ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия

Обозначение:Наименование:Пряности. Перец красный молотый. Технические условияСтатус:ДействуетДата введения:01/01/1993Дата отмены:-Заменен на: -Код ОКС:67.220.10Скачать:

Текст ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия

ГОСТ 29053-91

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРЯНОСТИ

ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва

УДК 633.842:664.515.3:006.354

Группа Н55

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Пряности

ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ

Технические условия

Spices. Chilli or capsicum paprika, ground. Specifications

MKC 67.220.10 ОКП 91 9914

ГОСТ

29053-91

Дата введения 01.01.93

Настоящий стандарт распространяется на пряность — перец красный молотый, представляющую собой высушенные плоды однолетнего растения Capsicum annuum L. (из семейства пасленовых), применяемую при изготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Красный молотый перец должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Для выработки красного молотого перца применяют сырье — высушенные стручки красного перца по ГОСТ 14260 и красный молотый перец, поступающий по импорту.

Качество сырья должно соответствовать требованиям действующей технической документации, а также установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. Красный молотый перец в зависимости от степени жгучести различают трех видов:

жгучий;

среднежгучий;

слабожгучий.

1.2.3. По органолептическим показателям красный молотый перец должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика

Метод анализа

Внешний вид

Порошкообразный

По ГОСТ 28875

Цвет

Красный различных оттенков (от оранжевого до светло-коричневого с бурым оттенком)

По ГОСТ 28875

Аромат и вкус

Свойственные каждому виду красного перца (жгучего, среднежгучего, слабожгучего). Не допускаются посторонние привкус и запах

По ГОСТ 2875

Издание официальное

Перепечатка воспрещена

© Издательство стандартов, 1991 © ИПК Издательство стандартов, 2003

1.2.4. По физико-химическим показателям красный молотый перец должен соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Наименование показателя

Норма

Метод анализа

Массовая доля влаги, %, не более

10,0

По ГОСТ 28875

Массовая доля золя, %, не более

9,0

По ГОСТ 28875

Крупность помола:

По ГОСТ 28875

массовая доля продукта, сходящего с сита из проволочной тканой сетки № 095, %, не более

2,0

массовая доля продукта, проходящего через сито из проволочной тканой сетки № 045, %, не менее

80,0

Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более

МО”3

Зараженность вредителями хлебных запасов

Не допускается

По ГОСТ 28875

Посторонние примеси

Не допускаются

По ГОСТ 28875

Примечания:

1. Массовую долю золы определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство, а в готовой продукции — при возникновении разногласий.

2. Крупность помола красного молотого перца, выпускаемого для промышленной переработки, устанавливают по согласованию с потребителем.

1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Министерства здравоохранения.

1.3. Упаковка, маркировка — по ГОСТ 28750.

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки — по ГОСТ 28875.

2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 28875.

Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

3.2. Определение качества упаковки и маркировки — по ГОСТ 28875.

3.3. Методы анализа — по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.

3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

Транспортирование и хранение — по ГОСТ 28750.

* На территории Российской Федерации действует СанПиН 2.3.2.1078—2001.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Справочное

КОДЫ ПО ОБЩЕСОЮЗНОМУ КЛАССИФИКАТОРУ

Наименование продукции

Код ОКП

Перец красный молотый жгучий:

Перец красный молотый жгучий в пакетах из термосваривающихся материалов

массой нетто, кг:

0,015

91 9914 3361

0,025

91 9914 3371

0,050

91 9914 3381

0,075

91 9914 3391

0,100

91 9941 3401

3-5

91 9914 3411

Перец красный молотый жгучий в бумажных двойных пакетах массой нетто,

0,025

91 9914 3422

0,050

91 9914 3432

0,100

91 9914 3462

3-5

91 9914 3472

Перец красный молотый жгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3492

Перец красный молотый жгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3543

Перец красный молотый жгучий в пачках из ламинированного картона массой

нетто 50 г

91 9914 3593

Перец красный молотый жгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 3749

