ГОСТ 12572-2015

Содержание

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует, введён в действие 01.07.2016
Название на английском языке:
Sugar. Method of sugar colour determination
Дата актуализации информации по стандарту:
12.09.2019, в 11:56 (более года назад)
Вид стандарта:
Стандарты на методы контроля
Дата начала действия ГОСТа:
2016-07-01
Дата последнего издания документа:
2018-09-12

Коды документа ГОСТ 12572-2015:

Код КГС:
Н49
Код ОКСТУ:
9109
Число страниц:
8
Назначение ГОСТ 12572-2015:
Настоящий стандарт распространяется на белый сахар и устанавливает фотометрический метод определения цветности в растворе в диапазоне измерений от 20 до 200 ед. оптической плотности (единиц ICUMSA)
Документ разработан орг-ей:
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
Документ принят орг-ей:
Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №№ 78
Ключевые слова документа:
единица оптической плотности (единица ICUMSA) цветности сахара, обработка результатов, подготовка к проведению измерений, проведение измерений, сахар белый, светопоглощение, термины и определения, требования безопасности, цветность

Нормативные ссылки из текста ГОСТ 12572-2015:

Ссылки на ГОСТы:

Скачать ГОСТ 12572-2015 вы можете в следующих версиях:

В данный момент версии документа не доступны для скачивания. Приносим извинения за предоставленные неудобства.

Вы можете просмотреть версии ГОСТ 12572-2015, доступные для скачивания, возможно документ есть там в PDF формате.

Обозначение:Наименование:Сахар. Метод определения цветностиСтатус:ДействуетДата введения:07.01.2016Дата отмены:-Заменен на: -Код ОКС:67.180.10Скачать:

Текст ГОСТ 12572-2015 Сахар. Метод определения цветности

Sugar. Method of sugar colour determination

Дата введения 2016-07-01

Предисловие

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»Сведения о стандарте

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:ГОСТ OIML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. ИспытанияГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требованияГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоныГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасностиГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требованияГОСТ 12.1.019-79* Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты_______________* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019-2009.ГОСТ 21-94** Сахар-песок. Технические условия________________** В Российской Федерации действует ГОСТ 33222-2015.ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условияГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условияГОСТ ISO 3696-2013 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы контроляГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условияГОСТ 6709-72*** Вода дистиллированная. Технические условия________________ *** В Российский Федерации с 1 июля 2019 г. будет действовать ГОСТ Р 58144-2018.ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условияГОСТ 12569-99 Сахар. Правила приемки и методы отбора проб_______________ В Российский Федерации с 1 июля 2019 г. будет действовать ГОСТ Р 54640-2011.ГОСТ 17299-78 Спирт этиловый технический. Технические условияГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размерыГОСТ 26884-2002 Продукты сахарной промышленности. Термины и определения ГОСТ 31895-2012* Сахар белый. Технические условия ________________* Отменен. С 1 июля 2016 г. действует ГОСТ 33222-2015.ГОСТ 31896-2012 Сахар жидкий. Технические условия ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условияПримечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

3.1 цветность сахара: Показатель, характеризующий степень окрашенности раствора сахара, обусловленную присутствием красящих веществ сахарного производства в кристаллах сахара, выраженный в единицах оптической плотности (единицах ICUMSA).

3.2 красящие вещества сахарного производства: Сложные органические соединения различной степени конденсации и полимеризации, имеющие окраску от светло-желтого до темно-коричневого цвета, образовавшиеся в результате химического взаимодействия некоторых извлеченных вместе с сахарозой нативных веществ сырья между собой и с образовавшимися в ходе превращений в полуфабрикатах технологического потока производства сахара, придающие окраску полуфабрикатам и готовой продукции.

3.3 единица оптической плотности (единица ICUMSA) цветности сахара: Цветность раствора сахара массовой концентрации 1 г/см, имеющего светопоглощение, равное 1, при толщине поглощающего слоя 1 см и длине волны 420 нм, выраженная через коэффициент индексации, равный 1000.

