ГОСТ 18316-2013

Дата введения в действие — 01.07.2015 год

Настоящая технологическая инструкция распространяется на первые обеденные блюда (далее —консервы), изготовленные из свежих, соленых или квашеных овощей, жиров, соли, сахара, пряностей, томатопродуктов, муки с добавлением или без добавления мяса, круп, лимонной кислоты и предназначенные для реализации в розничной торговле и использования в сети общественного питания.

Классификация

 В зависимости от используемого сырья первые обеденные блюда изготавливают готовыми к употреблению и в виде полуфабрикатов следующих наименований:

— борщ со свежей капустой;

— борщ с квашеной капустой;

— борщ со свежей капустой вегетарианский;

— борщ со свежей капустой и мясом;

— борщ украинский с мясом;

— борщ с квашеной капустой и мясом;

— щи из свежей капусты;

— щи из квашеной капусты с мясом;

— рассольник с мясом;

— рассольник;

— свекольник;

— капустняк «Запорожский».

Термины и определения

овощныеконсервы:Продукты переработки овощей в герметичной упаковке, подвергнутые обработке физическими методами, обеспечивающими микробиологическую стабильность и сохранение качества в течение более 6 мес в зависимости от ассортимента в установленных условиях хранения.первые овощные обеденные блюда:Овощныеконсервы, изготовленные из целых, измельченных, нарезанных или протертых овощей или смесей овощей, пищевых растительных или животных жиров, поваренной соли, пряностей, с добавлением или без добавления зелени, бульона или воды, круп, макаронных изделий, мяса, рыбы, мясных, рыбных и других пищевых продуктов.

Рекомендуемая потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства для фасования и упаковыванияконсервов

 Консервыфасуют:

— в стеклянные банки типов I и III вместимостью не более 1,0 дмпоГОСТ 5717.2или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— металлические банки вместимостью не более 1,0 дмпоГОСТ 5981или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— упаковку из полимерных и комбинированных материалов вместимостью не более 1,0 дмпо нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Допускается использовать упаковку вместимостью до 3 дм.

Допускается использование аналогичной упаковки с техническими характеристиками не ниже вышеперечисленных, разрешенных в пищевой промышленности.

Рекомендуемые условия хранения и сроки годностиконсервов

Консервы хранят при температуре от 0 °С до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%:

— в стеклянной упаковке — три года;

— металлической упаковке с эмалевым покрытием — три года;

— металлической упаковке с лаковым покрытием — два года;

— упаковке из полимерных материалов — один год;

— упаковке из комбинированных материалов — два года.

Вернуться к разделу

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует, введён в действие 01.07.2015
Название на английском языке:
Canned food. First dinner dishes. Specifications
Дата актуализации информации по стандарту:
12.09.2019, в 18:26 (более года назад)
Вид стандарта:
Стандарты на продукцию (услуги)
Дата начала действия ГОСТа:
2015-07-01
Дата последнего издания документа:
2014-10-01

Коды документа ГОСТ 18316-2013:

Код КГС:
Н53
Число страниц:
12
Назначение ГОСТ 18316-2013:
Настоящий стандарт распространяется на первые обеденные блюда, изготовленные из свежих, соленых или квашеных овощей, жиров, соли, сахара, пряностей, томатопродуктов, муки с добавлением или без добавления мяса, круп, лимонной кислоты и предназначенные для реализации в розничной торговле и использования в сети общественного питания
Документ разработан орг-ей:
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
Документ принят орг-ей:
Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №58-П
Ключевые слова документа:
значение показателя, консервы, маркировка, общие технические требования, первые обеденные блюда, правила приемки, срок годности, транспортирование, упаковка, хранение

Нормативные ссылки из текста ГОСТ 18316-2013:

Ссылки на ГОСТы:

Скачать ГОСТ 18316-2013 вы можете в следующих версиях:

Дата добавленияв версии файла:Загрузок:Размер:Ссылка на страницу загрузки:23/01/2016 17:480.55 Мб

  • страница 1
  • страница 2
  • страница 3
  • страница 4
  • страница 5
  • страница 6
  • страница 7
  • страница 8
  • страница 9
  • страница 10
  • страница 11
  • страница 12

ГОСТ 18316-2013 Консервы. Первые обеденные блюда. Технические условия

Категории ГОСТ 18316-2013 по ОКС:

Статус документа:
принят, введён в действие 01.07.2015
Название на английском языке:
Canned food. First dinner dishes. Specifications
Вид документа:
временно не известен
Дата начала действия:
2015-07-01

Коды документа ГОСТ 18316-2013:

Код КГС:
Н53
Кол-во страниц:
не известно
Назначение ГОСТ 18316-2013:
Настоящий стандарт распространяется на первые обеденные блюда, изготовленные из свежих, соленых или квашеных овощей, жиров, соли, сахара, пряностей, томатопродуктов, муки с добавлением или без добавления мяса, круп, лимонной кислоты и предназначенные для реализации в розничной торговле и использования в сети общественного питания
Ключевые слова документа:
значение показателя, консервы, маркировка, общие технические требования, первые обеденные блюда, правила приемки, срок годности, транспортирование, упаковка, хранение
Документ разработан орг-ей:
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
Организация, принявшая документ:
Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №58-П

Скачать ГОСТ 18316-2013 бесплатно в PDF

Скачать и ознакомиться с ГОСТ 18316-2013 Вы можете в 2 версиях:#Версия документа1.Текст ГОСТ 18316-20132.Скачать в PDF (0.55 Мб)Скачать ГОСТ 18316-2013

Вы можете загрузить Ваши документы и помочь другим пользователям, это займёт у Вас 1 минуту.

Используемые источники:

  • https://kupi-tu.ru/ти-к-гост-18316-2013-консервы-первые-обеденные
  • https://gostexpert.ru/gost/gost-18316-2013
  • http://gostpdf.ru/gost-18316-2013

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116