ГОСТ 32071-2013

Обозначение:Наименование:Продукция алкогольная. Ликеры. Общие технические условияСтатус:ДействуетДата введения:07.01.2014Дата отмены:-Заменен на: -Код ОКС:67.160.10Скачать:

Текст ГОСТ 32071-2013 Продукция алкогольная. Ликеры. Общие технические условия

Alcohol production. Liqueurs. General specifications

Дата введения 2014-07-01

Предисловие

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»Сведения о стандарте

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

Минэкономики Республики Армения

Казахстан

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизия

Кыргызстандарт

Молдова

Молдова-Стандарт

Россия

Росстандарт

Таджикистан

Таджикстандарт

Узбекистан

Узстандарт

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2018 г.Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:ГОСТ 21-94* Сахар-песок. Технические условия_________________ * В Российской Федерации действует ГОСТ 33222-2015.ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условияГОСТ 3473-78** Пиво. Общие технические условия________________ ** В Российской Федерации действует ГОСТ 31711-2012.ГОСТ 3626-73*** Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества________________*** В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54668-2011, ГОСТ Р 55063-2012, ГОСТ Р 55361-2012.ГОСТ 5194-91 Патока крахмальная. Технические условия________________ В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52060-2003.ГОСТ 5962-2013 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия.ГОСТ 7208-93 Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие технические условия________________ В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52195-2003, ГОСТ Р 52558-2006, ГОСТ 32030-2013, ГОСТ 32715-2014.ГОСТ 10970-87 Молоко сухое обезжиренное. Технические условия________________ В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52791-2007.ГОСТ 12290-89 Картон фильтровальный для пищевых жидкостей. Технические условияГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. Технические условия________________ В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54644-2011.ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртутиГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементовГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьякаГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинцаГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмияГОСТ 27583-88* Яйца куриные пищевые. Технические условия________________ * В Российской Федерации действует ГОСТ 31654-2012.

ГОСТ 28538-90** Концентрат квасного сусла, концентраты и экстракты квасов. Технические условия________________ ** В Российской Федерации с 1 января 2019 г. будет действовать ГОСТ 28538-2017.ГОСТ 28539-90 Соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условияГОСТ 29187-91*** Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия________________ *** В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53956-2010.ГОСТ 29272-92 Солод ржаной сухой. Технические условия ________________ В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52061-2003.ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементовГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методомГОСТ 31895-2012 Сахар белый. Технические условия________________ В Российской Федерации действует ГОСТ 33222-2015. ГОСТ 32080-2013 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа ГОСТ 32098-2012* Водки и водки особые, изделия ликероводочные и ликеры. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение________________* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ 32098-2013, здесь и далее по тексту. — .ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьякаПримечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

3.1 ликер: Спиртной напиток крепостью не менее 15%, изготовленный из ректификованного этилового спирта, дистиллятов из пищевого сырья, полуфабрикатов ликероводочного производства с добавлением сахаросодержащих продуктов, продуктов сельскохозяйственного происхождения или продуктов питания, в том числе молока и молочной продукции, вина, ароматических веществ, с массовой концентрацией сахара не менее 10 г/100 см.

3.2 ликер крепкий: Ликер крепостью не менее 35%, с массовой концентрацией сахара не менее 25 г/100 см.

3.3 ликер десертный: Ликер крепостью не менее 15%, с массовой концентрацией сахара не менее 10 г/100 см.

3.4 ликер эмульсионный: Ликер крепостью не менее 15%, с массовой концентрацией сахара не менее 15 г/100 см, непрозрачный без посторонних включений, изготовленный с добавлением пищевых продуктов, в том числе молока, сливок, яиц и пищевых ингредиентов или без них.

3.5 крем: Ликер крепостью не менее 15%, с массовой концентрацией сахара не менее 25/100 см, изготовленный из фруктового (плодового сырья) с добавлением пищевых ингредиентов (за исключением молочных продуктов);

3.6 полуфабрикат ликера: Составная часть ликера в виде спиртованных: настоев, соков или морсов, а также ароматных спиртов, сахарного и паточного сиропов, изготовленных в соответствии с действующими технологическими инструкциями изготовителя.