4 Сущность метода

5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы

Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной погрешности ±0,1 г.Фотометр (спектрофотометр, фотоэлектроколориметр, фотометрический анализатор) любого типа, позволяющий измерять светопоглощение в видимой области при длине волны (420±5) нм со шкалой, градуированной в единицах оптической плотности, с пределами допускаемой основной абсолютной погрешности при измерении коэффициентов пропускания ±0,5%.Кюветы фотометрические с толщиной поглощающего слоя 3, 5 и 10 см.Рефрактометр с диапазоном измерения сухих веществ от 0% до 95%, пределами допускаемой погрешности ±0,1%.Колба коническая Кн-2-250-34 ТС или ТХС по ГОСТ 25336.Колба мерная 2-1000-2 по ГОСТ 1770.Прибор вакуумного фильтрования с рабочим вакуумом 0,035-0,095 МПа.Фильтр мембранный или стеклянный с размерами пор 0,45 мкм.рН-метр со стеклянным и хлорсеребряным электродами (или с комбинированным стеклянным электродом) с диапазоном измерений активности водородных ионов от 0 до 14 ед. pH и пределом допускаемой абсолютной погрешности измерения не более 0,05 ед. рН.Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание температуры (105±1)°С с автоматическим регулированием.Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х.ч.Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч.Вода для лабораторного анализа по ГОСТ ISO 3696 не ниже третьей категории качества или ГОСТ 6709.Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.Спирт этиловый технический по ГОСТ 17299. Натрия гидроокись стандарт-титр молярной концентрации 0,1 моль/дм.Кислота соляная стандарт-титр молярной концентрации 0,1 моль/дм.Перлит с массовой долей остатка на сите с размерами ячеек 0,14 мм не более 5%.Кизельгур с массовой долей остатка на сите с размерами ячеек 0,1 мм не более 4%.

6 Отбор проб

7 Условия проведения измерений

— частота переменного тока в питающей сети, Гц

50±1.

8 Подготовка к проведению измерений

8.1 Подготовка посудыВсю посуду промывают водой по ГОСТ 6709 или ГОСТ ISO 3696, высушивают в сушильном шкафу при температуре 40°С, охлаждают до температуры 20°С.

8.2 Подготовка воды (7,0±0,2) ед. pH и реактивов

8.2.1 Приготовление раствора натрия гидроокиси (NaOH) молярной концентрации 0,1 моль/дм4,0 г гидроокиси натрия (NaOH) растворяют в дистиллированной воде по ГОСТ 6709 или ГОСТ ISO 3696 в мерной колбе вместимостью 1000 см и доводят объем дистиллированной водой до метки. Допускается приготовление реактива с использованием стандарт-титра согласно инструкции.

8.2.2 Приготовление раствора соляной кислоты (HCI) молярной концентрации 0,1 моль/дм

8.2 см концентрированной соляной кислоты (плотностью =1,19 г/см) разбавляют водой по ГОСТ 6709 или ГОСТ ISO 3696 в мерной колбе вместимостью 1000 см, доводят объем до метки. Допускается приготовление реактива с использованием стандарт-титра согласно инструкции.

8.2.3 Подготовка воды (7,0±0,2) ед. pHКислотность воды для лабораторного анализа должна составлять (7,0±0,2) ед. рН. При необходимости требуемую кислотность воды устанавливают с помощью гидроокиси натрия или соляной кислоты, приготовленных по 8.2.1 и 8.2.2, контролируя значение при помощи рН-метра.

8.3 Подготовка прибора

8.3.1 Подготовка фотометраПодготовку фотометра (спектрофотометра, фотоэлектроколориметра, фотометрического анализатора) к проведению измерения проводят в соответствии с руководствами (инструкциями) по эксплуатации, включая проверку нулевого отсчета.

8.3.2 Подготовка фотометрических кюветНаружные и внутренние поверхности фотометрических кювет тщательно очищают техническим этиловым спиртом по ГОСТ 17299, ополаскивают водой для лабораторного анализа и сушат на воздухе.Качество очистки фотометрических кювет контролируют следующим образом. Две кюветы заполняют подготовленной по 8.2.3 водой и измеряют значение светопоглощения одной кюветы относительно другой при длине волны 420 нм. Значение светопоглощения должно составлять не более 0,002. При неудовлетворительных результатах контроля очистку кювет повторяют или заменяют кюветы.

