов, кроме 4-го, нормируется. Норматив предусматривает следующую градацию:

  • Сухие (до 22%);
  • Сырые (свыше 22%);
  • Сырые антисептированные.

Фактическую влажность древесины ГОСТ 8486-86 также регламентирует достаточно подробно.

Этим же ГОСТ заданы правила, которые требуется соблюдать при формировании штабеля материала для последующей камерной сушки. В частности, предусмотрено обязательное использование подкладок, содержание влаги, в которых, не должно превышать 22%.

  • Их размерный ряд задан нормативом 24454-80, датированным 10.11.80 (актуальная версия, 01.11.87);

Технические требования двух вышеназванных нормативов определяют, признаки, показатели и возможное наличие пороков древесины, которые допустимы, в зависимости от её сорта. Сортность древесины предусматривает её подразделение на пять сортов: отборный и с первого по четвёртый.

Обращаем внимание на тот факт, что понятия «характеристики древесины 1-го сорта» и «характеристики пиломатериалов 1 сорта» это разные понятия. Первое относится к заготавливаемой деловой древесине. Второе, к готовым пиломатериалам (доска, брус).

Используя продукцию нашей компании, её владелец гарантированно будет получать на выходе только изделия отборные и пиломатериалы 1 сорта, при незначительном наличии 2-го сорта.

  • Норматив 2695-83 регламентирует аналогичные вопросы, касающиеся лиственных пород древесины. ГОСТ датирован 30.03.83 (актуальная версия 01.02.88).

Вопросы, касающиеся определения степени влажности древесины и технологии её сушки рассмотрены в следующих стандартах:

  • Степень влажности пиломатериалов определяется согласно нормативу 16588-91. Настоящий ГОСТ был датирован 28.12.91.

Настоящий норматив аутентичен международному, 4470-81 (ИСО), с внесением ряда изменений, учитывающих специфику требований ряда отраслей народного хозяйства России.

ГОСТ распространяется на хвойную и лиственную пилопродукцию, и определяет 3 метода, допустимых при установлении влажности:

  • рабочий, предусматривающий применение электровлагомера (рекомендован для пиломатериалов, влажность которых находится в диапазоне 7% — 28%;
  • ускоренный метод (сушильно-весовой) – требует выполнения вырезки образца и использование специального сушильного шкафа, в которым может быть создана необходимая для сушки температура (120° С);
  • аналогичный контрольный метод используется при любой степени влажности, а также в спорных ситуациях (если отсутствует влагомер).

Результаты определения влажности заносятся в специальные Протоколы.

  • Норматив 3808.1-80* регламентирует вопрос хранения древесины, атмосферной сушки хвойных пиломатериалов. ГОСТ датирован 12.03.80 (действующая редакция, от 28.09.84).

В нормативе рассмотрены:

  • вопросы общего характера, определяющие последовательность укладки пиломатериалов в штабеля (их формирование, размещение, наличие и величина прокладок, выполнение требований пожарной безопасности, маркировка продукции);
  • приведены требования по организации хранения материалов, сушка которых завершена;
  • даны необходимые разъяснения по обустройству фундамента площадки для хранения и сушки в естественных условиях (в частности последовательность подготовки деревянных опор для них, предусматривает пропитку последних защитными средствами согласно н6ормативу 20022.6-93).

Приведены требования по предварительной подготовке пиломатериалов к процессу сушки (пропитка антисептиками, согласно нормативу 10950-78).

  • Усушка древесины (для лиственных пиломатериалов) задаёт ГОСТ 6782.2-75 от 20.08.75 (актуальная версия 01.04.92). Именно этим документом определяются припуски на усушку;
  • Процессы их транспортировки, хранения и сушки затрагивает также норматив 12.3.042-88, который регламентирует вопросы, связанные с безопасностью труда. ГОСТ принят 21.12.88.

Ряд нормативов регулирует требования к конкретным пиломатериалам. Например, ГОСТ 4981-87, касается деревянных балок перекрытий (датирован 04.08.87).

Чтобы сушка древесины была качественной, и пиломатериал соответствовал требованиям, имел необходимые практические характеристики, важно соблюдать ГОСТ сушки пиломатериалов.

Если ими пренебрегать, то велика вероятность не только порчи самого пиломатериала, но и есть возможность нанести вред окружающей среде при сушке в растворах или расплавах, здоровью обслуживающего персонала сушильного оборудования и прочее.

Существует ряд ГОСТов, регулирующих правила обработки и хранения древесины, чтобы та не теряла свои качества. При этом на каждый вид сушки имеется свой нормативный документ:

  • ГОСТ 3808.1-80*, ГОСТ 3808.1-75 – определяет и регулирует правила при осуществлении атмосферной сушки различных пород древесины. Он подразумевает правильное размещение складского помещения на проветриваемом участке, порядка расположения досок в штабеле для осуществления сушки и прочее. При этом также должен учитываться ГОСТ 20022.6-93, указывающий на регулирование правил размещения фундамента над уровнем земли. Например, высота фундамента для качественного продува должна составлять не менее 0,5 м.
  • ГОСТ 16588-91 – нормативные требования, согласно которым регулируется влажность древесины, как первоначальная, так и окончательная.
  • ГОСТ 12.3.042-88 – устанавливаются требования и условия осуществления процесса сушки, хранения и транспортировки различных пиломатериалов с целью сохранения их качества.
  • ГОСТ 8486-86 – документ устанавливает правила формирования штабеля, при котором обязательно должны быть использованы подкладки с содержанием влаги не более 22%.

xjXu9Zr2Vv0.jpg

Используемые источники:

  • http://digest.wizardsoft.ru/documents/gov/gost-7128-91-izdeliya-hlebobulochnye-baranochnye-tehnicheskie-usloviya-s-izmeneniem-n-1
  • https://elka-palka.ru/article/gost-38081-80-atmosfernaya-sushka-i-hranenie
  • https://sushilnye-kamery.ru/blog/sushka-drevesiny/gost-sushka-pilomaterialov/

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116