ГОСТ 7453-86. Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия /

Содержание

Обозначение:Наименование:Пресервы из мелкой обезглавленной рыбы в заливке, соусе или масле. Технические условияСтатус:ДействуетДата введения:01.01.2019Дата отмены:-Заменен на: -Код ОКС:67.120.30Скачать:

Текст ГОСТ 34187-2017 Пресервы из мелкой обезглавленной рыбы в заливке, соусе или масле. Технические условия

Preserves from small headed fish in the filling, sauce and oil. Specifications

Дата введения 2019-01-01

Предисловие

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»Сведения о стандарте

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

AM

Казахстан

KZ

Киргизия

KG

Россия

RU

Украина

UA

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕИнформация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия ГОСТ 814-96 Рыба охлажденная. Технические условия ГОСТ 8152-004* Сельди соленые. Технические условия________________* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ 815-2004. — .ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия ГОСТ ISO 973-2016 Пряности. Перец душистый [Pimenta dioica(L.) Merr.] в зернах или молотый. Технические условияГОСТ ISO 10032-016* Пряности. Имбирь (Zingiber officinale Roscoe). Технические условия ________________* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ ISO 1003-2016. — .ГОСТ 1084-2016 Сельди и сардина тихоокеанская пряного посола и маринованные. Технические условияГОСТ 1128-75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия ГОСТ 1129-2013 Масло подсолнечное. Технические условияГОСТ 1723-2015 Лук репчатый свежий для промышленной переработки. Технические условия ГОСТ ISO 2254-2016 Пряности. Гвоздика целая и молотая (порошкообразная). Технические условияГОСТ 2874-82* Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством ________________* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98 «Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества».ГОСТ 3343-89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия ГОСТ 4429-82 Лимоны. Технические условия ГОСТ ISO 5492-2014 Органолептический анализ. Словарь ГОСТ ISO 5561-2015 Тмин черный и белый немолотый. Технические условия ГОСТ 5717.1-2014 Тара стеклянная для консервированной пищевой продукции. Общие технические условияГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры ГОСТ 5981-2011 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия ГОСТ ISO 6539-2016 Пряности. Корица (Cinnamomum zeylanicum Blume). Технические условия