8.4 Подготовка пробВзвешивают 50 г сахара с погрешностью ±0,1 г и переносят в коническую колбу вместимостью 250 см. Затем в колбу добавляют 50 см воды по 8.2.3 и растворяют сахар, перемешивая содержимое колбы круговыми движениями.Полученный раствор сахара фильтруют под вакуумом через мембранный или стеклянный фильтр в сухую коническую колбу. Первые порции фильтрата отбрасывают.Для сахара цветностью более 60 единиц оптической плотности (единиц ICUMSA) допускается фильтрование раствора через бумажный фильтр. При этом в растворе* сахара добавляют кизельгур или перлит из расчета 2% к массе сухих веществ раствора._______________* Текст документа соответствует оригиналу. — .

9 Проведение измерений

9.1 Проведение измерений для белого сахара категорий экстра и ТС-1В профильтрованном растворе рефрактометром определяют массовую долю сухих веществ по ГОСТ 31896, пункт 7.3.2.На фотометре (спектрофотометре, фотоэлектроколориметре, фотометрическом анализаторе) устанавливают рабочую длину волны 420 нм. Фотометрическую кювету толщиной поглощающего слоя 10 см ополаскивают анализируемым раствором сахара, после чего наполняют кювету до уровня на 5 мм ниже верхнего слоя кюветы и помещают ее в дальнее гнездо кюветодержателя кюветного отделения прибора. Кювету с раствором сравнения — водой по 8.2.3 устанавливают в ближнее гнездо кюветодержателя кюветного отделения прибора. Кюветное отделение прибора закрывают крышкой и снимают показание прибора в единицах оптической плотности.

9.2 Проведение измерений для белого сахара категорий ТС-2, ТС-3В профильтрованном растворе рефрактометром определяют массовую долю сухих веществ по ГОСТ 31896, пункт 7.3.2.На фотометре (спектрофотометре, фотоэлектроколориметре, фотометрическом анализаторе) устанавливают рабочую длину волны 420 нм. Фотометрическую кювету толщиной поглощающего слоя 3 или 5 см ополаскивают анализируемым раствором сахара, после чего наполняют кювету до уровня на 5 мм ниже верхнего слоя кюветы и помещают ее в дальнее гнездо кюветодержателя кюветного отделения прибора. Кювету с раствором сравнения — водой по 8.2.3 устанавливают в ближнее гнездо кюветодержателя кюветного отделения прибора. Кюветное отделение прибора закрывают крышкой и снимают показание прибора в единицах оптической плотности.

10 Обработка результатов

,

(1)

где — показание фотометра для анализируемого раствора сахара;

1000 — коэффициент индексации результата в диапазон целых чисел;СВ — массовая доля сухих веществ раствора сахара, определенная по 9.1 или 9.2, %; — плотность раствора сахара, в котором определена массовая доля сухих веществ, г/см;

— толщина поглощающего слоя фотометрической кюветы, см.Численные значения произведения массовой доли сухих веществ раствора сахара на его плотность находят в зависимости от измеренной массовой доли сухих веществ раствора по таблице А.1, (см. приложение А).Вычисления проводят до первого десятичного знака с последующим округлением до целого числа.За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, полученных в условиях повторяемости, абсолютная величина разности между которыми не превышает значения предела повторяемости (сходимости) r=3 единицы оптической плотности (единиц ICUMSA) при Р=0,95.Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности результатов двух независимых единичных измерений, полученных в условиях воспроизводимости, не должен превышать 7 единиц оптической плотности (единицы ICUMSA) при Р=0,95.Границы абсолютной погрешности при Р=0,95 метода определения цветности в сахаре =±5 единиц оптической плотности (единиц ICUMSA).

11 Требования безопасности

12 Требования к квалификации персонала

Приложение А (обязательное). Численные значения произведения массовой доли сухих веществ раствора сахара на его плотность

УДК 664.1:543.06:006.354

МКС 67.180.10

Ключевые слова: сахар белый, термины и определения, цветность, светопоглощение, единица оптической плотности (единица ICUMSA) цветности сахара, подготовка к проведению измерений, проведение измерений, обработка результатов, требования безопасности

allgosts.ruПревью ГОСТ 12572-2015 Сахар. Метод определения цветностиОбозначение:Наименование:Сахар-песок и сахар-рафинад. Методы определения цветностиСтатус:ЗамененДата введения:01/01/1999Дата отмены:Заменен на:ГОСТ 12572-2015Код ОКС:67.180.10Скачать:

Текст ГОСТ 12572-93 Сахар-песок и сахар-рафинад. Методы определения цветности

ГОСТ 12572-93

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

САХАР-ПЕСОК И САХАР-РАФИНАД

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЦВЕТНОСТИ

Издание официальное

Москва

Стандартинформ

2012

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным комитетом Украины по пищевой промышленности

ВНЕСЕН Государственным комитетом Украины по стандартизации, метрологии и сертификации

2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (приложение 3 к Протоколу № 3 от 18 февраля 1993 г.)

