ГОСТ 816-91 Компоты. Технические условия

Содержание

Вторник, 01 Январь 2013

ГОСТ Р 54680-2011 Консервы. Компоты. Общие технические условия

Вся РоссияГОСТ

Заявка успешно отправлена.

В ближайшее время с Вами свяжется менеджер.

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»Сведения о стандарте

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕИнформация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты».

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

4 Классификация

5 Общие технические требования

5.2 Характеристики

5.3 Требования к сырью

— облепиха свежая;- папайя свежая;- персики свежие по ГОСТ 21833;- рябина обыкновенная свежая;- слива свежая по ГОСТ 21920;- смородина красная (белая, желтая) свежая;- смородина черная свежая по ГОСТ 6829;- терн свежий;- ткемали свежие;- тыква свежая по ГОСТ 7975;- фейхоа;- физалис;- хурма свежая;- черешня свежая по ГОСТ 21922;- черноплодная рябина свежая;- черника свежая;- шелковица свежая;- яблоки свежие по ГОСТ 27572;- плоды и ягоды, целые или нарезанные на кусочки, дольки, сегменты, заготовленные асептическим способом;- фрукты косточковые сушеные по ГОСТ 28501;- фрукты семечковые сушеные по ГОСТ 28502;- витамины или комплексные витаминно-минеральные смеси (премиксы) по [3];- кислота аскорбиновая пищевая;- кислота винная пищевая по ГОСТ 21205;- кислота лимонная моногидрат пищевая по ГОСТ 908;- плоды и ягоды быстрозамороженные по ГОСТ Р 53956;- сахар-песок по ГОСТ 21 или другие натуральные сахаристые вещества (глюкоза, фруктоза, глюкозный сироп, жидкая сахароза, инвертный сахарный сироп, фруктозный сироп, жидкий тростниковый сахар, высокоглюкозный сироп), или другие натуральные подслащивающие вещества, разрешенные для использования в производстве пищевых продуктов;- патока крахмальная по ГОСТ Р 52060;- вода питьевая по [4], не содержащая в 100 см3 спор мезофильных клостридий.

5.4 Упаковка

5.5 Маркировка

5.5.4 Краски и клей, применяемые для нанесения маркировки и наклеивания этикетки на тару, должны быть разрешены для контакта с пищевыми продуктами.Примеры записи наименований:«Компот персиковый. Высшая категория. ГОСТ Р»;«Компот яблочный, обогащенный витамином С. ГОСТ Р»;«Компот из физалиса. ГОСТ Р».

6 Правила приемки

7 Методы анализа

8 Транспортирование и хранение

Приложение А (рекомендуемое). Ассортимент однокомпонентных компотов

Приложение Б (рекомендуемое). Потребительская и транспортная тара, укупорочные средства для фасования и упаковывания компотов

Б.1 Компоты фасуют:- в стеклянные банки с венчиком горловины типа I вместимостью не более 1,0 дм3 по ГОСТ 5717.2;- в стеклянные банки с венчиком горловины типа III, под винтовую укупорку, вместимостью не более 3,0 дм3 или импортные с техническими характеристиками не ниже установленных ГОСТ 5717.2, разрешенных к применению в пищевой промышленности;- в стеклянные бутылки вместимостью не более 1,0 дм3, с венчиком горловины под винтовую укупорку;- в термоформованную тару из термопластичных термостойких полимерных материалов, разрешенных для этих целей, вместимостью не более 1,0 дм3 по ГОСТ 25250;- в металлические банки, кроме компотов из темноокрашенных фруктов и косточковых плодов, вместимостью не более 1,0 дм3 по ГОСТ 5981.Допускается, по согласованию с потребителем, фасование компотов в стеклянные банки и бутылки вместимостью более 1,0 дм3, а также в другие виды тары, в том числе и импортные, разрешенные к применению в пищевой промышленности.

Приложение В (рекомендуемое). Условия хранения и сроки годности компотов

Библиография

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:

Обозначение:Наименование:Консервы. Компоты. Общие технические условияСтатус:ДействуетДата введения:01.01.2019Дата отмены:-Заменен на: -Код ОКС:67.080.10Скачать:

Текст ГОСТ 816-2017 Консервы. Компоты. Общие технические условия

Canned food. Compotes. General specifications

Дата введения 2019-01-01

Предисловие

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»Сведения о стандарте

Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

AM

Беларусь

BY

Киргизия

KG

Россия

RU

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2018 г.Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

4 Классификация

5 Технические требования

5.2 Характеристики

Характеристика

Внешний вид

Качество сиропа

Окраска фруктов, овощей

Вкус и запах

Консистенция фруктов, овощей

Значение показателя

15,0

14,0

Не допускаются

0,01

Не допускаются

Не допускаются

5.3 Требования к сырью

5.4 Упаковка

5.5 Маркировка

6 Правила приемки

7 Методы контроля

8 Транспортирование и хранение

Приложение А (справочное). Потребительская и транспортная упаковки для фасования и упаковывания консервов

