Ни рыба, ни овощ: экспертиза морской капусты

Морская капуста

Технические требования к сушеной морской капусте

Сушеная морская капуста должна соответствовать требованиям технических условий и изготавливаться по действующей технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. Сушеную морскую капусту изготавливают в виде слоевищ и шинкованной. В зависимости от показателей качества сушеную морскую капусту в слоевищах подразделяют на два сорта: первый и второй. По органолептическим показателям сушеная морская капуста должна соответствовать требованиям.

Внешний вид:

  • шинкованная: Полоски морской капусты, нарезанные поперек слоевища, шириной не более 5 мм. Допускается наличие деформированных полосок.
  • первый сорт: Слоевища и куски слоевищ длиной не менее 15 см естественной ширины. Поверхность слоевищ чистая без известковых отложений. Допускается белый налет солей и разрушения на протяжении не более 1/5 длины слоевища, вызванные биологическими особенностями и гидрологическими изменениями. Допускается не более 2% слоевищ с вырезами мест недопустимой окраски.
  • второй сорт: Слоевища и куски слоевищ длиной не менее 15 см естественной ширины. Поверхность слоевищ чистая без известковых отложений. Допускается белый налет солей и разрушения на протяжении не более 1/5 длины слоевища, вызванные биологическими особенностями и гидрологическими изменениями. Допускается наличие трещин, вырезов мест с недопустимой окраской, повреждения на 1/3 поверхности слоевища.

Цвет: естественный от светло-оливкового с зеленоватым оттенком до темно оливкового, зеленовато бурого, черно-зеленого. Запах: свойственный сушеной морской капусте без посторонних порочащих признаков. По физико-химическим показателям морская капуста сушеная должна соответствовать требованиям.

Массовая доля воды, %, не более 20 (Метод испытаний по ГОСТ 26185). Массовая доля йода в пересчете на сухое вещество, %, не менее 0.1 (Метод испытаний по ГОСТ 26185). Массовая доля песка в пересчете на сухое вещество, %, не более 0.2 (Метод испытаний по ГОСТ 26185). Наличие посторонних примесей (ракушки, трава и другие) не допускается (Метод испытаний по ГОСТ 26185). Наличие плесени не допускается (Метод испытаний по ГОСТ 20438). Массовую долю йода определяют по требованию потребителя.

Для изготовления сушеной морской капусты используют:

  • капусту морскую сырец по ТУ 15-01 360-73;
  • капусту морскую мороженую по ГОСТ 31583-2012.

Маркировка.

Маркируют тару с продукцией по ГОСТ 7630, транспортная маркировка по ГОСТ 14192 и ГОСТ 7630.

Упаковка.

Сушеная морская капуста должна быть упакована:

Шинкованная в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516, ТУ 13-7310005-10, в мешки бумажные непропитанные марки НМ по ГОСТ 2227 предельной массой продукта 20 кг. Ящики внутри должны быть выстланы пергаментом по ГОСТ 1341, подпергаментом по ГОСТ 1760 или оберточной бумагой по ГОСТ 8273..В слоевищах — в ящики из гофрированного картона по ТУ 13-7310005-10, в мешки бумажные непропитанные марки НМ по ГОСТ 2227 предельной массой продукта 20 кг. Ящики должны быть обвязаны стальной упаковочной лентой по ГОСТ 3560 или проволокой по ГОСТ 3282, или оклеены клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251, или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477.Мешки должны быть зашиты машинным способом.

Система комментирования SigComments

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

ГлавнаяНовости порталаЧерный списокАрхив    Обратная связь

11 июля 2017 г.13

9e7863a214c96ee83e41_content_big_87fde87d.jpgИтоги тестирования

Безопасность — прежде всего

Слишком хорошо, тоже плохо?

72b88b75b62d629dcc57_content_tiny_c00ffb71.jpg

Светлана Димитриева, главный эксперт, Росконтроль:«Жители нашей страны страдают от недостатка йода, поэтому, несмотря на высокое его содержание в морской капусте, бояться «передозировки» не стоит. Органический йод хорошо усваивается и благотворно влияет на организм. Прямое доказательство тому жители Японии. Граждане этой страны имеют одну из самых высоких на планете продолжительность жизни, в том числе и благодаря богатому йодом рациону. Результаты экспертизы стали своего рода сюрпризом для экспертов, ведь учитывая фактическое количество йода в проверенных образцах, их можно считать не просто консервами, а самой настоящей биологически-активной добавкой».