За принятие проголосовали:

Наименование государства

Наименование национального органа по стандартизации

Азербайджанская Республика

Азгосстандарт

Республика Армения

Армгосстандарт

Республика Беларусь

Госстандарт Беларуси

Грузия

Грузстандарт

Республика Казахстан

Госстандарт Республики Казахстан

Республика Молдова

Молдовастандарт

Российская Федерация

Госстандарт России

Туркменистан

Главная государственная инспекция Туркменистана

Республика Узбекистан

Узгосстандарт

Украина

Госстандарт Украины

3 Стандарт соответствует международному стандарту КАК/РМ6—1969 в части определения цветности сахара фотометрическим методом

4 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 18 мая 1998 г. № 213 межгосударственный стандарт ГОСТ 12572—93 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 1999 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 12572-67

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2012 г.

© Издательство стандартов, 1993 © СТАНДАРТИНФОРМ, 2012

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

САХАР-ПЕСОК И САХАР-РАФИНАД Методы определения цветности

Granulated and refined sugar. Methods of sugar colour determination

MKC 67.180.10 ОКСТУ 9109

ГОСТ

12572-93

Дата введения 1999—01—01

Настоящий стандарт распространяется на сахар-песок и сахар-рафинад и устанавливает методы определения цветности.

1 Методы отбора проб

1.1 Отбор проб — по ГОСТ 12569*.

2 Фотометрический метод (арбитражный)

Метод заключается в измерении величины оптической плотности исследуемого сахарного раствора относительно эталонного, оптическая плотность которого принимается за нуль.

2.1 Аппаратура и материалы

Весы лабораторные 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 1 кг по ГОСТ 24104**.

Прибор фотометрический, позволяющий выделить длину волны (420 + 5) нм пределом допускаемой абсолютной погрешности при измерении коэффициента пропускания не более 0,5 %.

Кюветы фотометрические длиной не менее 3 см, каждая пара кювет должна иметь соответствующую маркировку.

Фильтр мембранный или стеклянный размерами пор 0,45 мкм.

Термометр жидкостный стеклянный ценой деления 1 °С и диапазоном измерения от 0 до 100 °С по ГОСТ 28498.

Баня водяная.

Термостат.

Рефрактометр для определения сухих веществ.

Воронка В-100-150 ХС по ГОСТ 25336.

Колба Кн-2-250-34/40/ ТХС по ГОСТ 25336.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.

Цилиндр 1 /3/ — 100 по ГОСТ 1770.

рН-метр.

Кизельгур по ТУ 10.04—852 или перлит.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, раствор NaOH молярной концентрации с (NaOH) = 0,1 моль/дм3 готовят следующим образом: 4,0 г гидроокиси натрия (NaOH) растворяют в дистиллированной воде в мерной колбе вместимостью 1000 см3 и доводят объем водой до метки. Допускается приготовление реактива из соответствующего фиксанала.

Кислота соляная по ГОСТ 3118, раствор НС1 молярной концентрации с (НС1) = 0,1 моль/дм3 готовят следующим образом: 8,2 см3 концентрированной соляной кислоты плотностью (р = 1,19 г/см3) разбавляют дистиллированной водой в мерной колбе вместимостью 1000 см3 до метки. Допускается приготовление реактива из соответствующего фиксанала.

* Утратил силу на территории РФ, с 01.01.2013 пользоваться ГОСТ Р 54640—2011.

** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228—2008.

Издание официальное

Допускается применение другой аппаратуры, реактивов и материалов с техническими характеристиками не ниже установленных в стандарте.

2.2 Подготовка к испытанию

Перед измерением проверяют нулевое значение прибора.

2.3 Проведение испытания

Взвешивают 100 г сахара с погрешностью ± 0,1 г и помещают в колбу вместимостью 250 см3. Затем в колбу наливают 100 см3 дистиллированной воды и взбалтыванием колбы растворяют сахар. Величина pH дистиллированной воды должна составлять 7,0 + 0,2. При необходимости требуемую величину pH воды устанавливают с помощью гидроокиси натрия или соляной кислоты.

