ГОСТ Р 51479-99

Обозначение:Наименование:Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влагиСтатус:ОтмененДата введения:01.01.2001Дата отмены:Заменен на: -Код ОКС:67.120.10Скачать:

Текст ГОСТ Р 51479-99 Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги

Meat and meat products. Method for determination of moisture content

Предисловие

1 Область применения

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Определения

В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:массовая доля влаги в мясе и мясных продуктах: Величина потери массы испытуемого образца, определенная в соответствии с методикой, изложенной в настоящем стандарте, отнесенная к массе навески.Массовая доля влаги выражается в процентах к массе;результат испытаний: Значение показателя, определенное методом, изложенным в настоящем стандарте, и по ГОСТ Р ИСО 5725-1.

4 Сущность метода

5 Материалы

Песок очищенный, промытый кислотой, проходящей* через сито диаметром ячейки 1,4 мм и остающийся на сите диаметром ячейки 0,25 мм.________________* Текст соответствует оригиналу. — . Перед использованием песок высушивают и хранят в закрытом воздухонепроницаемом сосуде.Очистку песка осуществляют следующим образом. Песок промывают проточной водой и кипятят в соляной кислоте (плотность =1,19 г/см), разбавленной в соотношении 1:1, в течение 30 мин при постоянном перемешивании. Кипячение повторяют, используя другую порцию разбавленной кислоты, до тех пор, пока кислота перестанет окрашиваться в желтый цвет после кипячения. Затем песок промывают дистиллированной водой до отрицательной реакции на хлориды и высушивают при температуре от 150 до 160 °С.

6 Аппаратура

7 Отбор проб

8 Подготовка пробы

9 Методика проведения испытаний

9.1 В чашку помещают песок в количестве, примерно в 3-4 раза превышающем массу навески, и высушивают чашку, песок и стеклянную палочку в течение 30 мин в сушильном шкафу при температуре (103±2) °С.Чашку с содержимым и стеклянной палочкой охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры и взвешивают. Значение массы записывают до третьего десятичного знака ().

9.2 В чашку с песком и стеклянной палочкой помещают 5-8 г испытуемой пробы (8) и повторно взвешивают. Значение массы записывают до третьего десятичного знака ().

9.4 Высушивание, охлаждение и взвешивание по 9.3.1 повторяют до тех пор, пока расхождение между результатами двух последовательных взвешиваний (), различающихся по времени высушивания на 1 ч, не будет превышать 0,1% массы навески.Проводят два единичных определения в одинаковых условиях в соответствии с 9.1-9.4.

10 Обработка результатов

Массовую долю влаги , %, вычисляют по формуле

,

где — масса чашки с палочкой и песком, г; — масса чашки с навеской пробы, палочкой и песком перед высушиванием, г; — масса чашки с навеской пробы, палочкой и песком после высушивания, г.Вычисления проводят до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака.

11 Контроль точности метода

11.2 СходимостьРасхождение между результатами двух единичных определений, полученными при использовании одного и того же метода, на одной и той же пробе, в одной лаборатории одним и тем же оператором с использованием одного и того же оборудования, выполненными за короткий промежуток времени, не должно превышать значения сходимости , рассчитываемой по формуле

, (1)

где — среднеарифметическое значение результатов двух единичных определений, %.

11.3 ВоспроизводимостьРасхождение между результатами двух независимых определений, полученными при использовании одного и того же метода, на одной и той же пробе, в разных лабораториях, разными операторами, с использованием различного оборудования, не должно превышать значения воспроизводимости , рассчитываемой по формуле

, (2)

где — среднеарифметическое значение результатов двух независимых определений, %.

12 Оформление результатов испытаний

Приложение А (справочное). Библиография

[1] Nordic Committee of Food Analysis (NMKL). No. 23, 3 end., 1991. Available from NMKL, Statens Tekniska Forskingscentral, Livmedelslaboratoriet, SF-02150 Esbo, FinlandЭлектронный текст документа и сверен по:официальное изданиеПродукты мясные. Методы анализа: Сб. ГОСТов. -М.: Стандартинформ, 2010

allgosts.ruПревью ГОСТ Р 51479-99 Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует, введён в действие 01.01.2001
Название на английском языке:
Meat and meat products. Method for determination of moisture content
Дата актуализации информации по стандарту:
17.02.2014, в 19:44 (более года назад)
Вид стандарта:
Стандарты на методы контроля
Дата начала действия ГОСТа:
2001-01-01
Дата последнего издания документа:
2010-02-25

Коды документа ГОСТ Р 51479-99:

Код КГС:
Н19
Код ОКСТУ:
9209
Число страниц:
6
Назначение ГОСТ Р 51479-99:
Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, и мясные продукты и устанавливает арбитражный метод определения массовой доли влаги
Этот ГОСТ входит в сборник:
Продукты мясные. Методы анализа
Ключевые слова документа:
арбитражный метод, влага, испытания, мясные продукты, мясо, мясо птицы, определение содержания, пищевые продукты, продукты животного происхождения, сельскохозяйственные продукты

Нормативные ссылки из текста ГОСТ Р 51479-99:

Ссылки на ГОСТы:

Скачать ГОСТ Р 51479-99 вы можете в следующих версиях:

Дата добавленияв версии файла:Загрузок:Размер:Ссылка на страницу загрузки:12/12/2011 03:033180.36 Мб

  • страница 1
  • страница 2
  • страница 3
  • страница 4
  • страница 5
  • страница 6
  • страница 7

Используемые источники:

  • https://allgosts.ru/67/120/gost_r_51479-99
  • https://www.gostexpert.ru/gost/gost-51479-99

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116