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение ГОСТ 17594-81 Лист лавровый сухой. Технические условия ГОСТ 18078-72 Экстракты плодовые и ягодные. Технические условия ГОСТ 18222-2015 Сардина, сардинелла и сардинопс пряного посола. Технические условия ГОСТ 18315-78 Анис. Промышленное сырье. Требования при заготовках. Технические условия ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условияГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры ГОСТ 26574-85 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условияГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требованияГОСТ 26664-85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частейГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализовГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов ГОСТ 26829-86 Консервы и пресервы из рыбы. Методы определения жира ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртутиГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементовГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьякаГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинцаГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмияГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения оловаГОСТ 27001-86 Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения консервантовГОСТ 27082-2014 Консервы и пресервы из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей. Методы определения общей кислотностиГОСТ 27166-86 Лук репчатый свежий реализуемый. Технические условияГОСТ 27207-87 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной солиГОСТ 28805-90 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотолерантных дрожжей и плесневых грибовГОСТ 29048-91 Пряности. Мускатный орех. Технические условияГОСТ 29049-91 Пряности. Корица. Технические условияГОСТ 29050-91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условияГОСТ 29051-91 Пряности. Мускатный цвет. Технические условияГОСТ 29052-91 Пряности. Кардамон. Технические условияГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условияГОСТ 29055-91 Пряности. Кориандр. Технические условияГОСТ 29056-91 Пряности. Тмин. Технические условияГОСТ 29185-2014 (ISO 15213:2003) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета сульфитредуцирующих бактерий, растущих в анаэробных условияхГОСТ 30054-2003 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и определенияГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементовГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методомГОСТ 31266-2004 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьякаГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьякаГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода SalmonellaГОСТ 31671-2012 (EN 13805:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давленииГОСТ 31726-2012 Добавки пищевые. Кислота лимонная безводная Е330. Технические условияГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999, ISO 6888-2:1999, ISO 6888-3:2003) Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureusГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006, ISO 4832:2006) Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)ГОСТ 31760-2012 Масло соевое. Технические условияГОСТ 31761-2012 Майонезы и соусы майонезные. Общие технические условияГОСТ 31789-2012 Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Количественное определение содержания биогенных аминов методом высокоэффективной жидкостной хроматографииГОСТ 31791-2012 Продукция и сырье эфиромасличное травянистое и цветочное. Технические условияГОСТ 31792-2012 Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Определение содержания диоксинов и диоксинподобных полихлорированных бифенилов хромато-масс-спектральным методомГОСТ 31795-2012 Рыба, морепродукты и продукция из них. Метод определения массовой доли белка, жира, воды, фосфора, кальция и золы спектроскопией в ближней инфракрасной областиГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытанийГОСТ 31983-2012 Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Методы определения содержания полихлорированных бифениловГОСТ 32004-2012 Рыба мелкая охлажденная. Технические условияГОСТ 32030-2013 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условияГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenesГОСТ 32065-2013 Овощи сушеные. Общие технические условияГОСТ 32097-2013 Уксусы из пищевого сырья. Общие технические условияГОСТ 32101-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые прямого отжима. Общие технические условияГОСТ 32130-2013 Банки стеклянные для пищевых продуктов рыбной промышленности. Технические условияГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137ГОСТ 32284-2013 Морковь столовая свежая, реализуемая в торговой розничной сети. Технические условияГОСТ 32366-2013 Рыба мороженая. Технические условияГОСТ 32744-2014 Рыба мелкая мороженая. Технические условияГОСТ 32777-2014 Добавки пищевые. Натрия бензоат Е211ГОСТ 32807-2014 Рыбы анчоусовые и мелкие сельдевые соленые и пряного посола. Технические условияГОСТ 32856-2014 Укроп свежий. Технические условияГОСТ 32883-2014 Зеленные культуры овощные свежие для промышленной переработки. Технические условияГОСТ 32910-2014 Сельдь мороженая. Технические условияГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условияГОСТ 33540-2015 Морковь столовая свежая для промышленной переработки. Технические условияГОСТ 33562-2015 (UNECE STANDARD-FFV:2011) Чеснок свежий. Технические условияГОСТ 33824-2016 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)ГОСТ 33837-2016 Упаковка полимерная для пищевой продукции. Общие технические условияГОСТ 34189-2017 Мойва жирная соленая и пряного посола. Технические условия (проект 2016 г.)Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

мелкая рыба (small-sized fish): Рыба, имеющая незначительный размер, обусловленный особенностями биологии вида, или рыба, для которой ограничение размера установлено в стандартах, нормативных и технических документах.Примечания1 К рыбам, имеющим незначительный размер, обусловленный биологическими особенностями вида относят — анчоусы (Engraulis), тюльки (Clupeonella), шпроты (Sprattus) и им подобные.2 Как правило, ограничение размера связано с технохимическими свойствами неразделанной рыбы, а также потребительскими характеристиками готовой продукции.[ГОСТ 32911-2014, статья 3.1]

