ГОСТ 32225-2013

Скачать документ бесплатно (Печать в pdf)

Описание:

Обозначение: ГОСТ 32225-2013

Статус:действующий

Название русское: Лошади для убоя. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условия

Дата издания: 01.04.2014

Дата введения в действие: 01.07.2015

Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на лошадей для убоя, конину и жеребятину в полутушах и четвертинах, предназначенные для реализации в розничной торговле, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели

Взамен: ГОСТ 20079-74 ГОСТ 27095-86

Приложение:Поправка к ГОСТ 32225-2013

Текст ГОСТ 32225-2013

Приложения к ГОСТу

Поправка к ГОСТ 32225-2013

Обозначение: Поправка к ГОСТ 32225-2013

Дата введения в действие: 20.06.2019

Количество страниц: 1

92e92abd7ce54a8f8a297cc5f8b7a674.jpg

Скачать документ бесплатно (Печать в pdf)

ГОСТы

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует, введён в действие 01.07.2015
Название на английском языке:
Horses for slaughter. Horseflesh in semi–сarcasses and quarters. Specifications
Дата актуализации информации по стандарту:
17.09.2019, в 11:18 (более года назад)
Вид стандарта:
Стандарты на продукцию (услуги)
Дата начала действия ГОСТа:
2015-07-01
Дата последнего издания документа:
2014-04-01
Число страниц:
17
Назначение ГОСТ 32225-2013:
Настоящий стандарт распространяется на лошадей для убоя, конину и жеребятину в полутушах и четвертинах, предназначенные для реализации в розничной торговле, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели
Документ разработан орг-ей:
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
Документ принят орг-ей:
Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №44
Ключевые слова документа:
антибиотики, жеребенок, жеребятина, живая масса, зубная аркада, категория, клеймо, конина, лошади для убоя, маркировка, методы контроля, микробиологические показатели, молодняк лошадей, пестициды, полутуша, правила приемки, радионуклиды, токсичные элементы, транспортирование, упитанность, хранение, четвертина

Нормативные ссылки из текста ГОСТ 32225-2013:

Ссылки на ГОСТы:

Скачать ГОСТ 32225-2013 вы можете в следующих версиях:

Дата добавленияв версии файла:Загрузок:Размер:Ссылка на страницу загрузки:23/01/2016 18:430.63 Мб

  • страница 1
  • страница 2
  • страница 3
  • страница 4
  • страница 5
  • страница 6
  • страница 7
  • страница 8
  • страница 9
  • страница 10
  • страница 11
  • страница 12
  • страница 13
  • страница 14
  • страница 15
  • страница 16

Обозначение:Наименование:Лошади для убоя. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условияСтатус:ДействуетДата введения:07.01.2015Дата отмены:-Заменен на: -Код ОКС:65.020.30Скачать:

Текст ГОСТ 32225-2013 Лошади для убоя. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условия

Horses for slaughter. Horseflesh in semi-carcasses and quarters. Specifications

Дата введения 2015-07-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»Сведения о стандарте

Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97

AM

Минэкономики Республики Армения

Казахстан

KZ

Киргизия

KG

Молдова

MD

Россия

RU

Узбекистан

UZ

5 ВЗАМЕН ГОСТ 20079-74, ГОСТ 27095-86Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети ИнтернетВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 6, 2019 год с учетом уточнения, опубликованного в ИУС 11-2019 Поправка внесена изготовителем базы данных

1 Область применения

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

3.1 жеребенок: Лошадь, независимо от пола, в возрасте от 6 до 12 мес.

3.2 жеребятина: Мясо, полученное от переработки жеребят.

3.3 парное мясо: Мясо, полученное непосредственно после убоя, имеющее температуру не ниже плюс 35 °С в любой точке измерения.

3.4 остывшее мясо: Мясо, полученное непосредственно после убоя и обработки туши и полутуши, имеющее температуру в любой точке измерения не выше 12 °С, поверхность которого имеет корочку подсыхания.

3.5 охлажденное мясо: Парное мясо, подвергнутое холодильной обработке до температуры от минус 1,5 °С до плюс 4 °С в любой точке измерения.

3.6 подмороженное мясо: Парное или остывшее мясо, подвергнутое холодильной обработке до температуры в толще мышц на глубине 1 см от минус 3 °С до минус 5 °С, на глубине 6 см — от 0 °С до 2 °С, при хранении температура в любой точке измерения должна быть от минус 2 °С до минус 3 °С.