Перец красный молотый среднежгучий:

Перец красный молотый среднежгучий в пакетах их термосваривающихся

материалов массой нетто, кг:

0,050

91 9914 3761

0,075

91 9914 3771

0,100

91 9914 3781

3-5

91 9914 3791

Перец красный молотый среднежгучий в бумажных пакетах массой нетто, кг:

0,050

91 9914 3852

3-5

91 9914 3872

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3912

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3963

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из ламинированного картона

массой нетто 50 г

91 9914 4013

Перец красный молотый среднежгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4169

Перец красный молотый слабожгучий:

Перец красный молотый слабожгучий в пакетах из термосваривающихся

материалов массой нетто, кг:

0,050

91 9914 4211

0,075

91 9914 4221

0,100

91 9914 4231

3-5

91 9914 4251

Перец красный молотый слабожгучий в бумажных двойных пакетах массой

нетто, кг:

0,050

91 9914 4272

3-5

91 9914 4292

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 4332

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 4383

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из ламинированного картона

массой нетто 50 г

91 9914 4433

Перец красный молотый слабожгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4589

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением пшцеконцентрат-ной промышленности и специальной пищевой технологии

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.91 № 1059

3. ВЗАМЕН ОСТ 18-283-76

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта, раздела

ГОСТ 14260-89 ГОСТ 26929-94 ГОСТ 26930-86 ГОСТ 26932-86 ГОСТ 26933-86 ГОСТ 28750-90 ГОСТ 28875-90

1.2.3; 1.2.4; 2.1; 3.1; 3.2; 3.3

1.2.1

3.1

3.3

3.3

3.3 1.3; 4

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2003 г.

Редактор Т.А. Леонова Технический редактор Н.С. Гришанова Корректор Т.И. Кононенко Компьютерная верстка С.В. Рябовой

Изд. лиц. № 02354 от 14.07.2000. Сдано в набор 10.07.2003. Подписано в печать 18.09.2003. Усл.печ.л. 0,93. Уч.-изд.л. 0,45.

Тираж 121 экз. С 11999. Зак. 808.

ИПК Издательство стандартов, 107076 Москва, Колодезный пер., 14. e-mail:

Набрано в Издательстве на ПЭВМ

Филиал ИПК Издательство стандартов — тип. “Московский печатник”, 105062 Москва, Лялин пер., 6.

Плр № 080102

amp_logo.pngallgosts.ruПревью ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условияgost_29053-91.png

Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Пряности и приправы. Пищевые добавки → Пряности и приправы

ГОСТ 29053-91. Пряности. Перец красный молотый. Технические условия

Настоящий стандарт распространяется на пряность — прец красный молотый, представляющую собой высушенные плоды однолетнего растения Capsicum annuum L. (из семейства пасленовых), применяемую при изготовлении различных продуктов питания. Коды ОКП приведены в приложении. Требования настоящего стандарта являютяся обязательными

Название на англ.: Spices. Chilli or capsicum paprika ground. Specification
Тип документа: стандарт
Статус документа: действующий
Число страниц: 6
Дата актуализации текста: 01.08.2013
01.08.2013
Дата издания: 01.08.2003
01.01.1993
Дата последнего изменения: 22.05.2013
Переиздание: переиздание
Взамен: ОСТ 18-283-76

Поправки и изменения:

Обозначение: ГОСТ 29053-91
Статус: действующий
Название на руссоком: Пряности. Перец красный молотый. Технические условия
Название на английском: Spices. Chilli or capsicum paprika ground. Specification
Дата актуализации текста: 2009-04-15
Дата актуализации описания: 2009-05-01
Дата введения в действие: 1993-01-01
Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на пряность — прец красный молотый, представляющую собой высушенные плоды однолетнего растения Capsicum annuum L. (из семейства пасленовых), применяемую при изготовлении различных продуктов питания. Коды ОКП приведены в приложении. Требования настоящего стандарта являютяся обязательными

