ГОСТ 20144-74. Огурцы консервированные. Технические условия /

Базы кодов ГОСТ

Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Фрукты. Овощи *Включая консервы, сухие и быстрозамороженные фрукты и овощи *Фруктовые и овощные соки и нектары см. 67.160.20 → Овощи и продукты их переработки *Включая томат-пасту, кетчуп и т. д.

ГОСТ 20144-74. Огурцы консервированные. Технические условия

Настоящий стандарт распространяется на консервы из свежих огурцов с добавлением пряностей, фасованных в банки, залитых раствором уксусной кислоты или смесью уксусной и молочной кислот и поваренной соли, герметически укупоренные и стерилизованные, и устанавливает требования к консервированным огурцам, изготовляемым для нужд народного хозяйства и экспорта

Название на англ.: Canned cucumbers. Specifications
Тип документа: стандарт
Статус документа: утратил силу в РФ
Число страниц: 7
Дата актуализации текста: 01.08.2013
01.08.2013
Дата издания: 01.11.2007
01.07.1975
Дата последнего изменения: 22.05.2013
Дата завершения срока действия: 01.01.2010
Переиздание: переиздание с изм. 1

Поправки и изменения:

ГОСТ 31713-2012 Консервы. Огурцы, кабачки, патиссоны с зеленью в заливке. Технические условия

Категории ГОСТ 31713-2012 по ОКС:

Статус документа:
действует, введён в действие 01.07.2013
Название на английском языке:
Canned foods. Cucumbers, vegetable morrows, bush pumpkins with greens in brine. Specifications
Вид документа:
временно не известен
Дата начала действия:
2013-07-01
Последнее изменение в стандарте:
2013-07-02

Коды документа ГОСТ 31713-2012:

Код КГС:
Н53
Кол-во страниц:
20
Назначение ГОСТ 31713-2012:
Настоящий стандарт распространяется на консервы из свежих огурцов, кабачков, патиссонов или их смеси с добавлением зелени, пряностей, залитых раствором уксусной и/или лимонной кислоты и поваренной соли
Ключевые слова документа:
кабачки, классификация, консервы, маркировка, методы анализа, огурцы, патиссоны, пищевая ценность, правила приемки, срок годности, технические требования, транспортирование, упаковка, условия хранения, хранение
Документ разработан орг-ей:
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии
Организация, принявшая документ:
Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №42-2012

Скачать ГОСТ 31713-2012 бесплатно в PDF

Скачать и ознакомиться с ГОСТ 31713-2012 Вы можете в 2 версиях:#Версия документа1.Текст ГОСТ 31713-20122.Скачать в PDF (0.49 Мб)Скачать ГОСТ 31713-2012

Вы можете загрузить Ваши документы и помочь другим пользователям, это займёт у Вас 1 минуту.

Понедельник, 01 Январь 2007

ГОСТ Р 52477-2005 Консервы. Маринады овощные. Технические условия

Вся РоссияГОСТ

Заявка успешно отправлена.

В ближайшее время с Вами свяжется менеджер.

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Предисловие

Сведения о стандарте

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2007 г.Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты».

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

4 Классификация

5 Технические требования

5.2 Характеристики

       

разрывы на плодах перца в месте очистки от семенного гнезда (при условии сохранения формы плодов) не должны превышать 15 мм. Допускается наличие треснувших и сморщенных целых плодов в потребительской таре вместимостью до 1 дм включительно не более 30% (по массе), вместимостью более 1 дм — не более 10% (по массе)

5.2.3 Содержание токсичных элементов, микотоксина патулина, нитратов, хлорорганических пестицидов и радионуклидов в овощных маринадах, фосфорорганических и других пестицидов, фактически использованных при производстве продовольственного сырья, не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации. _______________ До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1], [2].

5.2.4 Микробиологические показатели овощных маринадов не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации. _______________ До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1], [2].

5.3 Требования к сырью

-концентрат молочной сыворотки по документу, в соответствии с которым он изготовлен;- соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574;- сахар-песок по ГОСТ 21;- перец черный и белый по ГОСТ 29050;- перец душистый по ГОСТ 29045;- гвоздику по ГОСТ 29047;- корицу по ГОСТ 29049;- лавровый лист по ГОСТ 17594;- плоды перца стручкового по ГОСТ 14260;- семена укропа по документу, которому они должны соответствовать;- семена горчицы по документу, которому они должны соответствовать;- семена кориандра по ГОСТ 29055;- тмин по ГОСТ 29056;- семена аниса по документу, которому они должны соответствовать;- зелень пряных растений: базилик, витекс священный, анис овощной, душица, иссоп, кервель, котовник, майоран, мелисса, мята, тимьян овощной, чабер, шалфей мускатный, эстрагон по документу, которому они должны соответствовать;- зелень пряных растений быстрозамороженную или сушеную (целую или нарезанную) по документу, в соответствии с которым она изготовлена;- листья черной смородины по документу, которому они должны соответствовать;- эфирные масла и СО-экстракты чеснока, пряностей, зелени пряных растений по документу, в соответствии с которым они изготовлены;- сахарозаменители и подсластители по документу, в соответствии с которым они изготовлены, разрешенные для использования в установленном порядке;- воду питьевую, отвечающую санитарным нормам и правилам [4], не содержащую в 100 см спор мезофильных клостридий.Сырье, полуфабрикаты и материалы, используемые в производстве консервов, по показателям безопасности должны соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации. _______________ До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1], [2].Допускается использование другого отечественного и импортного сырья и материалов с характеристиками не ниже указанных, разрешенного в установленном порядке.

5.4 Упаковка

5.5 Маркировка

6 Правила приемки

7 Методы анализа

8 Транспортирование и хранение

Приложение А (справочное). Пищевая ценность 100 г консервов

Таблица А.1

-каротин

В

Приложение Б (справочное). Потребительская и транспортная тара, укупорочные средства для фасования и упаковывания овощных маринадов

Б.1 Овощные маринады фасуют:- в банки стеклянные типов I и III вместимостью не более 3,0 дм по ГОСТ 5717.2 или другому документу, в соответствии с которым они изготовлены;- в банки металлические вместимостью не более 3,0 дм по ГОСТ 5981 или другому документу, в соответствии с которым они изготовлены;- в тару из полимерных комбинированных материалов вместимостью не более 3,0 дм по документу, в соответствии с которым они изготовлены;- в полужесткую тару из полимерных или комбинированных материалов вместимостью не более 3,0 дм, в том числе на основе алюминиевой фольги, разрешенную для этих целей в установленном порядке.Внутренняя поверхность металлических банок должна иметь двухслойное покрытие, обеспечивающее сохранность продукции в течение срока годности.Допускается использование импортной тары с техническими характеристиками не ниже указанных, разрешенной для этих целей в установленном порядке.

Приложение В (рекомендуемое). Условия хранения и сроки годности овощных маринадов

Библиография

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:

Используемые источники:

  • http://belotest.by/gost/001.067.080.020/gost-20144-74/
  • http://gostpdf.ru/gost-31713-2012
  • http://digest.wizardsoft.ru/documents/gov/gost-r-52477-2005-konservy-marinady-ovoschnye-tehnicheskie-usloviya

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116