Для более быстрого растворения сахара колбу помещают в водяную баню температурой около 50 °С. Длительность растворения не должна превышать 30 мин. Раствор охлаждают до 20 °С, поместив колбу в термостат или на водяную баню, и фильтруют под вакуумом через мембранный или стеклянный фильтр. Первые порции фильтрата отбрасывают.

Допускается фильтрование раствора через бумажный фильтр. При этом в раствор сахара добавляют кизельгур или перлит из расчета 1 % к массе сухих веществ раствора.

В профильтрованном растворе рефрактометром определяют массовую долю сухих веществ. По таблице, приведенной в приложении А, в зависимости от массовой доли сухих веществ находят произведение массовой доли сухих веществ сахарного раствора на значение его плотности.

Перед измерением кювету три раза ополаскивают исследуемым раствором, после чего заливают раствор в кювету и фотометром измеряют его оптическую плотность. Измерения проводят три раза.

2.4 Обработка результатов

Цветность сахара Ц в единицах оптической плотности вычисляют по формуле

_ Д420 100 1000 (1)

М СВ • р • /

где Д42о — значение оптической плотности раствора сахара, измеренное прибором (среднеарифметическое из трех измерений);

СВ — массовая доля сухих веществ в растворе, %; р — плотность сахарного раствора, г/см3;

/ — длина кюветы, см.

За величину цветности принимают полученный результат.

1 ед. оптической плотности = 1 ед. ICUMSA (Международная комиссия по унификации методов анализа сахара).

Цветность сахара с помощью фотоэлектрического фотометра можно определить, не применяя формулы вычисления, с выдачей ее величины на табло прибора. Для этого после измерения оптической плотности сахарного раствора в ЭВМ прибора вводят коэффициент факторизации, величину которого находят в зависимости от массовой доли сухих веществ в растворе сахара из таблицы, приведенной в приложении Б.

Показания на табло прибора соответствуют величине цветности испытуемого сахара в единицах оптической плотности.

3 Колориметрический метод

Метод заключается в установлении высоты столба исследуемого сахарного раствора, при котором его светопоглощение совпадает со светопоглощением цветного стекла сравнения.

3.1 Аппаратура и материалы

Рефрактометр.

Колориметр КСМ (сахарный модернизированный).

Колба Кн—2—500—34 (40) ТХС по ГОСТ 25336.

Весы лабораторные 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 1 кг по ГОСТ 24104.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.

Воронка В-100-150 ХС по ГОСТ 25336.

Термометр жидкостный стеклянный с ценой деления 1 °С и диапазоном измерения от 0 до 100 °С по ГОСТ 28498.

Допускается применение другой аппаратуры, лабораторной посуды с метрологическими и техническими характеристиками не ниже установленных в стандарте.

3.2 Проведение испытания

Взвешивают 200 г сахара с погрешностью + 0,1 г, переносят в колбу, растворяют в 215 см3 дистиллированной воды температурой не более 90 °С и фильтруют через бумажный фильтр при помощи воронки.

В профильтрованном и охлажденном до (20 + 1) °С растворе рефрактометром определяют массовую долю сухих веществ. По таблице, приведенной в приложении А, в зависимости от массовой доли сухих веществ находят произведение массовой доли сухих веществ сахарного раствора на значение его плотности.

Приготовленный сахарный раствор наливают в кювету колориметра, уравновешивают окрашенность обеих половинок поля зрения и отсчитывают число делений по шкале колориметра. Измерение проводят пять раз.

3.3 Обработка результатов

Цветность Ц| выражают в условных единицах и вычисляют по формуле

а) при пользовании полунормальным стеклом

ц_100- 100- К , (2)

~ 2М- СВ- г ’

б) при пользовании четвертьнормальным стеклом

ц ЮО ЮО К (3)

4М-СВ-Р ’

где СВ — массовая доля сухих веществ в растворе, %;

М — число делений, отсчитанное по шкале колориметра (среднеарифметическое из пяти отсчетов);

р — плотность сахарного раствора, г/см3;

К — поправочный коэффициент колориметрического стекла, который устанавливается после его изготовления.

За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 10 % при доверительной вероятности Р = 0,95.

