ГОСТ 7587-71

Вторник, 01 Июль 2014

ГОСТ 32065-2013 Овощи сушеные. Общие технические условия

Вся РоссияГОСТ

Заявка успешно отправлена.

В ближайшее время с Вами свяжется менеджер.

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Dried vegetables. General specifications

МКС 67.080.20

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»Сведения о стандарте

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕИнформация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты».

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

3.1 сушеные овощи: Продукты переработки овощей, целые, нарезанные или порошкообразные, изготовленные из свежих целых или нарезанных овощей, подготовленных в соответствии с установленной технологией, высушенные путем термической обработки или воздушно-солнечной сушки и другими способами до достижения массовой доли влаги, обеспечивающей их сохранность.

4 Классификация

5 Технические требования

5.2 Характеристики

Капуста белокочанная сушеная

Лук репчатый сушеный

Массовая доля кружков, колец, пластинок и их частей поджаренных, с черными пятнами, с остатками чешуи, донца, шейки, не более

Морковь столовая сушеная

Свекла столовая сушеная

Чеснок сушеный

Горошек зеленый сушеный

Белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные

Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная

В дробленом репчатом луке допускается не более 3%. Примечание — Массовую долю сушеных овощей с дефектами в порошке не нормируют.

5.3 Требования к сырью

5.3.1 Для изготовления овощей применяют следующие виды сырья:- капусту белокочанную свежую по ГОСТ 1724;- лук репчатый свежий по ГОСТ 1723;- морковь столовую свежую по ГОСТ 1721;- свеклу столовую свежую по ГОСТ 1722;- чеснок свежий по ГОСТ 7977;- горох овощной свежий для консервирования по ГОСТ 5312;- коренья белые петрушки, сельдерея и пастернака;- зелень петрушки, сельдерея и укропа свежая;- воду питьевую, не содержащую спор мезофильных клостридий в 100 см.Сырье и материалы, используемые в производстве сушеных овощей, по показателям безопасности должны соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.Допускается использование аналогичных сырья и материалов с характеристиками не ниже указанных.

5.4 Упаковка

5.5 Маркировка

6 Правила приемки

7 Методы анализа

8 Транспортирование и хранение

Приложение А (справочное). Пищевая ценность 100 г сушеных овощей

-каротин

Приложение Б (рекомендуемое). Условия и период хранения сушеных овощей

Библиография

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:

Обозначение:Наименование:Лук репчатый сушеный. Технические условияСтатус:Утратил силу в РФДата введения:08/31/1971Дата отмены:Заменен на: -Код ОКС:67.080.20Скачать:

Текст ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. Технические условия

УДК 664.844:635.25:006.354 Группа Н51

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ЛУК РЕПЧАТЫЙ СУШЕНЫЙ

Технические условия

Dried onion Specifications

СЖП 91 6433, 91 6412

ГОСТ

7587—71*

Взамен

ГОСТ 7587—55

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23 февраля 1971 г. № 306 срок введения установлен

с 01.09.71

Постановлением Госстандарта от 22.10.92 № 1440 снято ограничение срока действия

Настоящий стандарт распространяется на репчатый лук, подвергнутый предварительной подготовке и сушке в сушильных аппаратах.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Сушеный репчатый лук выпускают: россыпью;

в брикетах; в порошке.

Для промышленной переработки выпускают лук репчатый дробленый.

По требованию потребителей допускается выработка дробленого лука размером частиц не более 7,5 мм.

Коды ОКП приведены в приложении 1.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1.2. Сушеный репчатый лук россыпью и в брикетах выпускают

Издание официальное ★

Перепечатка воспрещена

* Переиздание (октябрь 1994 г.) с Изменениями №1,2, 3 утвержденными в октябре 1982 г., июне 1987 г., ноябре 1990 г.

(МУС 1—83, 9—87, 2—91).

4 Зак. 89

15

с массовой долей влаги не более 14 %. По согласованию с потребителем сушеный лук выпускают с массовой долей влаги не более 8 %.

Сушеный лук в порошке и дробленый выпускают с массовой долей влаги не более 8 %.

1.3* В зависимости от показателей качества сушеный репчатый лук россыпью и в брикетах выпускают первого и второго сортов. Сорт брикетированного сушеного лука определяют сортом сушеного лука, из которого изготовлены брикеты.

Сушеный лук в виде порошка и дробленый выпускается без сорта.