4 Классификация

5 Технические требования

5.2 Характеристики

Наименование показателя

5,0-8,0

75,0

10,0

5,0

75,0

10,0

0,4-1,2

0,5

0,8

0,2

4,5

9,0

9,0

5,0

11,0

10,0

Наименование показателя

Вкус

Запах

— овощей, фруктов

— рыбы

— кожных покровов

— заливки, соуса, майонеза, масла

Цвет рыбы

Характеристика разделки

в металлические и полимерные банки, ведра из полимерных материалов

в стеклянные банки

— овощей, фруктов

Наличие чешуи

Не допускается

5.3 Требования к сырью

5.4 Маркировка

5.5 Упаковка

5.5.1 Пресервы упаковывают по ГОСТ 11771 и выпускают:- в металлических банках по ГОСТ 5981 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;- стеклянных банках по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2, ГОСТ 32130 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;- полимерных банках по ГОСТ 33837 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;- банках из алюминиевой фольги, ламинированной полипропиленом, по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.Рекомендуемая предельная вместимость банок — 520 см;- ведрах из полимерных материалов по ГОСТ 33837 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.Рекомендуемая предельная вместимость ведер — 1300 см.Допускается использовать другие виды упаковки, разрешенные к применению для контакта с пищевой продукцией и соответствующие требованиям [7] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечивающие сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.

6 Правила приемки

7 Методы контроля

8 Транспортирование и хранение

8.1 Транспортирование

8.2 Хранение

Приложение А (справочное). Видовой состав рыб

Название видов и подвидов рыб

латинское

Анчоус

Анчоус австралийский

Анчоус аргентинский

Анчоус европейский

Анчоус калифорнийский

Анчоус перуанский

Анчоус японский

Хамса

Хамса черноморская

Хамса азовская

Мойва

Мойва обыкновенная

Мойва тихоокеанская

Мойва дальневосточная

Сельдь беломорская

Сельдь беломорская

Килька каспийская

Килька анчоусовидная

Килька большеглазая

Clupeonella cultriventris caspia

Килька балтийская

Sprattus sprattus balticus

Сардина атлантическая

Sardina pilchardus

Сардина атлантическая

Sardinella longiceps

Sardinella aurita

Приложение Б (рекомендуемое). Рекомендуемый срок годности и условия хранения пресервов

Наименование пресервов

4

6

Наименование пресервов

4

3

3

4

3

3

4

3

4

3

4

4

3

Библиография

[1]

ТР ТС 029/2011*

Технический регламент Таможенного союза «Требования по безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

[2]

ТР ТС 021/2011

[3]

ТР ТС 023/2011

[4]

ТР ТС 024/2011

[5]

ТР ЕАЭС 040/2016

[6]

ТР ТС 022/2011

[7]

ТР ТС 005/2011

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»

УДК 664.951.5

МКС 67.120.30

Ключевые слова: пресервы, мелкая обезглавленная рыба, заливка, соус, масло, термины, классификация, технические требования, правила приемки, методы контроля, транспортирование, хранение

amp_logo.pngallgosts.ruПревью ГОСТ 34187-2017 Пресервы из мелкой обезглавленной рыбы в заливке, соусе или масле. Технические условияgost_34187-2017.png Среда, 01 Июль 2015

ГОСТ 7452-2014 Консервы из рыбы натуральные. Технические условия

Вся РоссияГОСТ

Заявка успешно отправлена.

В ближайшее время с Вами свяжется менеджер.

ГОСТ 7452-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МКС 67.120.30

Предисловие

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

4 Классификация

5 Технические требования

5.5.1 Консервы упаковывают по ГОСТ 11771 и выпускают в банках:- металлических вместимостью не более 353 см3 по ГОСТ 5981;- стеклянных вместимостью не более 350 см3 по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2;- импортных указанной вместимости.

6 Правила приемки

7 Методы контроля

8 Транспортирование и хранение

Приложение А (рекомендуемое). Рекомендуемые условия хранения и срок годности консервов

Библиография

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:

Скачать документ бесплатно (Печать в pdf)

Описание:

Обозначение: ГОСТ 7453-86

Статус:действующий

Название русское: Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия

Название английское: Preserves of gutted fish. Specifications

Дата издания: 01.11.2008

Дата введения в действие: 01.01.1988

Переиздание: переиздание с изм. 1

Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на пресервы, изготовленные из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов и с добавлением или без добавления гарниров

Взамен: ГОСТ 7453-75

Список изменений: №1 от (рег. ) «Срок действия продлен»

Приложение №0:Изменение №1 к ГОСТ 7453-86

Текст ГОСТ 7453-86

Приложение к ГОСТу

Изменение №1 к ГОСТ 7453-86

Обозначение: Изменение №1 к ГОСТ 7453-86

Дата введения в действие: 01.11.1990

Текст поправки интегрирован в текст или описание стандарта.