4 Классификация

5 Общие технические требования

5.1 Характеристики

Наименование группы изделий

Крепость, %, не менее

Массовая концентрация, г/100 см, не менее

Массовая концентрация кислот в пересчете на лимонную кислоту, г/100 см

общего экстракта

сахара

35,0

25,0

25,0

0-0,50

15,0

10,0

10,0

0-0,70

15,0

25,0

15,0

0-0,20

15,0

26,0

25,0

0-0,75

Минимальное содержание яичных желтков в эмульсионных ликерах на основе яиц — не менее 70 г/дм.

Наименование показателя

с содержанием общего экстракта и сахара, г/100 см

эмульсионных

от 15 до 25

не более 15

±0,5

±0,5

±0,5

±0,5

Массовая концентрация общего экстракта и сахара, г/100 см

±0,8

±0,6

±0,3

±1,0

Массовая концентрация кислот в пересчете на лимонную кислоту, г/100 см

±0,03

±0,03

±0,03

±0,03

5.2 Требования к сырью и материаламДля приготовления ликеров применяют следующие сырье и материалы:- спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья по ГОСТ 5962 за исключением спирта 1-го сорта и «Базис»;- воду питьевую с жесткостью до 1 °Ж для естественной воды и до 0,36 °Ж для исправленной воды;- плоды и фрукты свежие и сушеные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;- плоды и ягоды быстрозамороженные по ГОСТ 29187 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;- сырье сушеное растительное: кора, семена, корки цитрусовых плодов, корни, корневища, цветы, плоды, травы и почки растений по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;- соки плодовые и фруктовые концентрированные по [2] или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;- соки плодово-ягодные спиртованные по ГОСТ 28539;- морсы спиртованные из свежего фруктового (плодового) сырья, морсы спиртованные из сушеного фруктового (плодового) сырья, настои спиртованные и спирты ароматные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;- сахар-песок по ГОСТ 21;- сахар белый по ГОСТ 31895;- пиво по ГОСТ 3473 и по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;- вино виноградное и виноматериалы виноградные по ГОСТ 7208 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;- концентрат квасного сусла по ГОСТ 28538;- мед натуральный по ГОСТ 19792;- кислоту лимонную моногидрат пищевую по ГОСТ 908;- картон фильтровальный по ГОСТ 12290;- патоку крахмальную по ГОСТ 5194;- солод ржаной сухой по ГОСТ 29272;- молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970;- яйца куриные пищевые по ГОСТ 27583;

5.3 Упаковка, маркировкаУпаковка, маркировка — в соответствии с требованиями [4], [5] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт и ГОСТ 32098.

6 Правила приемки

7 Методы анализа

8 Транспортирование и хранение

Библиография

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» N 769

УДК 663.83:006.354

МКС 67.160.10

Н74

Ключевые слова: ликеры, крепкие ликеры, десертные ликеры, эмульсионные ликеры, кремы, общие технические условия

amp_logo.pngallgosts.ruПревью ГОСТ 32071-2013 Продукция алкогольная. Ликеры. Общие технические условияgost_32071-2013.png

ГОСТ 32071-2013 Продукция алкогольная. Ликеры. Общие технические условия

Категории ГОСТ 32071-2013 по ОКС:

Статус документа:
принят, введён в действие 01.07.2014
Название на английском языке:
Аlcohol production. Liqueurs. General specifications
Вид документа:
временно не известен
Дата начала действия:
2014-07-01

Коды документа ГОСТ 32071-2013:

Код КГС:
Н74
Кол-во страниц:
не известно
Назначение ГОСТ 32071-2013:
Настоящий стандарт распространяется на ликеры
Ключевые слова документа:
десертные ликеры, кремы, крепкие ликеры, ликеры, общие технические условия, эмульсионные ликеры
Документ разработан орг-ей:
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
Организация, принявшая документ:
Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №43-2013

Скачать ГОСТ 32071-2013 бесплатно в PDF

В данный момент версии документа не доступны для скачивания.