1.4. Свежий репчатый лук, применяемый для производства сушеного лука, должен соответствовать требованиям ГОСТ 1723—86.

Сушеный лук должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

На переработку не допускается свежий репчатый лук, в котором содержание нитратов, пестицидов и токсичных элементов превышает допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

1.5. Органолептические и физико-химические показатели сушеного лука должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.

Характеристика и норма для лука

в брикетах и россыпью

Наименование показателя

первого

сорта

второго

сорта

Внешний вид

Кружки, кольца, пластинки и их части

Порошок Пластин-

Брикеты правильной формы, с ровной поверхностью, равномерные по толщине, целые, без обломанных I раней, сохра-; няющие свою форму при завертке, укладке в тару и транспортировании, легко разминающиеся

ки и мелкие кусочки

Наименование показателя

Характеристика и норма для лука

в брикетах и россыпью

первого

второго

в порошке

дробленого

сорта

сорта

Консистенция

Вкус и *апах Цвет

Форма и размеры

Массовая доля порошка, проходящего через сито из проволочной сетки № 067, %, не менее

Массовая доля дробленого лука, проходящего через сито с отверстиями диаметром 5 мм, %, не менее Массовая доля остатка на сите с отверстиями диаметром 2 мм, °/о, не менее Массовая доля кружков, колец, пластинок и их частей поджаренных, с черными пятнами, с остатками чешуи, донца, шейки, %, не более

Сыпучая

12

Б елый с желтова то зеленоватым оттенком

Эластичная, но допускается легкая хрупкость.

У сушеного лука с пониженной массовой долей влаги — хрупкая

Свойственные сушеному луку, без посторонних привкусов и запахов Белый или светло-‘ желтый. Допускается розовато-фиолетовый оттенок, свойственный красно-фиолетовым сортам лука, зеленоватый оттенок

Допускается слегка коричнева -. тый оттенок Кружки, кольца, пластинки и их части толщиной 1—3 мм и не менее 5 мм в наибольшем измерении. Допускаются части лука менее 5 мм в наибольшем измерении в % от массы, не более 10

100

Сыпучая

95

90

Характеристика

и норма для лука

Наименование показателя

в брикетам я россыпью

первого

сорта

второго

сорта

в порошке

дробленого

в том числе массовая доля с черными пятнами, остатками чешуи, донца, шейки, %, не более

2

5

Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более j

0,0003

0,0003

0,0003

0,0003

Массовая доля минеральных примесей (песка), %, не более

0,01

0,01

0,01

0,01

Массовая доля сернистого ангидрида, %, не более

0,05

0,05

0 05

•0,05

1.1—1.5. (Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

1.6. Сушеный лук, предназначенный для производства овощных смесей, пищевых концентратов и рационов, брикетированию не подлежит.

1.7. В сушеном луке не допускается наличие вредителей хлебных запасов, а также лука, поврежденного вредителями хлебных запасов, загнившего или заплесневевшего.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1.8. Содержание токсичных элементов в сушеном репчатом луке не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР.

(Введен дополнительно, Изм, № 3).

2а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2а.I. Правила приемки — по ГОСТ 13341—77.

(Введен дополнительно, Изм. № 1).

2а.2. Контроль содержания токсичных элементов в сушеном луке проводят в установленном порядке.

(Введен дополнительно, Изм, № 3).

2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯ

2.1. Отбор проб — по ГОСТ 13341—77, методы испытаний — по ГОСТ 13340.1—77, ГОСТ 13340.2—77, ГОСТ 25555.3—82, ГОСТ 25555.5—91.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

2.2. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927—86, ГОСТ 26929-86—ГОСТ 26934-86.

(Введен дополнительно, Изм. № 3).

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

И ХРАНЕНИЕ

3.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение — по ГОСТ 13342—77.

На этикетку потребительской тары должны быть нанесены информационные сведения о пищевой и энергетической ценности продукции. Пищевая и энергетическая ценность продукции приведены в приложении 2.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

3.2, 3.3. (Исключены, Изм. № 1),

Разд. 4. (Исключен, Изм. № 1).