3.7 замороженное мясо: Парное или охлажденное мясо, подвергнутое холодильной обработке до температуры не выше минус 8 °С в любой точке измерения.

4 Классификация

5 Технические требования

5.2 Характеристики

Категория

по упитанности

Первая

350

Вторая

250

Первая

Вторая

150

Категория

по упитанности

Первая

180

Вторая

120

Первая

Вторая

по упитанности

60

5.3 Требования к сырьюДля выработки конины и жеребятины используют лошадей, выращенных в специализированных или индивидуальных хозяйствах с соблюдением ветеринарных, агрономических и зоогигиенических требований, действующих на территории государства, принявшего стандарт.Все продукты убоя должны пройти ветеринарно-санитарную экспертизу в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

5.4 Маркировка

5.5 Упаковка

6 Правила приемки

До

10

включ.

Св.

10

до

100

включ.

«

100

«

1000

«

«

1000

«

3000

«

«

3000

«

5000

«

«

5000

7 Методы контроля

7.2 Определение массы

7.2.2 Фактическую массу туш определяют взвешиванием на монорельсовых весах для статического взвешивания с классом точности III с наибольшим пределом взвешивания (НПВ) 500, 1000 кг, дискретностью () 0,1; 0,2 кг (соответственно), с порогом чувствительности 1,4.

7.3 Определение возрастаПри приемке лошадей возраст устанавливают по данным сопроводительных документов хозяйств и по состоянию зубной аркады.

Рисунок 1 — Зубная аркада жеребят до 12 мес

Рисунок 2 — Зубная аркада молодняка лошадей в возрасте до трех лет

Рисунок 3 — Зубная аркада взрослых лошадей старше трех лет

7.4 Измерение температурыТемпературу конины и жеребятины определяют цифровым термометром с диапазоном измерения от минус 30 °С до плюс 120 °С, ценой деления 0,1 °С или другими приборами, обеспечивающими измерение температуры в заданном диапазоне.

8 Транспортирование и хранение

8.1 Транспортирование

8.2 Хранение

Вид термического состояния мяса, способ хранения

Срок годности, включая транспортирование, не более

От плюс 1 до минус 1

85-90

12 сут

От минус 2 до минус 3

85-90

20 сут

Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах замороженная (уложенная в штабель)

Не выше минус 12

95-98

11 мес

12 мес

Библиография

allgosts.ruПревью ГОСТ 32225-2013 Лошади для убоя. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условия

ГОСТ 32225-2013 Лошади для убоя. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условия

Категории ГОСТ 32225-2013 по ОКС:

Статус документа:
принят, введён в действие 01.07.2015
Название на английском языке:
Horses for slaughter. Horseflesh in semi–сarcasses and quarters. Specifications
Вид документа:
временно не известен
Дата начала действия:
2015-07-01

Коды документа ГОСТ 32225-2013:

Кол-во страниц:
не известно
Назначение ГОСТ 32225-2013:
Настоящий стандарт распространяется на лошадей для убоя, конину и жеребятину в полутушах и четвертинах, предназначенные для реализации в розничной торговле, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели
Ключевые слова документа:
антибиотики, жеребенок, жеребятина, живая масса, зубная аркада, категория, клеймо, конина, лошади для убоя, маркировка, методы контроля, микробиологические показатели, молодняк лошадей, пестициды, полутуша, правила приемки, радионуклиды, токсичные элементы, транспортирование, упитанность, хранение, четвертина
Документ разработан орг-ей:
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
Организация, принявшая документ:
Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №44

Скачать ГОСТ 32225-2013 бесплатно в PDF

Скачать и ознакомиться с ГОСТ 32225-2013 Вы можете в 2 версиях:#Версия документа1.Текст ГОСТ 32225-20132.Скачать в PDF (0.63 Мб)Скачать ГОСТ 32225-2013

Вы можете загрузить Ваши документы и помочь другим пользователям, это займёт у Вас 1 минуту.

Используемые источники:

  • https://gostinform.ru/razdel-oks-65-020-30/gost-32225-2013-obj18802.html
  • https://gostexpert.ru/gost/gost-32225-2013
  • https://allgosts.ru/65/020/gost_32225-2013
  • http://gostpdf.ru/gost-32225-2013

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116