Скачать документ бесплатно (Печать в pdf)

Описание:

Обозначение: ГОСТ 29053-91

Статус:действующий

Название русское: Пряности. Перец красный молотый. Технические условия

Название английское: Spices. Chilli or capsicum paprika ground. Specification

Дата издания: 01.08.2003

Дата введения в действие: 01.01.1993

Переиздание: переиздание

Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на пряность — прец красный молотый, представляющую собой высушенные плоды однолетнего растения Capsicum annuum L. (из семейства пасленовых), применяемую при изготовлении различных продуктов питания. Коды ОКП приведены в приложении. Требования настоящего стандарта являютяся обязательными

Взамен: ОСТ 18-283-76

Список изменений: №0 от (рег. ) «Поправка к изменению» №0 от (рег. ) «Восстановлен на территории РФ»

Приложение №0:Изменение к ГОСТ 29053-91. Утратил силу в РФ

Текст ГОСТ 29053-91

Приложение к ГОСТу

Изменение к ГОСТ 29053-91. Утратил силу в РФ

Обозначение: Изменение к ГОСТ 29053-91. Утратил силу в РФ

Дата введения в действие: 01.01.2010

Текст поправки интегрирован в текст или описание стандарта.

Скачать документ бесплатно (Печать в pdf)

ГОСТы

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
действует, введён в действие 01.01.1993
Название на английском языке:
Spices. Chilli or capsicum paprika ground. Specification
Дата актуализации информации по стандарту:
15.09.2019, в 21:38 (более года назад)
Вид стандарта:
Стандарты на продукцию (услуги)
Дата начала действия ГОСТа:
1993-01-01
Дата последнего издания документа:
2003-08-01

Коды документа ГОСТ 29053-91:

Код ОКП:
919914
Код КГС:
Н55
Число страниц:
6
Назначение ГОСТ 29053-91:
Настоящий стандарт распространяется на пряность — прец красный молотый, представляющую собой высушенные плоды однолетнего растения Capsicum annuum L. (из семейства пасленовых), применяемую при изготовлении различных продуктов питания. Коды ОКП приведены в приложении. Требования настоящего стандарта являютяся обязательными
ГРНТИ индекс(ы):
655533
Документ разработан орг-ей:
ВНПО пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии
Ключевые слова документа:
пища, пряности

Нормативные ссылки из текста ГОСТ 29053-91:

Ссылки на ГОСТы:

Скачать ГОСТ 29053-91 вы можете в следующих версиях:

Дата добавленияв версии файла:Загрузок:Размер:Ссылка на страницу загрузки:12/12/2011 03:022160.32 Мб

Поправки и изменения к ГОСТ 29053-91:

  • Наименование, вид:Датарегистрации:начала действия:Ссылка:
  • Изменение к ГОСТ 29053-91. Восстановлен на территории РФ

    Тип изменения: Восстановлен на территории РФ Номер изменения: Регистрационный номер: 222-ст Новое значение: 01.09.2011

    2011-08-082011-09-01

  • Изменение к ГОСТ 29053-91. Утратил силу в РФ

    Тип изменения: Утратил силу в РФ Номер изменения: Регистрационный номер: 775-ст Новое значение: утратил силу на территории РФ, с 01.01.2010 пользоваться ГОСТ Р ИСО 7540-2008

    2008-12-252010-01-01

  • 1.pngстраница 1
  • 2.pngстраница 2
  • 3.pngстраница 3
  • 4.pngстраница 4
  • 5.pngстраница 5
  • 6.pngстраница 6

Используемые источники:

  • https://allgosts.ru/67/220/gost_29053-91
  • https://progost.com/gost/001.067.220.010/gost-29053-91/
  • https://bpks.ru/gosts/gost.10545
  • https://gostinform.ru/razdel-oks-67-220-10/gost-29053-91-obj16444.html
  • https://www.gostexpert.ru/gost/gost-29053-91

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116