Вы можете загрузить Ваши документы и помочь другим пользователям, это займёт у Вас 1 минуту.

Продукция алкогольная. Ликеры. Общие технические условия = Alcohol production. Liqueurs. General specifications : межгосударственный стандарт ГОСТ 32071-2013 : введен впервые : введен 2014-07-01

Карточка

Продукция алкогольная. Ликеры. Общие технические условия = Alcohol production. Liqueurs. General specifications : межгосударственный стандарт ГОСТ 32071-2013 : введен впервые : введен 2014-07-01 / Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации. — Москва : Стандартинформ, 2014. — II, 5, [1] с.

Электронный заказ

Marc21

Скачать marc21-записьСкачать rusmarc-запись

Показать

LDR 01281nam#a2200241#a#4500
001 007490809
005 20140616163644.0
008 140516s2014####ru#####f|u####000#0#rus#d
017 ##$a 14-32198$b RuMoRKP
040 ##$a RuMoRGB$b rus$e rcr
080 ##$a 663.83:006.354
084 ##$a 67.160.10$2 МКС
245 00$a Продукция алкогольная. Ликеры. Общие технические условия =$b Alcohol production. Liqueurs. General specifications : межгосударственный стандарт ГОСТ 32071-2013 : введен впервые : введен 2014-07-01$c Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации
246 31$a Alcohol production. Liqueurs. General specifications
260 ##$a Москва$b Стандартинформ$c 2014
300 ##$a II, 5, [1] с.
653 ##$a крепкие ликеры
653 ##$a десертные ликеры
653 ##$a эмульсионные ликеры
653 ##$a кремы
710 2#$b Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации
730 0#$a ГОСТ 32071-2013
852 ##$a РГБ$b SVT$j ГОСТ 32071-2013$x 81

Описание

Заглавие Продукция алкогольная. Ликеры. Общие технические условия = Alcohol production. Liqueurs. General specifications : межгосударственный стандарт ГОСТ 32071-2013 : введен впервые : введен 2014-07-01
Дата поступления в ЭК 16.05.2014
Каталоги Стандарты
Сведения об ответственности Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации
Выходные данные Москва : Стандартинформ, 2014
Физическое описание II, 5, [1] с.
Тема крепкие ликеры
десертные ликеры
эмульсионные ликеры
кремы
Места хранения SVT ГОСТ 32071-2013

Электронный заказ документа в читальный зал

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует, введён в действие 01.07.2014
Название на английском языке:
Аlcohol production. Liqueurs. General specifications
Дата актуализации информации по стандарту:
17.09.2019, в 11:14 (более года назад)
Вид стандарта:
Стандарты на продукцию (услуги)
Дата начала действия ГОСТа:
2014-07-01
Дата последнего издания документа:
2018-10-02

Коды документа ГОСТ 32071-2013:

Код КГС:
Н74
Число страниц:
8
Назначение ГОСТ 32071-2013:
Настоящий стандарт распространяется на ликеры
Документ разработан орг-ей:
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
Документ принят орг-ей:
Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №43-2013
Ключевые слова документа:
десертные ликеры, кремы, крепкие ликеры, ликеры, общие технические условия, эмульсионные ликеры

Нормативные ссылки из текста ГОСТ 32071-2013:

Ссылки на ГОСТы:

Скачать ГОСТ 32071-2013 вы можете в следующих версиях:

В данный момент версии документа не доступны для скачивания. Приносим извинения за предоставленные неудобства.

Вы можете просмотреть версии ГОСТ 32071-2013, доступные для скачивания, возможно документ есть там в PDF формате.

Используемые источники:

  • https://allgosts.ru/67/160/gost_32071-2013
  • http://gostpdf.ru/gost-32071-2013
  • https://search.rsl.ru/ru/record/01007490809
  • https://gostexpert.ru/gost/gost-32071-2013

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116