ГОСТ 29046-91 Пряности. Имбирь. Технические условия

ЭлектроизоляцияИнтернет-магазин

Вернуться в «Каталог ГОСТ»

Имбирь-корень свежий. Технические условия

Обозначение: ГОСТ 34319-2017
Статус: принят
Тип: ГОСТ
Название русское: Имбирь-корень свежий. Технические условия
Название английское: Ginger-fresh root. Specifications
Дата актуализации текста: 21.04.2018
Дата актуализации описания: 21.04.2018
Дата издания: 15.01.2018
Дата введения в действие: 01.07.2018
Дата последнего изменения: 15.03.2018
Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на свежие корни (корневища) имбиря (род Zingiber), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления
Расположен в: Общероссийский классификатор стандартовВ В в†’ Производство пищевых продуктовВ В В В в†’ Фрукты. ОвощиВ В В В В В в†’ Овощи и продукты их переработкиКлассификатор государственных стандартовВ В в†’ Сельское и лесное хозяйствоВ В В В в†’ Овощные культуры и цветыВ В В В В В в†’ Овощи

Вернуться в «Каталог ГОСТ»

Каталог продукции

Асбестовые материалы
Бумага лакированная
Винипласт
Гетинакс
Капролон
Компаунды
Композиционные материалы
Лаки для пропитки обмоток
Лаки и эмали покрывные
Лаки и смолы клеящие
Лаки для препрегов, лакотканей, слоистых пластиков
Лаки для эмалирования проводов
Ненасыщенные полиэфирные смолы
Лакоткань
Ленты для электропромышленности
Ленты слюдинитовые
Оргстекло
Пленка полиэтилентерефталатная
СИЗ
Синтофлекс
Слюдосодержащие материалы
Стеклолакоткани
Стеклоленты
Стеклотекстолит
Стеклоткани
Стеклопластики
Текстолит
Трубки электроизоляционные
Фибра
Фторопласт
Шнуры электроизоляционные
Электрокартон

Обозначение:Наименование:Пряности. Имбирь. Технические условияСтатус:Утратил силу в РФДата введения:01.01.1993Дата отмены:Заменен на: -Код ОКС:67.220.10Скачать:

Текст ГОСТ 29046-91 Пряности. Имбирь. Технические условия

ГОСТ 29046-91

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРЯНОСТИ

ИМБИРЬ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

Москва

Стандарти нформ 2011

УДК 664.55:006.354

Группа Н55

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Пряности

ИМБИРЬ

Технические условия

Spices. Ginger. Specifications

ГОСТ

29046-91

МКС 67.220.10 ОКП 91 9912

Дата введения 01,01,93

Настоящий стандарт распространяется на пряность — имбирь, представляющую собой высушенные очищенные корневища тропического растения Zingiber officinale Rose (из семейства имбирных), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Имбирь должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Для производства имбиря применяют сырье — очищенные и высушенные корневища тропического растения Zingiber officinale Rose. Качество сырья должно соответствовать техническим требованиям, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. В зависимости от назначения имбирь производят кусочками корневищ, молотым или строганым.

1.2.3. По органолептическим показателям имбирь должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица!

Наименование

показателя

Характеристика имбиря

Метод анализа

кусочками корневищ

молотого

строганого

Внешний вид

Куски корневищ

Порошкообраз —

Плоские плас-

По ГОСТ 28875

различной формы и

ный

тинки различной

размера

формы и размера

Цвет

Светло-серый

Серовато-жел-

Серовато-жел-

По ГОСТ 28875

тый

тый

Аромат и вкус

Аромат, свойственный имбирю. Вкус жгуче-пряный.

По ГОСТ 28875

Посторонние привкус и запах не допускаются

Издание официальное ★

Перепечатка воспрещена

© Издательство стандартов, 1991 © СТАНДАРТИНФОРМ, 2011

1.2.4. По физико-химическим показателям имбирь должен соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Норма для имбиря

Наименование показателя

кусочками корневищ и строганого

молотого

Метод анализа

Массовая доля влаги, %, не более

12,0

12,0

По ГОСТ 28875

Массовая доля золы, %, не более

5,0

5,0

По ГОСТ 28875

Массовая доля эфирных масел, %, не более

1,4

1,4

По ГОСТ 28875

Массовая доля корневищ с грубоволокнистым строением и потемневшей сердцевиной, %, не более

5,0

По ГОСТ 28875

Массовая доля корневищ пораженных поверхностной плесенью, видимой невооруженным глазом, %, не более

3,0

По ГОСТ 28875

Массовая доля поврежденных корневищ, %, не более

Крупность помола:

3,0

По ГОСТ 28875

массовая доля продукта, сходящего с сита из проволочной тканой сетки № 095, %, не более

2,0

массовая доля продукта, проходящего через сито из проволочной тканой сетки № 045, %, не менее

75

Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более

МО-3

МО-3

По ГОСТ 28875

Зараженность вредителями хлебных запасов

Не допускается

По ГОСТ 28875

Посторонние примеси и гнилые корневища

Не допускаются

По ГОСТ 28875

Примечания:

1. В имбире, поступающем из Вьетнама, допускается наличие корневищ с грубоволокнистым строением и потемневшей сердцевиной в количестве не более 10 %.