ПРИЛОЖЕНИЕ А (обязательное)

Произведение массовой доли сухих веществ, % к массе раствора, на его истинную плотность, г/см3

(а20/4 °С)

Массовая доля сухих веществ,

Десятые доли процента

% к массе раствора

,0

,1

,2

,3

,4

,5

,6

,7

,8

,9

45

54,114

54,259

54,403

54,547

54,692

54,837

54,981

55,126

55,272

55,417

46

55,562

55,708

55,853

55,999

56,145

56,291

56,437

56,583

56,728

56,876

47

57,022

57,169

57,316

57,463

57,610

57,757

57,904

58,052

58,199

58,347

48

58,495

58,643

58,791

58,939

59,087

59,236

59,385

59,533

59,682

59,831

49

59,980

60,129

60,279

60,428

60,578

60,728

60,878

61,028

61,178

61,328

50

61,478

61,629

61,780

61,930

62,081

62,232

62,383

62,535

62,686

62,838

51

62,989

63,141

63,293

63,445

63,597

63,750

63,902

64,055

64,208

64,360

52

64,513

64,666

64,820

64,973

65,127

65,280

65,433

65,588

65,742

65,896

53

66,050

66,205

66,359

66,514

66,669

66,824

66,979

67,134

67,290

67,445

54

67,601

67,757

67,912

68,069

68,225

68,381

68,537

68,694

68,851

69,008

55

69,164

69,322

69,479

69,636

69,794

69,951

70,109

70,267

70,425

70,583

ПРИЛОЖЕНИЕ Б (обязательное)

Значения коэффициентов факторизации, используемых для определения цветности сахара на фотоэлектрическом фотометре КФК-3 в единицах оптической плотности (у = 420 нм)