Посчитаем

Йода в капусте очень много, а много ли самой капусты в банке? Тут можно констатировать, что некоторые производители пожадничали. Согласно ГОСТу на рыбные консервы, в банке должно быть не меньше 50% основного продукта. А потребитель, скорее всего, рассчитывает даже на большее количество. До заветной цифры немного недотянули изготовители образца «Морская радуга»: 48% капусты против 52% заливки. За что и оказались в Списке товаров с замечаниями.

Дело вкуса

БезопасностьКачествоОрганолептические показатели

Салат из морской капусты «Доброфлот»

Не превышает максимально допустимый уровень

0,12

Салат из морской капусты «Морской котик»

Не превышает максимально допустимый уровень

0,09

Салат из морской капусты «Морская радуга»

Не превышает максимально допустимый уровень

0,09

Салат из морской капусты «5 морей»

Не превышает максимально допустимый уровень

0,08

Салат из морской капусты «Капитан вкусов»

Не превышает максимально допустимый уровень

0,07

Салат из морской капусты «Беринг»

Не превышает максимально допустимый уровень

0,14

ПодпискаПодпишитесь на полезные статьи Салат из морской капусты «Дальневосточный» ГОСТ 15-148-95, ж/б №5, масса нетто 220 г, 48 шт. в упаковке, срок годности и хранения 24 месяца. Мы рады, что Вы приобретаете продукты нашей компании! Мы стремимся удовлетворять Ваши самые высокие требования, именно поэтому наша продукция имеет обязательную декларацию о соответствии качества, каждая партия рыбы проверяется государственной ветеринарной службой, что подтверждается ветеринарным свидетельством. Наша компания гарантирует, что все продукты имеют высокое качество, выработаны из экологически чистого сырья при соблюдении самых строгих гигиенических правил в производстве, и соответсвуют всем необходимым нормам. Главным принципом нашей компании является выпуск продукции здорового питания. Подсолнечное масло обладает высокими вкусовыми качествами и превосходит другие растительные масла по питательности и усвояемости. В состав подсолнечного масла входят ценные для организма вещества, а также витамины A, D, Е, и F. При производстве рыбы горячего и холодного копчения применяется традиционный метод натурального копчения дымом благородной ольхи. Копчение на ольхе придает нашимВас также могут заинтересовать

Салат из морской капусты с лучком и пряностями в масле Дальневосточный

«Смоленский Лоцман» — это динамично развивающееся рыбоперерабатывающее предприятие. Основными направлениями нашей деятельности являются производство рыбной продукции и пресервов, а также оптово-рознич

Салат из морской капусты «Моряна»

Морская капуста давно применяется в медицине восточных стран (Китая, Японии и др.) в качестве общеукрепляющего средства при различных заболеваниях.

Салат из морской капусты по-дальновосточному

Состав продукта: морская капуста, лук, растительное масло, сахар, соль, уксусная кислота, лавровый лист, перец душистый. Пищевая ценность в 100 г продукта: белки — 1,0 г, жиры — 10,0 г, калорийность —

Салат из морской капусты «Витаминный»

Ламинария (морская капуста) — род бурых водорослей, произрастающих в северных и дальневосточных морях. Cодержит значительное количество йода, большая часть которого находится в виде йодидов (40-90%) и

Салаты из морской капусты

С древних времен человечество потребляет морские водоросли в качестве продукта питания, содержащего значительное количество витаминов и минеральных веществ. Технология, используемая на предприятии, Внимание!Информация по Салат из морской капусты Дальневосточный ГОСТ 15-148-95 предоставлена компанией-поставщиком Балт-ост, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».Контакты компанииБалт-ост, ОООСтранаРоссияРегионРязанская областьГородРязаньАдресРязань, ул. Высоковольтная, д. 40Телефон+7 (4912) 245271Интернетwww.balt-ost.ruТовары и услуги (78)Разделы и рубрики Сделать запрос Введите свое имяУкажите свой EmailНапишите ваш вопрос<label> Даю согласие на обработку наших   данных в соответствии с «Политикой конфиденциальности»</label>Подтвердите согласиеИспользуемые источники:

  • http://gosstandart.info/produkty-pitaniya/ryboprodukciya/morskaya-kapusta/
  • https://roscontrol.com/journal/tests/ni-riba-ni-ovoshch-ekspertiza-morskoy-kapusti/
  • https://m.opt-union.ru/i_store/item_1000815852/salat-iz-morskoy-kapusty-dalnevostochnyy-gost-15-148-95.html

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116