2. Массовую долю золы и эфирных масел определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство, а в готовой продукции — при возникновении разногласий.

3. Крупность помола имбиря, выпускаемого для промышленной переработки, устанавливают по согласованию с потребителем.

1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Министерства здравоохранения.

1.3. Упаковка, маркировка — по ГОСТ 28750.

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки — по ГОСТ 28875.

2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 28875.

Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.

3.2. Определение качества упаковки и маркировки — по ГОСТ 28875.

3.3. Методы анализа — по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.

3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

Транспортирование и хранение — по ГОСТ 28750.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Справочное

КОДЫ ПО ОБЩЕСОЮЗНОМУ КЛАССИФИКАТОРУ

Наименование продукции

Код ОКП

Имбирь кусочками корневищ:

Имбирь кусочками корневищ в пакетах из термосваривающихся материалов, мае-

сой нетто, кг:

0,050

91 9912 1111

2-5

91 9912 1251

Имбирь кусочками корневищ в бумажных двойных пакетах, массой нетто, кг:

0,050

91 9912 1222

3-5

91 9912 1232

Имбирь кусочками корневищ в пачках из бумаги, массой нетто 50 г

91 9912 1342

Имбирь кусочками корневищ в пачках из картона, массой нетто 50 г

91 9912 1443

Имбирь кусочками корневищ в пачках из ламинированного картона, массой нетто

50 г

91 9912 1543

Имбирь кусочками корневищ в стеклянной таре, массой нетто 50 г

91 9912 1849

Имбирь молотый:

Имбирь молотый в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, кг:

0,050

91 9912 1941

2-5

91 9912 1981

Имбирь молотый в бумажных двойных пакетах, массой нетто, кг:

0,010

91 9912 2052

0,050

91 9912 2062

2-5

91 9912 2112

Имбирь молотый в пачках из бумаги, массой нетто 50 г

91 9912 2172

Имбирь молотый в пачках из картона, массой нетто, г:

10

91 9912 2273

50

91 9912 2283

Имбирь молотый в пачках из ламинированного картона, массой нетто 50 г

91 9912 2383

Имбирь молотый в стеклянной таре, массой нетто 50 г

91 9912 2699

Имбирь строганый:

Имбирь строганый в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто,

0,050

91 9912 2801

2-5

91 9912 2851

Имбирь строганый в бумажных двойных пакетах, массой нетто, кг:

0,050

91 9912 2912

2-5

91 9912 2952

Имбирь строганый в пачках из бумаги, массой нетто 50 г

91 9912 3022

Имбирь строганый в пачках из картона, массой нетто 50 г

91 9912 3123

Имбирь строганый в пачках из ламинированного картона, массой нетто 50 г

91 9912 3223

Имбирь строганый в стеклянной таре, массой нетто 50 г

91 9912 3529

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1- РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением пищеконцен-тратной промышленности и специальной пищевой технологии

РАЗРАБОТЧИКИ

Ф.Г. Нахмедов, канд. биол. наук; А.И. Ляная, канд. техн. наук; Т.Ж. Алимова; Ю.Ф. Патыка; Л.А. Синелыцикова

2, УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27,06-91 № 1058

3, ВЗАМЕН ОСТ 18-275-76

4, ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта, раздела

ГОСТ 26929-94

3.1

ГОСТ 26930-86

3.3

ГОСТ 26932-86

3.3

ГОСТ 26933-86

3.3

ГОСТ 28750-90

1.3; 4

ГОСТ 28875-90

1.2.3; 1.2.4; 2.1; 3.1; 3.2; 3.3

5, ПЕРЕИЗДАНИЕ. Февраль 2011 г.

amp_logo.pngallgosts.ruПревью ГОСТ 29046-91 Пряности. Имбирь. Технические условияИспользуемые источники:

  • http://www.xn—-itbhdbiffxdrx3dwewbc.xn--p1ai/gosts/gost/66102/
  • https://allgosts.ru/67/220/gost_29046-91

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116