Значение сухих веществ в растворе сахара

Коэффициент факторизации при использовании кюветы длиной, см

Значение сухих веществ в растворе сахара

Коэффициент факторизации при использовании кюветы длиной, см

3

5

3

5

45,0

616,0

369,6

50,1

540,9

324,5

45,1

614,3

368,6

50,2

539,6

323,7

45,2

612,7

367,6

50,3

538,2

323,2

45,3

611,2

366,7

50,4

536,9

322,2

45,4

609,5

365,7

50,5

535,6

321,4

45,5

607,9

364,7

50,6

534,3

320,6

45,6

606,3

363,8

50,7

533,0

319,8

45,7

604,7

362,8

50,8

531,8

319,0

45,8

603,1

361,8

50,9

530,5

318,3

45,9

601,5

360,9

51,0

529,2

317,5

46,0

599,9

360,0

51,1

527,9

316,8

46,1

598,4

359,0

51,2

526,6

316,0

46,2

596,8

358,1

51,3

525,4

315,2

46,3

595,2

357,1

51,4

524,1

314,5

46,4

593,7

356,2

51,5

522,9

313,8

46,5

592,2

355,3

51,6

521,6

313,0

46,6

590,6

354,4

51,7

520,4

312,2

46,7

589,1

353,5

51,8

519,2

311,5

46,8

587,6

347,2

51,9

517,9

310,8

46,9

586,1

351,6

52,0

516,7

310,0

47,0

584,6

350,7

52,1

515,5

309,3

47,1

583,1

349,8

52,2

514,2

308,6

47,2

581,6

348,9

52,3

513,0

307,8

47,3

580,1

348,0

52,4

511,8

307,1

47,4

578,6

347,2

52,5

510,6

306,4

47,5

577,1

346,3

52,6

509,4

305,7

47,6

575,7

345,4

52,7

508,2

304,9

47,7

574,2

344,5

52,8

507,0

304,2

47,8

572,8

343,6

52,9

505,8

303,5

47,9

571,3

343,8

53,0

504,7

302,8

48,0

569,8

341,9

53,1

503,6

302,1

48,1

563,4

341,1

53,2

502,3

301,4

48,2

567,0

340,2

53,3

501,1

300,7

48,3

565,6

339,3

53,4

500,0

300,0

48,4

564,1

338,5

53,5

498,8

299,3

48,5

562,7

337,6

53,6

497,7

298,6

48,6

561,3

336,8

53,7

496,5

297,9

48,7

559,9

336,0

53,8

495,4

297,2

48,8

558,5

335,1

53,9

494,2

296,2

48,9

557,1

334,3

54,0

493,1

295,8

49,0

555,7

333,5

54,1

492,0

295,2

49,1

554,4

332,6

54,2

490,8

294,5

49,2

543,0

331,8

54,3

489,7

293,8

49,3

551,6

331,0

54,4

488,6

293,1

49,4

550,3

330,2

54,5

487,5

292,5

49,5

548,9

329,3

54,6

486,4

291,8

49,6

547,5

328,5

54,7

485,2

291,2

49,7

546,2

327,7

54,8

484,1

290,5

49,8

544,9

326,9

54,9

483,0

289,8

49,9

543,5

326,1

55,0

481,9

289,2

50,0

542,2

325,3

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссыпка

Номер пункта, подпункта

ГОСТ 1770-74 ГОСТ 3118-77 ГОСТ 4328-77 ГОСТ 6709-72 ГОСТ 12026-76 ГОСТ 12569-99 ГОСТ 24104-2001 ГОСТ 25336-82 ГОСТ 28498-90 ТУ 10.04-852-90

2.1

2.1

2.1

2.1, 3.1

2.1, 3.1 1.1

2.1, 3.1

2.1, 3.1

2.1, 3.1 2.1

allgosts.ruПревью ГОСТ 12572-93 Сахар-песок и сахар-рафинад. Методы определения цветности

Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Сахар. Продукты из сахара. Крахмал → Сахар и продукты из сахара *Включая мелассу, сладости, кондитерские изделия из сахара, мед и т.д.

ГОСТ 12572-67. Сахар-песок и сахар-рафинад. Метод определения цветности сахара

Название на англ.: Granulated sugar and refined sugar. Method of sugar colourity determination
Тип документа: стандарт
Статус документа: заменён
Дата актуализации текста: 22.03.2010
22.03.2010
Дата издания: 01.01.1988
Дата последнего изменения: 23.06.2009
Дата завершения срока действия: 01.01.1999
Переиздание: переиздание с изм. 1
Заменяющий: ГОСТ 12572-93

Определение цветности сахара

Определение цветности сахара производилось фотоколориметрическим способом при помощи фотоколориметра КФК — 2.

Аппаратура и реактивы, используемые в исследовании:

фотоколориметр КФК — 2

весы лабораторные общего назначения не ниже 3 класса с наибольшим пределом взвешивания 200 г.

термометры жидкостные стеклянные с ценой деления 0,1 или 0,5 град. C

колбы 2-100-2 и 2-1000-2

пипетки 1-1-2-5 и 1-1-2-10

вода дистиллированная по ГОСТ 6709

Колориметр фотоэлектрический концентрационный КФК-2 предназначен для измерения в отдельных участках диапазона длин волн 315-980 нм, выделяемых светофильтрами, коэффициентов пропускания и оптической плотности жидкостных растворов и твердых тел, а также определения концентрации веществ в растворах методом построения градуировочных графиков.

Колориметр позволяет также производить измерения коэффициентов пропускания рассеивающих взвесей, эмульсий и коллоидных растворов в проходящем свете.

Технические характеристики колориметра КФК — 2:

Спектральный диапазон работы фотоколориметра от 315 до 980 нм. Весь спектральный диапазон разбит на спектральные интервалы, выделяемые с помощью светофильтров.

Пределы измерения на колориметре коэффициентов пропускания от 100 до 5% (оптическая плотность от 0 до 1.3).

Основная абсолютная погрешность колориметра при измерении коэффициентов пропускания не более ± 1%.

Основная абсолютная погрешность колориметра при измерении оптической плотности определяется по ГОСТ 12083-78.

Размах показаний, характеризующий случайную погрешность, не более 0,3%.

Дополнительная погрешность колориметра от изменения напряжения сети на ±22 В от номинального значения 220 В составляет не более 0,3 основной погрешности.

Дополнительная погрешность колориметра при изменении температуры окружающего воздуха от 20 до 35°С и от 20 до 10°С — не более 0,3 основной погрешности.

Источник излучения — лампа галогенная малогабаритная КГМ 6,3-15.

Рабочая длина кювет (набор кювет № 2), мм…50, 30, 20, 10,5.

По требованию заказчика могут быть поставлены микро кюветы с рабочей длиной, мм…10, 6, 3,2.

Приемники излучения: фотоэлемент Ф-26 для работы в спектральном диапазоне от 315 до 540 нм, фотодиод ФД-7К (ФД-24К) для работы и спектральном диапазоне от 590 до 980 нм.