Скачать документ бесплатно (Печать в pdf)

ГОСТы

Базы кодов ГОСТ

Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Мясо, мясные продукты и другие животные продукты *Включая замороженные продукты → Рыба и рыбные продукты *Включая водные моллюски и другие морские продукты

ГОСТ 7453-86. Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия

Настоящий стандарт распространяется на пресервы, изготовленные из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов и с добавлением или без добавления гарниров

Название на англ.: Preserves of gutted fish. Specifications
Тип документа: стандарт
Статус документа: действующий
Число страниц: 17
Дата актуализации текста: 01.08.2013
01.08.2013
Дата издания: 01.11.2008
01.01.1988
Дата последнего изменения: 22.05.2013
Переиздание: переиздание с изм. 1
Взамен: ГОСТ 7453-75

Поправки и изменения:

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует, введён в действие 01.01.1988
Название на английском языке:
Preserves of gutted fish. Specifications
Дата актуализации информации по стандарту:
11.09.2019, в 13:34 (более года назад)
Вид стандарта:
Стандарты на продукцию (услуги)
Дата начала действия ГОСТа:
1988-01-01
Дата последнего издания документа:
2008-11-01

Коды документа ГОСТ 7453-86:

Код ОКП:
927229;927231;927232;927233;927239
Код КГС:
Н23
Число страниц:
17
Назначение ГОСТ 7453-86:
Настоящий стандарт распространяется на пресервы, изготовленные из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов и с добавлением или без добавления гарниров
ГРНТИ индекс(ы):
695135
Документ разработан орг-ей:
Министерство рыбного хозяйства СССР
Этот ГОСТ входит в сборник:
Рыба и рыбные продукты. Консервы и пресервы рыбные, маринады и концентраты. Технические условия. Часть 1
Ключевые слова документа:
изготовленные из разделанной рыбы, методы испытаний, показатели, пресервы, приемка, технические требования

Нормативные ссылки из текста ГОСТ 7453-86:

Ссылки на ГОСТы:

Скачать ГОСТ 7453-86 вы можете в следующих версиях:

Дата добавленияв версии файла:Загрузок:Размер:Ссылка на страницу загрузки:12/12/2011 02:593000.77 Мб

Поправки и изменения к ГОСТ 7453-86:

  • Наименование, вид:Датарегистрации:начала действия:Ссылка:
  • Изменение №1 к ГОСТ 7453-86

    Тип изменения: Текстовое изменение Номер изменения: 1 Регистрационный номер: 733 Новое значение:

    1990-03-301990-11-01

  • 1.pngстраница 1
  • 2.pngстраница 2
  • 3.pngстраница 3
  • 4.pngстраница 4
  • 5.pngстраница 5
  • 6.pngстраница 6
  • 7.pngстраница 7
  • 8.pngстраница 8
  • страница 9
  • страница 10
  • страница 11
  • страница 12
  • страница 13
  • страница 14
  • страница 15
  • страница 16
  • страница 17

Используемые источники:

  • https://allgosts.ru/67/120/gost_34187-2017
  • http://digest.wizardsoft.ru/documents/gov/gost-7452-2014-konservy-iz-ryby-naturalnye-tehnicheskie-usloviya
  • https://gostinform.ru/razdel-oks-67-120-30/gost-7453-86-obj23028.html
  • http://belotest.by/gost/001.067.120.030/gost-7453-86/
  • https://www.gostexpert.ru/gost/gost-7453-86

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116