А.1 Консервы фасуют:- в стеклянные банки с венчиком горловины типа I, III вместимостью не более 3,0 дм по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2;- стеклянные бутылки вместимостью не более 3,0 дм с венчиком горловины под винтовую укупорку;- металлические лакированные банки с двойным лаковым или эмалевым покрытием вместимостью не более 3,0 дм по ГОСТ 5981;- упаковку из полимерных комбинированных материалов, в том числе на основе алюминиевой фольги, вместимостью не более 3,0 дм;- полужесткую упаковку из полимерных или комбинированных материалов, в том числе на основе алюминиевой фольги, вместимостью не более 3,0 дм.

Приложение Б (рекомендуемое). Рекомендуемые условия хранения и сроки годности консервов

Библиография

[1]

[2]

[3]

[4]

Пищевая продукция в части ее маркировки

УДК 664.851:006.354

Ключевые слова: консервы, компоты, составные части, сироп, стерилизованные (пастеризованные), упаковка

М.: Стандартинформ, 2018

amp_logo.pngallgosts.ruПревью ГОСТ 816-2017 Консервы. Компоты. Общие технические условияgost_816-2017.png

Stewed fruits. Specifications

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Таблица 1

неравномерные по величине плоды и ягоды и неправильно нарезанные части плодов

10

10

20

50

20

50

не нормируется

не допускаются

25

50

в компоте из вишни, черешни с косточками — оголенные косточки, шт., не более в банке вместимостью до 0,65 дм

в банке вместимостью от 0,65 дм до 1,0 дм

в банке вместимостью до 0,65 дм

1

2

в банке вместимостью от 0,65 до 1,0 дм

2

3

1

2

Цвет плодов и ягод

Свойственный данному виду и помологическому сорту плодов (ягод), однородный

10

20

10

20

30

40

Консистенция плодов и ягод

Таблица 2

Характеристика и норма

Таблица 3

однокомпо- нентных любительских

Целые плоды

Таблица 4

Таблица 5

1.2.13. Массовая доля микотоксина патулина (в компотах из яблок, груш, айвы, персиков, абрикосов, слив, винограда, черноплодной рябины) не должна превышать 50·10%.

1.3.1. Компоты фасуют в: стеклянные банки по ГОСТ 5717, вместимостью не более 1 дм, укупориваемые металлическими лакированными крышками по ТУ 10.244.003-90;металлические лакированные банки по ГОСТ 5981, вместимостью не более 1 дм;алюминиевые цельные цилиндрические банки по ТУ 10-03-769, вместимостью до 0,5 дм.

1.3.3. Компоты с добавлением аскорбиновой кислоты вырабатывают только в стеклянных банках вместимостью не более 1 дм.

1.3.4. По заказу потребителя компоты без добавления аскорбиновой кислоты фасуют в тару вместимостью не более 3 дм.

2. ПРИЕМКА

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 (обязательное). КОДЫ ОКП

Код ОКП

высшего сорта

91 6318 4210

91 6318 5210

столового сорта

Компот из персиков кубиками без кожицы, груш кусочками кожицы*, абрикосов половинками и черешни

_________________

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 (справочное). ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ 100 г КОМПОТОВ

ка- ротин

Углеводы, г

Витамины

Энергетическая ценность, ккал

ка- ротин

РР

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует, введён в действие 01.01.2019
Название на английском языке:
Сanned foods. Compotes. General specifications
Дата актуализации информации по стандарту:
30.11.-0001, в 00:00 (более года назад)
Вид стандарта:
Стандарты на продукцию (услуги)
Дата начала действия ГОСТа:
2019-01-01
Дата последнего издания документа:
2018-12-04
Число страниц:
16
Назначение ГОСТ 816-2017:
Настоящий стандарт распространяется на консервы — компоты
Документ разработан орг-ей:
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
Документ принят орг-ей:
Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №102-П
Ключевые слова документа:
компоты, консервы, сироп, составные части, стерилизованные (пастеризованные), упаковка

Скачать ГОСТ 816-2017 вы можете в следующих версиях:

В данный момент версии документа не доступны для скачивания. Приносим извинения за предоставленные неудобства.

Вы можете просмотреть версии ГОСТ 816-2017, доступные для скачивания, возможно документ есть там в PDF формате.

Используемые источники:

  • http://digest.wizardsoft.ru/documents/gov/gost-r-54680-2011-konservy-kompoty-obschie-tehnicheskie-usloviya
  • https://allgosts.ru/67/080/gost_816-2017
  • https://engenegr.ru/gost-816-91
  • https://gostexpert.ru/gost/gost-816-2017

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116