Регистрирующий прибор — микроамперметр типа М907 со шкалой 100 дел. или микроамперметр типа М 907-10 со шкалой, оцифрованной в коэффициентах пропускания и оптической плотности.

Потребляемая мощность колориметра, не более 75 В*А.

Питание фотоколориметра производится от сети переменного тока напряжением (220±22) В, частотой (50/60±0,5) Гц.

Схема исследования: навеску помещаем в колбу, растворяем в подогретой дистиллированной воде. Раствор наливаем в кювету колориметра и измеряем его оптическую плотность в сравнении с дистиллированной водой. Измерение оптической плотности проводим трижды. Результаты измерений записываем с точностью до третьего десятичного знака. За окончательный результат измерения принимаем среднее арифметическое результатов трех параллельных измерений, расхождение между которыми не должно превышать 0,010. Замеры всех трех обобранных образцов сахара-песка показали следующие результаты (табл.8).

Таблица 8

Исследование цветности сахара-песка

Наименование показателя

</td>

Характеристика по ДСТУ 12572

</td>

Образец №1 «Русский сахар»

</td>

Образец №2 «Услад»

</td>

Образец №3 «Кристалл-Бел»

</td></tr>

Цветность, не более, условных единиц

</td>

0,8

</td>

0,75

</td>

0,75

</td>

0,75

</td></tr>

Соответствие ГОСТу

</td>

Соответствует ГОСТу

</td>

Соответствует ГОСТу

</td>

Соответствует ГОСТу

</td></tr>

Проведенное исследование цветности сахара фотоколориметрическим методом при помощи фотоколориметра показало, что все три отобранных образца соответствуют ГОСТу.

Методы определения золы

Для определения золы в исследуемых образцах был применен метод по электропроводности.

Для исследования была использована следующая аппаратура:

Аналитические весы с точностью измерения 0,1 мг

3 колбы

Кварцевый или платиновый тигель для сжигания

Электрическая муфельная печь

Эксикатор с сухим осушающим агентом

Горелка Бунзена

Водяная баня

Проведение анализа:

20 г исследуемого образца отвешиваем на весах, с записью результата до четвертого знака в предварительно прокаленный, охлажденный в эксикаторе и взвешенный тигель и сжигаем до полного озоления.

Сжигание необходимо производить очень осторожно во избежание сильного воспламенения масла, для чего тигель, сначала помещаем в баню или электрическую плитку, покрытую асбестом, опускаем фильтр, и зажигаем его. По мере выгорания фитиля необходимо, не удаляя остатки его, опускать новый или вновь зажигать, если горение прекращается. Когда совершенно прекратится выделение паров и газов, а на дне тигля останется лишь сморщенная корочка, тигель переносим в муфельную печь и, постепенно повышая температуру, озоляем остаток в тигле. Затем тигель вынимаем из муфельной печи, слегка охлаждаем, ставим в эксикатор и через 20-30 мин. взвешиваем. Прокаливание повторяем до достижения постоянной массы.

После проведения исследования по электропроводности были получены следующие результаты (табл.9).

Таблица 9

Определение золы по электропроводности

Наименование показателя

</td>

Характеристика по ГОСТу 12574

</td>

Образец №1 «Русский сахар»

</td>

Образец №2 «Услад»

</td>

Образец №3 «Кристалл-Бел»

</td></tr>

Массовая доля золы (в пересчете на сухое вещество), %, не более

</td>

0,04

</td>

0,34

</td>

0,31

</td>

0,39

</td></tr>

Соответствие ГОСТу

</td>

Соответствует ГОСТу

</td>

Соответствует ГОСТу

</td>

Соответствует ГОСТу

</td></tr>

Исследование золы массовым методом при помощи кондуктометрического прибора АУК — 101 показало те же результаты. Следовательно, массовая доля золы всех трех образцов соответствует ГОСТу.

Используемые источники:

  • https://gostexpert.ru/gost/gost-12572-2015
  • https://allgosts.ru/67/180/gost_12572-2015
  • https://allgosts.ru/67/180/gost_12572-93
  • https://rosstandart.msk.ru/gost/001.067.180.010/gost-12572-67/
  • https://studbooks.net/1924095/tovarovedenie/opredelenie_tsvetnosti_sahara

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116