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Обязательное

Наименование продукции

Код О КП

Лук репчатый сушеный россыпью первого сорта: в пакетах из фольги или бумаги ламинированных массой нетто 500 г

в двойных пакетах массой нетто 100 г в двойных пакетах массой нетто 200 г в двойных пакетах массой нетто 500 г в пакетах ш лакированного целлофана массой нетто 500 г

в коробках из ламинированного картона массой нетто 500 г

в бумажных коробках массой нетто 500 г в мешках из термосваривающихся материалов массой нетто кт

в четырехслойных бумажных нснропитанных мешках массой нетто 1 кг

в четырехслойных бумажных непропитанных мешках массой нетто I кг

в металлических банках массой нетто 1 кг в фанерных ящиках массой нетто t кг в ящиках из гофрированного картона массой нетто 1 кг

в фанерных барабанах массой нетто 1 кг Лук репчатый сушеный в брикетах первого сорта: в бумаге массой нетто 1 кг в металлических банках массой нетто 1 кг в фанерных ящиках массой нетто 1 кг в ящиках из гофрированного картона массой нетто 1 кг

в фанерных барабанах массой нетто 1 кг Лук репчатый сушеный россыпью второго сорта: в пакетах из фольги или бумаги ламинированных массой нетто 500 г

в двойных пакетах массой нетто 100 г в двойных пакетах массой нетто 200 г в двойных пакетах массой нетто 500 г в пакетах из лакированного целлофана массой нетто 500 г

в коробках из ламинированного картона массой нетто 500 г

в бумажных коробках массой нетто 500 г в мешках из термосваривающихся материалов массой нетто 1 кг

в четырехслойных бумажных непропитанных мешках массой нетто 1000 г

91 6412 5111 91 6412 5121 91 6412 5125 91 6412 5135

91 6412 5135

91 6412 5145 91 6412 5155

9V 6412 5165

91 6412 5175

91 6412 5181 91 6412 5191 91 6412 5201

91 6412 5211 91 6412 5221

91 6412 5351 91 6412 5361 91 6412 5371

91 6432 5381 91 6412 5391

91 6412 6231 91 6412 6241 91 6412 6242 91 6412 6245

91 6412 6255

91 6412 6265 91 6412 6275

91 6412 6285

91 6412 6295

Наименование продукции

в четырехслойных бумажных непропитанных мешках массой нетто 1 кг

в металлических банках массой нетто 1 ki в фанерных ящиках массой нетто 1 кг в ящиках из гофрированн01 о картона массой нетто 1 кг

в фанерных барабанах массой нетто 1 ы Лук репчатый сушеный в брикетах второю сорта в бумаге массой нетто 1 кг в металлических банках массой нетто 1 к в фанерных ящиках массой нетто 1 кг в ящиках из гофрированного картона массой нетто 1 кг

в фанерных барабанах массой нетто 1 ki Лук репчатый с>шеный в порошке без сорта в пакетах из фольги или бумаги ламинированных массой нетто 500 i

в двойных пакетах массой нетто 500 г в пакетах из лакированного целлофана массой нет то 500 г

в коробках из ламинированною картона массой нет то 500 г

в бумажных коробках массой нетто 500 г в мешках из термосваривающихся материалов мае сой нетто 1 кг

в четырехслойных бумажных мешках массой нетто 1 кг

в металлических банках массой нетто 1 ki в фанерных ящиках массой нетто 1 ki в ящиках из юфрированного картона массой нетто

1 KI

в фанерных барабанах массой нетто 1 кг Лук репчат ый сушеный дробленый без сорта в мешках из термосваривающихся материалов мае сои нетто 1 ki

в четырехслонных бумажных мешках массой нет го 1 кг

в металлических банках массой нетю 1 ki в фанерных ящиках массой нетто 1 кг в ящиках из гофрированного картона масс ой нетто 1 кг

в фанерных барабанах массой нс гго 1 ki (Измененная редакция, Изм. № 2).

Код ОКП

91

6412

6301

91

6412

6311

91

6412

6321

91

6412

6331

91

6412

6341

91

6412

6401

91

6412

6411

91

6412

6421

91

6412

6431

91

6412

6441

91

6433

9001

91

6433

9011

91

6433

9021

91

6433

9031

91

6433

9041

91

6433

9051

91

6433

9061

91

6433

9071

91

6433

9081

91

6433

9091

91

6433

9101

91

6433

9111

91

6433

9121

91

6433

9131

91

6433

9141

91

6433

9151

91

6433

9161

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Справочное

Пищевая и энергетическая ценность

сушеного репчатого лука (100 г)

Наименование

продукции

Углеводы, г

Витамины, мг

Энергетическая ценность, ккал

р-каро-

тин

в,

в2

рр

с

Лук репчатый сушеный

47,8

—.

0,10

0,10

1,3

12,0

273

(Введено дополнительно, Изм. № 2).

allgosts.ruПревью ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. Технические условия

Категории ОКС

Поиск ГОСТов по категориям Общероссийского Классификатора Стандартов

  • IT, электроника и бытовая техника
  • Добыча и переработка
  • Производство и строительство
  • Промышленность
  • Техника и оборудование
  • Общие положения 01.
  • Услуги, управление и социология 03.
  • Математика, естественные науки07.
  • Здравоохранение11.
  • Охрана окружающей среды13.
  • Метрология и измерения. Физические явления. 17.
  • Испытания. 19.
  • Технология получения изображений. 37.
  • Точная механика. Ювелирное дело. 39.

Классификатор ОКПД 2

поиск кода ОКПД 2 онлайн, все категории классификатора

Статус документа:
утратил силу в рф, введён в действие 01.09.1971
Название на английском языке:
Dried onion. Specifications
Дата актуализации информации по стандарту:
11.09.2019, в 13:36 (более года назад)
Вид стандарта:
Стандарты на продукцию (услуги)
Дата начала действия ГОСТа:
1971-09-01
Срок действия ограничен:
01.01.2008
Дата последнего издания документа:
2001-07-01

Коды документа ГОСТ 7587-71:

Код ОКП:
916433
Код КГС:
Н51
Код ОКСТУ:
9164
Число страниц:
7
Назначение ГОСТ 7587-71:
Настоящий стандарт распространяется на репчатый лук, подвергнутый предварительной подготовке и сушке в сушительных аппаратах
ГРНТИ индекс(ы):
655333

Нормативные ссылки из текста ГОСТ 7587-71:

Ссылки на ГОСТы:

Скачать ГОСТ 7587-71 вы можете в следующих версиях:

Дата добавленияв версии файла:Загрузок:Размер:Ссылка на страницу загрузки:12/12/2011 02:591200.36 Мб

Поправки и изменения к ГОСТ 7587-71:

  • Наименование, вид:Датарегистрации:начала действия:Ссылка:
  • Изменение к ГОСТ 7587-71. Утратил силу в РФ

    Тип изменения: Утратил силу в РФ Номер изменения: Регистрационный номер: 339-ст Новое значение: утратил силу на территории РФ, с 01.01.2008 пользоваться ГОСТ Р 52622-2006

    2006-12-272008-01-01

  • Изменение №1 к ГОСТ 7587-71

    Тип изменения: Текстовое изменение Номер изменения: 1 Регистрационный номер: 3933 Новое значение:

    1982-10-111983-02-01

  • Изменение №2 к ГОСТ 7587-71

    Тип изменения: Текстовое изменение Номер изменения: 2 Регистрационный номер: 1895 Новое значение:

    1987-06-081987-12-01

  • Изменение №3 к ГОСТ 7587-71

    Тип изменения: Текстовое изменение Номер изменения: 3 Регистрационный номер: 2907 Новое значение:

    1990-11-231991-07-01

  • страница 1
  • страница 2
  • страница 3
  • страница 4
  • страница 5
  • страница 6
  • страница 7

Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Фрукты. Овощи *Включая консервы, сухие и быстрозамороженные фрукты и овощи *Фруктовые и овощные соки и нектары см. 67.160.20 → Овощи и продукты их переработки *Включая томат-пасту, кетчуп и т. д.

ГОСТ 7587-71. Лук репчатый сушеный. Технические условия

Настоящий стандарт распространяется на репчатый лук, подвергнутый предварительной подготовке и сушке в сушительных аппаратах

Название на англ.: Dried onion. Specifications
Тип документа: стандарт
Статус документа: утратил силу в РФ
Число страниц: 7
Дата актуализации текста: 01.08.2013
01.08.2013
Дата издания: 01.07.2001
01.09.1971
Дата последнего изменения: 22.05.2013
Дата завершения срока действия: 01.01.2008
Переиздание: переиздание с изм. 1
Взамен: ГОСТ 7587-55
Заменяющий в части: ГОСТ 13342-77 в части разд. 3

Поправки и изменения:

Используемые источники:

  • http://digest.wizardsoft.ru/documents/gov/gost-32065-2013-ovoschi-sushenye-obschie-tehnicheskie-usloviya
  • https://allgosts.ru/67/080/gost_7587-71
  • https://www.gostexpert.ru/gost/gost-7587-71
  • https://progost.com/gost/001.067.080.020/gost-7587-71/

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116